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Che è rimasto invariato l'usanza di Laganas Clean Lunedi;

la Lagana, preparata senza lievito, e un pane come di massima utilizzata e gli Israeliti durante la notte dell'esodo dall'Egitto sotto la guida di Mosè.

Da allora imposto dalla Legge mosaica, per tutti i giorni della festa di Pasqua, fino a quando Cristo l'ultima Pasqua benedetta enzima pane.

La storia di Lagana corre per tutta la tradizione alimentare dai tempi antichi fino ad oggi.

Aristofane in "Ecclesiazuse" dice "Lagana Petta", cioè. "Laganas diventare".

E lui Orazio nei suoi scritti menziona Lagana come "La pasta dei poveri".

L'usanza di Laganas è rimasto invariato nel corso dei secoli e consuetudine essere preparati con cura dal fornaio del quartiere, croccante e delizioso sousamenia e consumata durante Clean Lunedi, la Protonistimi Lunedi di Quaresima.

Il nome di "Net" è venuto l'abitudine aveva casalinghe del mattino di quel giorno, lavare con acqua calda e ceneri tutti gli utensili, come "giorno di pulizia".

Poi hanno appeso al loro posto sono rimasti fino alla fine del digiuno.

Anche in quel giorno uscivano tutta la famiglia in campagna e estronan piedi per terra e mangiare pasti senza carne come halva, olive, caprioli e Lagana.

Il Martedì grasso l'uomo ha preparato dopo le vacanze e la gastronomia di Carnevale, per purificare l'anima e il corpo per esso andrà cioè. Pasqua e risorto di nuovo con la risurrezione di Cristo.

Un esempio tipico è l'lagana aventi la forma di "mamma Quaresima",che rappresenta una lunga donna ha un testa a croce, senza bocca perché il digiuno è finito.

Le sue braccia sono incrociate per la preghiera, Ha sette gambe che rappresentano le sette settimane di digiuno. Personalizzato che era comune per misurare il tempo durante il periodo di Quaresima è ogni Sabato a tagliare una gamba e l'ultimo taglio M. Sabato dove si sono nascosti in un fico secco o di un dado e chi l'ho trovato è stato fortunato l'anno prossimo.

Il gustoso e delizioso per tutti Lagana è un prodotto degno di rispetto e vero ricca storia, Sarà una grande perdita per le generazioni future di dimenticare le nostre tradizioni, dimenticare il vecchio quaresimale odori.

Bakers quartiere fedeli alle nostre tradizioni produzione Clean Lunedi Lagana contribuendo così a mantenere l'usanza, che le nuove generazioni hanno la possibilità di ascoltare, odore e sapore Quaresima quaresimale perché gli odori sono portatori indiretti di una profonda spiritualità.

Maria Gkioudfesi, Voiaki terra ,Marzo-Aprile 2003, NUMERO 182

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