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lagana, la “πρωταγωνίστριατου τραπεζιού της Καθαράς Δευτέρας

otras tiendas y panadería está cerrada, por lo que -como representantes mencionados- recordar a los consumidores lo que Voreioelladites fresca y tradicional. De hecho mantener sus precios estables, para 2 EUR / piece.

por supuesto, όπως επισημαίνει η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Νομού ΘεσσαλονίκηςΟ Προφήτης Ηλίας”, Elsa Koukoumeria, "la 2 Euro es el núcleo de la política de precios seguida Lunes Limpio ", sin que esto signifique que se excluyen algunas fluctuaciones. En este contexto dejado claro que es posible que el precio final de Laganas se registrará como caro y 10 minutos en algunos hornos, ya que como señaló "la conformación de los costos finales son a discreción del panadero, que a pesar de que desee mantener o aumentar la clientela, pero se preocupa menos no hundirse aún más en la deuda ".

Características Ms. Koukoumeria señaló que "Lunes Limpio, cada horno debe trabajar desde 21.00 domingo por la noche, por 15.00 mediodía del día siguiente ", con el fin de satisfacer la gran demanda. "Como se entiende", sumado, "Para cocinar las cantidades requeridas (y como 700 piezas del consumo promedio por tienda), el panadero tendrá que pagar los salarios triples, Una vez que el margen de beneficio para el panadero comprimida '.

como se explica, día del lunes de Carnaval, de los hornos puede ser "romería", pero "el bolsillo panadero problema para venir 20 min / pieza y esta cantidad no es ni siquiera el beneficio neto, después de pasivos laborales y financieras no incluidas ". características mencionadas: "la 69,5% en el precio de cada producto que vendemos, ir directamente al estado ".

ms. Κουκουμέρια επισήμανε ότι δυστυχώς οι Έλληνες καταναλωτές εξακολουθούν να μην είναιεκπαιδευμένοιστην αγορά ψωμιού, ya que a menudo comprar congelados sin saber. "Vemos todos los años la misma escena que se repite. Debido a que sólo el día del carnaval de la mayoría de las tiendas están cerradas, consumidores suministrados por el horno fresco y tradicional en adelante, durante un mes, al menos,, Nos prefieren a sus mercados, Ellos entienden de forma natural la diferencia en sus paladares ".

Εμπλουτισμένηή παραδοσιακή λαγάνα;

En cuanto a la …enriquecido Laganas circulante, con tomates secados al sol y las aceitunas u otras especies, Observó que "El marketing no es sólo un impacto positivo. Y cuando se habla de un deterioro de las costumbres y la tradición, yo no estoy de acuerdo ". puntiagudo, lo, ότι ορισμένα αρτοποιεία στο Νομό Θεσσαλονίκης δοκιμάζουνπροσμίξειςγια χάρη του μάρκετινγκ, pero en general, como se subrayó "estamos en nuestras preferencias tradicionales. El grueso se refiere tanto a nivel de fabricación producto tradicional, y el consumo ".

total, en Grecia alrededor de operar 144.000 hornos de tipo familiar, mientras que en la prefectura de Tesalónica panaderías cantidad de 646, de los cuales 460 dentro de la aglomeración y el número de trabajadores en estos calculada 2.500 con 3.000 personas.

lo … costumbre tradicional de Laganas

La costumbre tradicional de Laganas juega un papel principal en la mesa de carnaval de Cuaresma. El Lagana es pan sin levadura, lo que significa que se prepara sin levadura y parece utilizado por los Judios durante la noche de la salida de Egipto, bajo la guía de Moisés. desde, impuesta por la ley mosaica, para todos los días de la fiesta Pascua, hasta que Cristo la última Pascua bendecida enzima pan.

La historia de Lagana recorre toda la tradición de alimentos desde la antigüedad hasta nuestros días. Ο Αριστοφάνης στιςΕκκλησιάζουσες” dice “Λαγάνα πέττεται”, mientras que Horacio en sus escritos, αναφέρει τη λαγάνα ωςΤο γλύκισμα των φτωχών”.

La costumbre de Laganas se mantuvo sin cambios durante siglos y acostumbra ser preparado con cuidado por el panadero del barrio, crujiente y deliciosa sousamenia y consumida durante Lunes Limpio, Protonistimi el lunes de Cuaresma. Γιατί η συγκεκριμένη Δευτέρα λέγεταιΚαθαρά”;

El nombre proviene de la costumbre que tenía las amas de casa en la mañana de ese día, lavar con agua caliente y cenizas todos los utensilios de cocina, como “ημέρα κάθαρσης”.

Luego colgaron en su lugar, donde permanecieron hasta el final del ayuno. también, en ese día toda la familia salió del campo y estronan a la tierra y el consumo de comidas sin carne como halva, aceitunas, -Natural y huevas- lagana.

fuente:ANA-MPA
sala de redacción mykonosticker.com

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