Τετάρτη, 24 Ιανουάριος 2018
Πέμπτη, 13 Οκτώβριος 2016 15:31

Πρωτότυποι τρόποι για πανάρισμα, για έξτρα πινελιές γεύσης!! Extra tips

Η γαλλική τεχνική της επικάλυψης φαγητών με αλεύρι, αυγό, φρυγανιά πριν από το τηγάνισμα είναι και γνωστή και... νόστιμη. Αν ωστόσο έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο αυτό τρίπτυχο, δείτε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε ορισμένα υλικά και να προσθέσετε έξτρα πινελιές γεύσης στα πιάτα σας....

Αποτελεί μια εύκολη διαδικασία, που δίνει νοστιμιά ακόμη και στην πιο αδιάφορη πρώτη ύλη. Το πανάρισμα είναι ιδανικό για πάσης φύσεως φιλέτα. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή βουτάτε το κρέας ή το ψάρι στο αλεύρι, έπειτα σε χτυπημένο αυγό και τέλος σε τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα). 

Αν όμως θέλετε να ξεφύγετε από την πεπατημένη, υπάρχει τρόπος. Αντικαταστήστε ένα ή περισσότερα από τα βασικά υλικά με άλλα, πιο πρωτότυπα και εξίσου -αν όχι περισσότερο- νόστιμα. 
Ακολουθούν μερικές ιδέες:

 Αντί για φρυγανιά

Ξηροί καρποί: Αφήστε τη γαλέτα στο ντουλάπι και χρησιμοποιήστε τριμμένα αμύγδαλα ή -για έξτρα γεύση- ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (π.χ καρύδια, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης κ.ά).

Ψωμί: Επιλέξτε ψωμί του τοστ ή πολύσπορη μπαγκέτα. Καλό είναι να προτιμάτε μαλακά αρτοσκευάσματα.

Δημητριακά: Εκτός από ένα χορταστικό και θρεπτικό πρωινό, τα δημητριακά είναι ό,τι πρέπει και για πανάρισμα. Φροντίστε να τα τρίψετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Παρμεζάνα: Ψήστε στο φούρνο για 5' μερικές φλούδες παρμεζάνας και τοποθετήστε τες πάνω από το κρέας ή το ψάρι σας, αφού πρώτα τις αλευρώσετε και τις βουτήξετε σε χτυπημένο αυγό.

Κράκερ τυριού: Ιδανικά για το πανάρισμα κοτόπουλου. Και σε αυτή την περίπτωση καλό είναι να τα θρυμματίσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Αντί για αυγό

Γάλα: Όπως και το αυγό, το γάλα βοηθά να κολλήσει το υλικό της τρίτης φάσης (π.χ. γαλέτα, δημητριακά κ.ά.). Παράλληλα, κάνει πιο αφράτο το τελικό αποτέλεσμα. Προτιμήστε γάλα εβαπορέ.

Λάδι-μουστάρδα-ξίδι: Χτυπήστε καλά τα παραπάνω υλικά και έπειτα βουτήξτε το αλευρωμένο φιλέτο στο ομοιογενές πλέον μείγμα. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μαρμελάδα: Ταιριάζει πολύ με μοσχάρι και κοτόπουλο, ωστόσο πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη για να κολλήσει έπειτα η γαλέτα.

Μέλι: Αλείψτε τα αλευρωμένα φιλέτα με μέλι και έπειτα βάλτε τα σε ένα μπολ με σουσάμι. Το τελικό αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Γιαούρτι: Ταιριάζει ιδανικά με τα σνίτσελ και παίρνει τη θέση του χτυπημένου αυγού. Αν θέλετε να δώσετε μια έξτρα πινελιά, προσθέστε ½ κ.γ. σκόνη μουστάρδας και 1 κ.σ. τριμμένο τυρί.

 Extra tip 1:

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, εάν θέλετε να πετύχετε ένα πιο υγιεινό και ελαφρύ αποτέλεσμα. Αν ωστόσο αποφασίσετε να το προσθέσετε τελικά, προτιμήστε καλαμποκάλευρο ή ολικής άλεσης.

Extra tip 2:
Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τα παναρισμένα φιλέτα σας. Μπορείτε κάλλιστα να τα βάλετε στο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία, τοποθετώντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη βάση του ταψιού.

Translate

 

Ροή Ειδήσεων - Newsfeed

Οι ελληνικές δεσμεύσεις στο Eurogroup για την εξασφάλιση της δόσης

Τι αναφέρει η έκθεση Συμμόρφωσης των Θεσμών Πολύ ακριβά θα πληρώσει η Ελλάδα την εξασφάλιση της...

Κατάθεση Αναφοράς Γιάννη Βρούτση, σχετικά με την αναμοριοδότηση των σχολικών μονάδων της νήσου Κύθνου

Στο πλαίσιο του κοινοβουλευτικού ελέγχου, ο Βουλευτής Κυκλάδων της Νέας Δημοκρατίας Γιάννης...

Υψηλότερο χρέος, μεγαλύτερο «μαξιλάρι» ασφαλείας

Υποδείξεις σε δύο κατευθύνσεις απευθύνει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή στην ανάλυση βιωσιμότητας του...

Follow Mykonos Ticker

Πρωτοσέλιδα

Best of Mykonos Ticker

Οι νέοι πίνακες με τα πρόστιμα στα αυθαίρετα

Χωρίς την αναμενόμενη προσέλευση των πολιτών ως προς την τακτοποίηση των αυθαίρετων κτισμάτων συνεχίζεται μέχρι στιγμής η ισχύς του ν. 4495/17. Μπορεί το υπουργείο Περιβάλλοντος να έκανε για τους...

Επιστολή Μίκη Θεοδωράκη: Δούρειος ίππος του Τίτο τα Σκόπια

Με επιστολή του στα «Νέα» απαντά σε σκοπιανό καλλιτέχνη Μπλαγκόζα Νακόσκι Απάντηση στην επιστολή του σκοπιανού καλλιτένχη Μπλαγκόζα Νακόσκι δίνει μέσω των «Νέων» ο μουσικοσυνθέτης Μίκης...

Αναστήλωση της στοάς του Φιλίππου Ε΄ στη Δήλο με χορηγία του ιδρύματος Παύλου & Αλεξάνδρας Κανελλόπουλου

 Προκαταρκτικές εργασίες έτους 2017 Στο τέλος του έτους 2017 ολοκληρώθηκαν  οι τρεις φάσεις των προκαταρκτικών εργασιών που εκτελούνται στο πλαίσιο τριετούς προγράμματος για την...

Κατατέθηκε τροπολογία για τον φόρο διαμονής στα ξενοδοχεία -Tι προβλέπει

Ως και 4 ευρώ ανά διανυκτέρευση ο φόρος διαμονής στα ξενοδοχεία Τροπολογία για τον φόρο διαμονής στα ξενοδοχεία κατατέθηκε στη Βουλή από το υπουργείο Οικονομικών........

Χτυπάει νέο ρεκόρ ο τουρισμός στη γερμανική αγορά

Προσπέρασε την Τουρκία και αναρριχήθηκε στη δεύτερη θέση της γερμανικής αγοράς, πίσω από την Ισπανία, το 2017. Νέα άνοδο το 2018 βλέπουν για την Ελλάδα οι Γερμανοί τουρ οπερέϊτορ.........

Νέες επενδύσεις 45 εκατ. ευρώ από Θ. Δουζόγλου ( Iδιοκτήτη του ξενοδοχείου «Λητώ» στη Μύκονο)

Στην αξιοποίηση του χαρτοφυλακίου ακινήτων που απέκτησε την τελευταία διετία προχωράει ο ομογενής Θ. Δουζόγλου. Στον αναπτυξιακό νόμο εντάχθηκαν τέσσερα επενδυτικά σχέδια, συνολικού ύψους 45 εκατ....

Οι άξονες στρατηγικής ανάπτυξης του Ταμείου Αρχαιολογικών Πόρων

Το ΤΑΠ ως νομικό πρόσωπο δημοσίου δικαίου υπαγόμενο στην εποπτεία του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού καθορίζει τους βασικούς μακροχρόνιους στόχους και σκοπούς του και υιοθετεί...........

Γιάννης Φλεβάρης: Το πολιτικό μήνυμα της Περιφερειακής Αρχής Νοτίου Αιγαίου

Ξεκίνησε να αφήνει το αποτύπωμά του στη ζωή μας το 2018. Ένα νέο έτος σημαντικό για την πολιτική, την αυτοδιοίκηση και για την πορεία της χώρας. Τα μέτωπα πολλά. Εθνικά θέματα περιμετρικά...

ΤτΕ: Αύξηση των ταξιδιωτικών εισπράξεων 10,5% στο 9μηνο

Στα 11.571 εκατ. ευρώ ανήλθε το πλεόνασμα του ταξιδιωτικού ισοζυγίου, την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2017, σύμφωνα με τα οριστικά στοιχεία που ανακοίνωσε σήμερα η ΤτΕ. Πρόκειται για αύξηση 12,8%...

Ακίνητα: Τι ισχύει με τους φόρους κληρονομιάς,γονικής παροχής και μεταβιβάσεις

Οι φόροι για τις κληρονομιές, τις γονικές παροχές και τις μεταβιβάσεις ακινήτων βασανίζουν κάθε χρόνο εκατοντάδες χιλιάδες φορολογούμενους. Το υπουργείο Οικονομικών εξέδωσε έναν διευκρινιστικό οδηγό...