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Schweinefleisch streifig Mykonos moustomelo und orange (Schritt für Schritt)

Schweinefleisch streifig Mykonos moustomelo und orange…

Zutaten
    • 1 Pfund Pancetta Mykonos
    • 2 tsp. moustomelo (Melasse)
    • 2 Kardamom Körner
    • ½ Orange
    • 2 Tasse. Fleischbrühe
    • ½ Tasse. Trockener Rotwein
    • 2 tsp. Butter
    • 2 tsp. geröstetes Mehl
    • grobes Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer

Ausführung
    • Rost in Kardamom Mörser mit etwas grobem Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
    • Gravieren mit einem scharfen Messer Löcher Fleisch um besser auf die Kräuter durchdringen und die Brühe nehmen nach.
    • Wir massieren Sie das Fleisch mit der Kräutermischung.
    • Backen Sie die streifig über einen vorgeheizten Ofen.
    • Nicht zu schneiden sie von Anfang an saftig zu bleiben.
    • Backen bei 200ᵒ C, für 15 min auf Heißluft-Grill, machen Kruste (verwenden, um eine Aluminiumpfanne schneller zu kochen).
    • Entfernen Sie die Schale von ½ Orange und Zematas in heißem Wasser.
    • Eine sorgfältige und die Schale geschnitten werden muss, nicht weißes Fleisch, weil bitter.
    • Fein hacken peel versengt.
    • In einem Topf die moustomelo mit Brühe mischen.
    • Fügen Sie die Orange.
    • Wenn sie entfernt, um die aus dem Ofen streifig die Bürsten gemischverdichtenden Brühe moustomelou und auf zurücklegen 10 min im Ofen.
    • Lassen Sie in einem ruhenden Ofen warm zu halten.
    • Sammeln Sie alle Säfte in der Pfanne und fügen Sie ein wenig Fleischbrühe.
    • Strain und halten nur die Flüssigkeit.
    • Gießen Sie in der Pfanne eine dicke Soße zu machen.
    • hinzufügen 3 tsp. moustomelo, 50 ml trockener Rotwein, ein wenig frisch gemahlener Pfeffer und die restliche Brühe war unser.
    • Aufkochen lassen.
    • Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ein wenig Butter mit Mehl vermischt, um die Sauce zu verdicken.
    • Das Mehl muss kurz vor dem Ende gesetzt werden, da sonst Sie Gerinnungs Sauce.
    • Drizzle die Sauce mit Pancetta… bereit, unsere Platte.

Serviervorschlag:
Schneiden Sie Speckscheiben in chontroutsikes, gießen Sie die Sauce über und serviert mit rotem Kürbis mit grobem Salz gebraten.
Τip:
Wir können arbeiten 250 g. Butter 250 g. geröstetes Mehl auf einem Stock und hält es in dem in einem Gelee eingewickelt Kühlschrank.
Wir verwenden es, wenn wir eine Soße binden wollen.

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