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EFET per coronavirus: Suggerimenti per il cibo, cucina!! Che cosa dovrebbe guardarsi!!

Le linee guida di base per il cibo e coronavirus di EFET!! Che dire di cibo e la cucina e che cosa fare attenzione…..

il EFET pubblica informazioni utili e preziose rispondendo alle domande fondamentali che tutti noi abbiamo e hanno a che fare con il canestro dei nostri mercati. per esempio, se il virus può essere trasmesso attraverso il cibo e ciò che vale per la cottura.

L'Autorità alimentare ellenica, nell'ambito delle misure di prevenzione adottate dal governo per prevenire la diffusione del nuovo coronavirus SARS-CoV-2 in paese, informare i consumatori e le aziende alimentari per la seguente:

la. L'assenza di indicazioni di trasmissione del nuovo coronavirus SARS-CoV-2 attraverso il cibo

Gli scienziati di tutto il mondo e le autorità controllano diffusione del coronavirus SARS-CoV-2 e non ci sono stati rapporti a data di trasmissione attraverso il cibo.

Secondo la pubblicazione dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) i dati scientifici relativi ai precedenti focolai di infezioni come coronavirus (SARS, MERS), spettacolo nessuna trasmissione è avvenuta attraverso il consumo di cibo. Per il momento, nessun dato sui quali per dimostrare che il nuovo coronavirus è diverso dal passato per quanto riguarda la sua trasmissione attraverso il consumo alimentare.

Il Centro europeo per la prevenzione e il Centro di controllo (ECDC) Ha detto che il virus si sta diffondendo da uomo a uomo, principalmente attraverso le vie respiratorie con le goccioline di persone infette starnuto, tosse o espirazione.

addizionale, secondo l'Agenzia Risk Germania (BfR), Al momento non ci sono prove che le persone infettate con il nuovo tipo di coronavirus attraverso il consumo di alimenti. ci sono, anche, rapporti noti di infezioni da altri coronavirus causate da alimento o in contatto con superfici asciutte. La trasmissione SUPERFICI recentemente contaminati da virus è, tuttavia, possibili infezioni attraverso da expectorations. tuttavia, questo è probabile che accada solo poco tempo dopo l'infezione, a causa della relativamente bassa stabilità dei coronavirus nell'ambiente.

Secondo l'Autorità nazionale per la salute e la sicurezza alimentare, Ambiente e l'occupazione della Francia (ANSES), con alla conoscenza della data, escludendo la trasmissione diretta di SARS-CoV-2 virus attraverso il tratto digestivo. prima’ analogia con altri coronavirus noti, questo virus è sensibile alle temperature di cottura. così, il trattamento termico a 63 ° C per 4 min riduce la contaminazione di un prodotto alimentare.

B. Informazioni sulle imprese alimentari e alla manipolazione degli alimenti

EFET, a seguito delle misure adottate dallo Stato tramite le autorità competenti, raccomanda che le imprese alimentari sono aumentate vigilanza e misure aggiuntive per garantire un elevato livello di igiene operativa e la produzione e lo smaltimento sicuro / esposizione alimentare.

Questo sarà un focus sulle questioni tali:

  • Applicazione meticoloso programma di pulizia / disinfezione dei siti di produzione, stoccaggio e distribuzione alimentare, servizi igienici e attrezzature dell'impresa, con detergenti e disinfettanti idonei.
  • raccolta dei rifiuti precoce.
  • Un buon controllo dei parassiti / attuazione del programma di eradicazione dell'insetto.

addizionale, su questioni concernenti la manipolazione degli alimenti è particolarmente importante l'osservanza di igiene personale del personale dovrebbe essere applicata rigorosamente.

specificamente, mosto :

  • Applicare alimentare la manipolazione dei dati che vieta dipendenti da pazienti impatto sugli alimenti.
  • Il personale associati al sito di produzione o di entrare in contatto con gli alimenti deve disporre di certificati sanitari in vigore.
  • Fornire abbigliamento adeguato e pulito per il personale.

Per quanto riguarda le istruzioni per l'uso per l'igiene personale, applicare ciò che è riportata nelle circolari esplicative del Ministero della Salute e legato:

Il lavaggio delle mani

  • Prima dell'inizio del personale che lavora.
  • Prima di maneggiare alimenti pronti per il consumo.
  • Prima e dopo l'uso dei guanti (I guanti devono essere usa e getta e sostituiti quando sporchi o strappati, o ad intervalli regolari).
  • Dopo i capelli toccante, naso, viso o della bocca.
  • Dopo la manipolazione o preparare il cibo crudo.
  • Dopo la gestione dei rifiuti.
  • Dopo la pulizia di applicazione.
  • Dopo aver utilizzato la toilette.
  • Dopo aver soffiato il naso, starnutire o tossire.
  • dopo aver mangiato, bere o fumare.
  • Dopo aver toccato soldi.
  • mani asciutte con carta usa e getta.
  • Disinfezione delle mani con un disinfettante appropriato.

C. Aggiornamento per i consumatori

Anche se non ci sono prove per la trasmissione del nuovo coronavirus SARS-CoV-2 attraverso il cibo e / o prodotti importati, consumatori ha ricordato che il rigoroso rispetto l'igiene quotidiana generale, come ad esempio il lavaggio delle mani approfondita, nonché il rigoroso rispetto delle regole di corretta prassi igienica durante la preparazione e la manipolazione di alimenti.

Si noti che una persona infetta può contaminare i cibi durante la preparazione e la manipolazione con le mani sporche o esponendoli a goccioline infettive quando si tossisce e / o starnuti. La corretta applicazione delle norme di buona igiene è un modo efficace per prevenire la contaminazione del cibo con il coronavirus della SARS-CoV-2.

La FSA invita i consumatori a prestare attenzione quando lo shopping e / o il consumo di alimenti.

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