15.3 C
Mykonos

web Radio

Weather

15.3 C
Mykonos
13.1 C
Athens

Pork streaky Mykonos moustomelo and orange (step by step)

Pork streaky Mykonos moustomelo and orange…

ingredients
    • 1 pound pancetta Mykonos
    • 2 tsp. moustomelo (molasses)
    • 2 cardamom grains
    • ½ orange
    • 2 cup. Meat broth
    • ½ cup. Dry red wine
    • 2 tsp. Butter
    • 2 tsp. roasted flour
    • coarse Salt
    • freshly ground pepper

Implementation
    • Grate in cardamom mortar with some coarse salt and freshly ground pepper.
    • Engrave with a sharp knife holes meat to better penetrate the herbs and the broth will take after.
    • We massage the meat with the herb mixture.
    • Bake the streaky throughout a preheated oven.
    • Not to cut them from the beginning to remain juicy.
    • Bake at 200ᵒ C, for 15 min on hot air grill, to make crust (use an aluminum pan to cook faster).
    • Remove the peel of ½ orange and Zematas in hot water.
    • Careful to be well cut the peel does not have white flesh because bitter.
    • Finely chop the peel scorched.
    • In a saucepan mix the moustomelo with broth.
    • Add the orange.
    • When removed, the streaky from the oven the brush to moustomelou-broth mixture and put it back on 10 min in the oven.
    • Leave in a dormant oven to keep warm.
    • Collect all the juices in the pan and add a little meat broth.
    • Strain and keep only the liquid.
    • Pour in the pan to make a thick sauce.
    • We add 3 tsp. moustomelo, 50 ml dry red wine, a little freshly ground pepper and the remaining broth was our.
    • Allow to boil.
    • When the liquid has evaporated, add a little butter mixed with flour to thicken the sauce.
    • The flour must be placed just before the end because otherwise you clotting sauce.
    • Drizzle the sauce with pancetta… ready our plate.

Serving suggestion:
Cut bacon slices in chontroutsikes, pour the sauce over and serve with red pumpkin fried with coarse salt.
Τip:
We can work 250 g. butter 250 g. roasted flour on a stick and keep it in the refrigerator wrapped in a jelly.
We use it whenever we want to tie a sauce.

Follow Us

Trending Now

Special: The World Health Organization declared a pandemic for coronavirus

New alert declared by the World Health Organization for the new coronavirus, making first reason for pandemic. The crisis of coronavirus is now ...

Koronoios: The government's measures to support businesses and workers – Permits for parents, telecommuting and bonuses

After offs of Health and Education Ministries, which among others include the 'padlock' in schools, universities and schools for 14 at least...

Premium

Κορονοϊός-Παιδεία: Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «Τηλε-Μαθήματα»Πανελλαδικές τον Ιούλιο ή Σεπτέμβριο

Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «τηλε-μαθήματα»!! Το κλείσιμο των σχολείων θα επανεξεταστεί, καθώς εξετάζεται και η αναβολή των πανελληνίων εξετάσεων, όλα τα...

Πήρε ΦΕΚ η ΠΝΠ για την αντιμετώπιση των συνεπειών του Κορωνοϊού με τα κατεπείγοντα μέτρα [Document]

Δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ η ΠΝΠ με τα κατεπείγοντα μέτρα προκειμένου να αντιμετωπιστούν οι αρνητικές συνέπειες της εξάπλωσης που καταγράφει ο κορονοϊός...... Specifically, δημοσιεύθηκε η Πράξη...

Stories for You

coronavirus: finally canceled the student and military parades on 25 March

With the aim of limiting the dispersion coronavirus the government decided to cancel the student and military parade on 25 March, after the ...

With PNP establishes a special purpose permit for working parents with pay – To whom and how it is administered

The measures adopted for the coronavirus concerning the daily life of citizens announced by government spokesman. What exactly will happen to ...

MarketHUB
The Greek Marketplace.

Χιλιάδες προϊόντα και καταστήματα από όλη την Ελλάδα με 1 click, without looking.
markethub.gr

More from Mykonos Ticker

Η Viking Cruises αναστέλλει όλες τις κρουαζιέρες μέχρι την 1η Μαΐου επικαλούμενη τον κορωνοϊό

Σε μια αξιοσημείωτη σειρά ανακοινώσεων λόγω του Κορωνοϊού, η εταιρεία κρουαζιέρας Viking ανακοίνωσε χθες το βράδυ ότι αναστέλλει τις δραστηριότητές...... of 73 κρουαζιερόπλοιων της...

Κορονοϊός-Παιδεία: Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «Τηλε-Μαθήματα»Πανελλαδικές τον Ιούλιο ή Σεπτέμβριο

Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «τηλε-μαθήματα»!! Το κλείσιμο των σχολείων θα επανεξεταστεί, καθώς εξετάζεται και η αναβολή των πανελληνίων εξετάσεων, όλα τα...

Η Princess Cruises αναστέλλει όλες τις κρουαζιέρες για τους επόμενους δύο μήνες

Η Αμερικανική εταιρεία κρουαζιέρας Princess Cruises ανακοίνωσε ότι θα διακόψει εθελοντικά τις δραστηριότητες των 18 κρουαζιερόπλοιων της για δύο μήνες, από σήμερα μέχρι τις...
error: Content is protected !!