fb icon Facebook tweeter icon Twitter youtube icon Youtube radio icon
Web Radio
tv icon Mykonosticker TV
Δευτέρα, 23 Απρίλιος 2018
Πέμπτη, 13 Οκτώβριος 2016 15:31

Πρωτότυποι τρόποι για πανάρισμα, για έξτρα πινελιές γεύσης!! Extra tips

Η γαλλική τεχνική της επικάλυψης φαγητών με αλεύρι, αυγό, φρυγανιά πριν από το τηγάνισμα είναι και γνωστή και... νόστιμη. Αν ωστόσο έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο αυτό τρίπτυχο, δείτε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε ορισμένα υλικά και να προσθέσετε έξτρα πινελιές γεύσης στα πιάτα σας....

Αποτελεί μια εύκολη διαδικασία, που δίνει νοστιμιά ακόμη και στην πιο αδιάφορη πρώτη ύλη. Το πανάρισμα είναι ιδανικό για πάσης φύσεως φιλέτα. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή βουτάτε το κρέας ή το ψάρι στο αλεύρι, έπειτα σε χτυπημένο αυγό και τέλος σε τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα). 

Αν όμως θέλετε να ξεφύγετε από την πεπατημένη, υπάρχει τρόπος. Αντικαταστήστε ένα ή περισσότερα από τα βασικά υλικά με άλλα, πιο πρωτότυπα και εξίσου -αν όχι περισσότερο- νόστιμα. 
Ακολουθούν μερικές ιδέες:

 Αντί για φρυγανιά

Ξηροί καρποί: Αφήστε τη γαλέτα στο ντουλάπι και χρησιμοποιήστε τριμμένα αμύγδαλα ή -για έξτρα γεύση- ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (π.χ καρύδια, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης κ.ά).

Ψωμί: Επιλέξτε ψωμί του τοστ ή πολύσπορη μπαγκέτα. Καλό είναι να προτιμάτε μαλακά αρτοσκευάσματα.

Δημητριακά: Εκτός από ένα χορταστικό και θρεπτικό πρωινό, τα δημητριακά είναι ό,τι πρέπει και για πανάρισμα. Φροντίστε να τα τρίψετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Παρμεζάνα: Ψήστε στο φούρνο για 5' μερικές φλούδες παρμεζάνας και τοποθετήστε τες πάνω από το κρέας ή το ψάρι σας, αφού πρώτα τις αλευρώσετε και τις βουτήξετε σε χτυπημένο αυγό.

Κράκερ τυριού: Ιδανικά για το πανάρισμα κοτόπουλου. Και σε αυτή την περίπτωση καλό είναι να τα θρυμματίσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Αντί για αυγό

Γάλα: Όπως και το αυγό, το γάλα βοηθά να κολλήσει το υλικό της τρίτης φάσης (π.χ. γαλέτα, δημητριακά κ.ά.). Παράλληλα, κάνει πιο αφράτο το τελικό αποτέλεσμα. Προτιμήστε γάλα εβαπορέ.

Λάδι-μουστάρδα-ξίδι: Χτυπήστε καλά τα παραπάνω υλικά και έπειτα βουτήξτε το αλευρωμένο φιλέτο στο ομοιογενές πλέον μείγμα. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μαρμελάδα: Ταιριάζει πολύ με μοσχάρι και κοτόπουλο, ωστόσο πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη για να κολλήσει έπειτα η γαλέτα.

Μέλι: Αλείψτε τα αλευρωμένα φιλέτα με μέλι και έπειτα βάλτε τα σε ένα μπολ με σουσάμι. Το τελικό αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Γιαούρτι: Ταιριάζει ιδανικά με τα σνίτσελ και παίρνει τη θέση του χτυπημένου αυγού. Αν θέλετε να δώσετε μια έξτρα πινελιά, προσθέστε ½ κ.γ. σκόνη μουστάρδας και 1 κ.σ. τριμμένο τυρί.

 Extra tip 1:

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, εάν θέλετε να πετύχετε ένα πιο υγιεινό και ελαφρύ αποτέλεσμα. Αν ωστόσο αποφασίσετε να το προσθέσετε τελικά, προτιμήστε καλαμποκάλευρο ή ολικής άλεσης.

Extra tip 2:
Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τα παναρισμένα φιλέτα σας. Μπορείτε κάλλιστα να τα βάλετε στο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία, τοποθετώντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη βάση του ταψιού.

Translate

 

Ροή Ειδήσεων - Newsfeed

Χωρίς πλοία την Τρίτη, 1η Μαΐου, λόγω συμμετοχής της ΠΝΟ στην απεργία της ΓΣΕΕ

Η ΠΝΟ ξαναδένει τους κάβους των πλοίων την Τρίτη 1η Μαϊου - Χωρίς καράβια λόγω της συμμετοχής των...

Πρωτογενές πλεόνασμα 4% για το 2017 ανακοίνωσε η ΕΛΣΤΑΤ

Στο 4% του ΑΕΠ ή 7,08 δισ. ευρώ διαμορφώθηκε το πρωτογενές πλεόνασμα το 2017, υπολογισμένο σε...

Αυτές είναι οι νέες ταυτότητες με 7 ζώνες ασφαλείας. Πόσο θα κοστίζουν

Η νέα ταυτότητα, τύπου πιστωτικής κάρτας. Όλοι μας θα πρέπει να αντικαταστήσουμε τις παλιές σε...

Πρωτοσέλιδα

Best of Mykonos Ticker

Για πρώτη φορά γιατρός ακτινολόγος στο δικό μας Κέντρο Υγείας

Μια τεράστια κατάκτηση για την δημόσια υγεία στην Μύκονο, αφού για πρώτη φορά από την ημέρα ίδρυσης του Κέντρου Υγείας, πραγματοποιήθηκε η πρόσληψη γιατρού, με ειδικότητα...

Να δοθεί άμεση λύση από την κυβέρνηση στο θέμα του αρχαιολογικού χώρου της Φτελιάς, ζήτησε ο Στέλιος Μπρίγγος

Πυρά Μπρίγγου κατά κυβέρνησης για τα εκκρεμή πολιτιστικά θέματα των νησιών του Νοτίου Αιγαίου Αμεσες λύσεις στο θέμα του αρχαιολογικού χώρου της Φτελιάς και στα πολιτιστικά θέματα που...

Η ιστορία της Ρωξάνης στη Μύκονο και πώς η Airbnb έχει γίνει εφιάλτης για πολλούς Έλληνες

Ευλογία για το πορτοφόλι των Ελλήνων ή κατάρα για όσους ψάχνουν σπίτι να ενοικιάσουν; Η Airbnb εξαπλώθηκε δυναμικά στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια και διχάζει καθώς έχει φέρει μαζί της...

Να δοθεί άμεση λύση από την κυβέρνηση στο θέμα του αρχαιολογικού χώρου της Φτελιάς, ζήτησε ο Στέλιος Μπρίγγος

Πυρά Μπρίγγου κατά κυβέρνησης για τα εκκρεμή πολιτιστικά θέματα των νησιών του Νοτίου Αιγαίου Αμεσες λύσεις στο θέμα του αρχαιολογικού χώρου της Φτελιάς και στα πολιτιστικά θέματα που...

Αυτόφωρο για Airbnb: Πρόστιμα φωτιά – Η εφορία «ξεσκονίζει» την online πλατφόρμα

- Βροχή τα πρόστιμα για μαύρο χρήμα από την ενοικίαση ακινήτων - Στο μικροσκόπιο Airbnb και άλλες πλατφόρμες στο internet - Η διασταύρωση στοιχείων και τα πρόστιμα ύψους 5.000 ευρώ - Λαβράκια από...

Με παραπεμπτικό οικογενειακού γιατρού οι επισκέψεις στους ειδικούς γιατρούς Κέντρων Υγείας, Νοσοκομείων και ΕΟΠΥΥ

Μόνο με παραπομπή από οικογενειακό ιατρό θα γίνεται πλέον η  πρόσβαση των ασθενών στους εξειδικευμένους ιατρούς, ιδιώτη ή του ΕΣΥ! Αυτό προβλέπει υπουργική απόφαση του Ανδρέα Ξανθού με την...

Ανάσα για χιλιάδες φορολογούμενους με μερική αποδέσμευση τραπεζικών λογαριασμών

Ανάσα για χιλιάδες φορολογούμενους με ληξιπρόθεσμες οφειλές για τις οποίες η εφορία έχει προχωρήσει στη δέσμευση και κατάσχεση των τραπεζικών λογαριασμών τους πρόκειται να δώσει η Ανεξάρτητη Αρχή...

Φορολογικές δηλώσεις 2018: Οι αποδείξεις με πλαστικό χρήμα - Από του χρόνου ξεχωριστές για συζύγους

Νέο Έντυπο Ε1 Ξεκλείδωτοι θα μείνουν οι κωδικοί για να δηλώσουμε συναλλαγές με πλαστικό χρήμα στις φορολογικές δηλώσεις 2018..........

Τα βασικά σημεία του «Κλεισθένη» παρουσίασε ο Π. Σκουρλέτης - Εκλογές τον Οκτώβριο 2019 με απλή αναλογική

Βασικά σημεία του «Κλεισθένη», του νομοσχεδίου για την αναθεώρηση του θεσμικού πλαισίου της αυτοδιοίκησης, με αιχμή την αλλαγή του εκλογικού συστήματος, παρουσίασε ο υπουργός Εσωτερικών, Πάνος...

Λήξη των μαθημάτων του διδακτικού έτους 2017-2018 - Το προβλέπει το ΦΕΚ για Γυμνάσια και Λύκεια

Πότε λήγουν τα μαθήματα - Δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ η Υ.Α. για τη λήξη των μαθημάτων σε Γυμνάσια και Λύκεια Δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ (1322/18-4-2018) η Υπουργική Απόφαση που αφορά την ημερομηνία λήξης...