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La table des rites de la Semaine Sainte jusqu'au dimanche de Pâques!!

Dans certains endroits, la table de Pâques reste pavée pendant trois jours, tout en jetant les miettes f’ vignes réparties dans’ Ces abondance de table de Pâques. Les coutumes et traditions qui accompagnent…….

table de Pâques est beaucoup!!table de Pâques est beaucoup!!

Jetons un regard sur les principales traditions culinaires grecques de la Semaine Sainte

Alimentaire Semaine Sainte marquée par l'abstinence et le jeûne. Les fans sont fidèles pour toute la semaine (sinon tout au long du Carême) de l'huile, viande et tous les produits dérivés des animaux, mais le soir du samedi saint et culminant à midi de Pâques, table remplie de délices et devient le principal protagoniste.

Les femmes lamprokouloures dans le four Gioras, Mykonos

Mykonos Pâques est célébré en grande pompe. Semaine Sainte dans les maisons et faire les fours les pains de Pâques ou lamprokouloures avec des formes complexes et décorer avec des oeufs de Pâques rouge pour samedi.

photo: Panorea Galata, par fichier Dimitri Koutsoukou

photo: Panorea Galata, par fichier Dimitri Koutsoukou

photo: Panorea Galata, par fichier Dimitri Koutsoukou

Ο φούρναρης ο Γιάννης οΨύλοςμε τα ανήψια του Πέτρο και Παναγιώτη Ζουγανέλης συνεχίζουν την παράδοση…….

Semaine Sainte rendre les maisons et les fours lamprokouloures avec des formes complexes et décorer avec Auga rouge… La distribution et mettre sur la table le samedi saint.

Le Jeudi Saint et le Vendredi Saint, fours donnent le pain sa forme Cross et couper symboliquement un élément de soupapeJe ne dit pas vouloir le jour à utiliser un couteau…..

M. jeudi, œufs rouges et pétrir

M. Jeudi est le jour célébré la dernière Cène, devient la « Crucifixion du Christ » dans l'église et décoré toute la soirée du Epitaph. Il est un jour de deuil dans lequel plusieurs pays, oeufs habituels colorés en rouge, et pour cette raison dans de nombreux endroits Called Red jeudi ou Kokkinopefti.

œufs rouges symbolisent le sang de Jésus-Christ qui dégoulinait quand le soldat a percé le Pomaios la croix. Pour beaucoup de crack œufs de Pâques symbolise la résurrection, comme l'œuf est le symbole de la vie. Lorsque la coquille de l'oeuf cassé avec fissure, né une nouvelle vie, tandis que pour d'autres, il symbolise la rupture de la tombe du Christ.

Chaque fête chrétienne a son propre pain dans divers endroits en Grèce, apporte la puissance à la maison, chance et bénédiction. Donc, le matin de M. jeudi, dans de nombreux foyers les femmes elles-mêmes occupent avec pétrissage. Pétrir petits pains et Koulourakia.
Le jour même fait et les pains de Pâques avec diverses herbes.
Leurs noms varient en fonction de la forme et en leur donnant en fonction de la région. ladite koutsouna, kouzounakia, sacoches, paniers, Bows, Avgoulas, lamprokouloures. La brioche est lamprokouloures de progression multi-joueurs.
Dans de nombreux foyers dans la province ce jour et étendront un drap rouge sur le balcon ou dans la fenêtre de la maison qui symbolise le sang du Christ, tandis que les femmes au foyer ne sont généralement pas laver, ne se propage pas et faire le ménage.

M. Vendredi et le vinaigre ...

Megalovdomadiatikis point culminant du jeûne est le M « menu ». vendredi, dans lequel non seulement l'alimentation sélectionné à jeun, mais aussi utilisé dans les aliments de vinaigre abondante, comme un signe de la foi dans le Christ qui lui a donné à boire du vinaigre.

Une partie de la caractéristique de la vaisselle M. Le vendredi est les lentilles ALADI avec beaucoup de vinaigre, le tachinosoupa et salade verte arrosée avec beaucoup de vinaigre. certainement jamais, ne pas manquer le pain et les olives sur la table.

aujourd'hui encore, Il y a des villages où les gens ne pavent même pas la table M.. Vendredi et ne pas manger des bonbons en deuil. En effet, beaucoup, Ils croient que personne ne devrait prendre dans ses mains ce jour, ou marteau aiguille, parce qu'il est considéré comme un péché.

Koroni, grand. vendredi matin, les enfants avec une croix dans la main, Ils errent de maison en maison et raconter la Passion du Christ et les femmes au foyer filefoun avec bretzels, œufs rouges ou argent, tandis que dans Kastoria, les enfants reçoivent l'église en bois à l'effigie de la colombe, il, à accrocher dans un bois, décorer avec des fleurs et un défilé dans les maisons où ils rassemblent des cadeaux et des œufs rouges.

La journée se termine par la procession du Epitaph et la collecte des fleurs de la décoration des bienheureux et qui a considéré sont montés sur l'icône de votre maison ou amulettes fait de la plus traditionnelle.

samedi Saint, la première résurrection et la soupe

Bien que, selon notre religion, la résurrection est célébrée dans l'église le matin, la plupart continuent le jeûne jusqu'à 12 minuit, quand nous allumons nos bougies avec la Lumière et le transfert à la maison pour apporter la chance.

La nuit après la Résurrection, Les familles grecques à travers le pays se préparent les intestins et crachent avec de l'agneau ou enfant va cuire le lendemain matin et manger la soupe traditionnelle et les œufs rouges tinter peint par M.. jeudi.

La soupe est une soupe traditionnelle est le premier plat contenant de la viande après le jeûne du Carême. Cuit avec des légumes, aneth, abats d'agneau et de riz.

Fait principalement avec des légumes, la soupe est ce que,quoi l'estomac tant de jours se sont abstenus de la viande. En effet, beaucoup, Faire cuire au four et gardoumpes ou chèvre avec des pommes de terre pour une plus grande variété de saveurs.

Le dimanche de Pâques et les coutumes locales

L'agneau est bien sûr cracher, le grand protagoniste de la table de Pâques, mais toute la journée, autant d'heures de préparation nécessaire pour obtenir bien fait à notre table.

L'agneau à l'exception du « agneau de Dieu » de l'enseignement de l'église, symbolise l'agneau, l'agneau pascal à cuire de manière traditionnelle à la broche et mangé par toute la famille.

Beaucoup disent que la coutume d'agneau à la broche vient des traditions des Juifs qui en fait peignaient l'entrée de leurs maisons avec le sang de l'agneau du sacrifice, plat’ représentation de la nuit de sortie d'Egypte. L'agneau du sacrifice était « l'agneau à la broche », symbolisant « l'agneau » de Dieu qui se sacrifie pour l'humanité.

Dans le dîner de Pâques juive, sauf la viande, herbes amères pour commémorer l'amertume de l'esclavage en Egypte, vin, et le pain sans levain pour rappeler le départ précipité de l'Egypte.

en Grèce, d'habitude que les hommes d'une journée sont le matin dans la cour et se laissent aller au tour d'agneau, tandis que les femmes dans la cuisine pour préparer les accessoires ...: pommes de terre, salade, tzatziki, tartes et tout,d'autre mettre votre esprit.

En dehors de l'agneau traditionnel, dans de nombreuses régions de Grèce coutumes varient, avec des écarts petits ou grands. protagoniste mais, en tout cas, reste l'agneau sur le continent et l'enfant dans la mer Egée.

par exemple, en Mykonos Le dimanche de Pâques à la table, il y a tous les aliments traditionnels, rôti le jour de Pâques, aigre et louza, oignon, boulettes de viande, foies de poulet frit et des œufs rouges.
en Andros agneau pascal (parfois enfant) Lampriatis est dit et fait dans le four farci aux légumes et riz.
à Naxos on peut trouver le traditionnel « batoudo », dire chèvre farci aux abats, légumes, riz, œufs et fromage cuit au four.
L'agneau de Pâques sur sifnos cuit au four dans « mastelo », à-dire dans un pot d'argile avec de l'aneth et le vin rouge local.
en karpathos devient à nouveau le four avec du riz, gruaux et abats.

chaque Roditis Il est bon de tuer sa maison sur un agneau de Pâques, qui disent Paskati ou Lamprioti. Το παραγεμίζουν με χοντρό σιτάρι αλεσμένο στον μύλο και το ψήνουν στον φούρνο.

Dans le même contexte en mouvement d'autres îles comme aigaiopelagitika Samos, la Icaria et Lesvos, qui font l'agneau ou de chèvre farcie cuite au four.

en kythnos Pâques est une grande fête de l'île généralement accompagnée par des mariages avec charme. Au déjeuner, servi après la « alifonia », pikroradika sauvage, et le fameux « pizzicato », μυζηθροπιτάκια με κανέλα και μέλι.

en continent Ils ont tendance à faire des tartes et crème anglaise.

La coutume de fromage de saison est générale en Grèce et surtout observée dans les îles, qui fait chaque année à cette époque un fromage comme le fromage, qui est principalement utilisé dans la préparation de bonbons.

En Grèce du Nord, position centrale dans la cuisine occupe la viande. Thessalie, Epire et la Macédoine, για παράδειγμα συνηθίζουν να γεμίζουν αυτές τις ημέρες την αρνίσια μπόλια με εντόσθια και χόρτα και να την μαγειρεύουν με σάλτσα ντομάτας ή να την ψήνουν στον φούρνο.

La plus grande fête de Pâques, mais, fait à Livadia avec les « fosses de plaisir ».

Livadia de toute façon célèbre pour « goodies » et en particulier pour l'agneau. Les lignes avec des broches en extérieur, et tout le peuple du « retour » de pincement et de boire pendant des heures.
Le samedi saint déjà, a ouvert les « fosses » qui est rempli de branches et jour de Pâques du matin, plus, à l'âge, membre de la famille, la cuisson de la torche de la résurrection dans les branches au-dessous de la fosse correspondant à la famille.
Alors que les branches sont en feu, agneaux sont placés sur le dessus et la fête commence. Tout le reste de la journée se poursuit avec beaucoup de vin et des chansons folkloriques sans fin.

attention, dans Joyeuses Pâques et la surconsommation!!

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