10.9 C
Mykonos

Web Radio

Weather

10.9 C
Mykonos
8 C
Athens

Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat

 

Ingrédients .

• 4 rougets de 250g

• 350g de petits poireaux épluchés avec peu de vert et lavés

• 20g d’olives noires hachées et blanchies deux fois

• 15g de beurre

• 35g d’huile d’olive

• 1 citron jeune non-traité

• 30g de gros sel pour la cuisson

• Sel, poivre

Pour la sauce citron vert au Noily Prat :

• 120g de crème fleurette liquide

• 10cl de Noilly Prat

• Sel, poivre

• 1 pointe de curcuma en poudre

Préparation

• Confection de la pâte

– Couper les poireaux en deux, émincez-les en 5 mm d’épaisseur, relavez les puis égoutter,

– Faire cuire dans une casserole à découvert sur feu vif avec 1 litre ½ d’eau et 20g de gros sel, plonger-les à ébullition, vérifier la cuisson pour qu’ils restent cuits mais tendres,

– Ensuite, à l’aide d’une passoire plongez-les dans de l’eau froide avec quelques glaçons jusqu’à ce qu’ils soient froids et égouttez-les aussitôt,

– Râper la moitié d’un beau citron jaune non-traité avec une râpe fine et ensuite les hacher,

– Eplucher l’autre moitié de citron à l’aide d’un couteau économe pour obtenir une épluchure sans le blanc mais uniquement le jaune. Avec un couteau bien coupant, faire une julienne très fine,

– Mélanger dans une casserole le poireau émincé avec les olives hachées, les 25g d’huile d’olive, 15g de beurre, les zestes râpés, hachés, sel et poivre,

– Faire chauffer en remuant constamment sur un feu doux et les tenir en température.

• Préparation de la sauce citron vert :

– Dans une petite casserole faire bouillir environ 1 minute la crème fleurette avec le zeste de citron vert râpé et haché, les 10 Cl de Noilly Prat une pincée de sel et une pincée de poivre,

une pincée de curcuma. Avant de servir, presser quelques gouttes de citron vert dans la sauce jusqu’à votre convenance,

– Cuire les filets, saler, poivrer, dans une poêle non-adhésive froide avec 10g d’huile d’olive. Monter en température lentement et retourner les filets au bout de deux minutes. Après avoir vu que les côtés blanchissent, retourner les filets et laisser autant de temps, les citronner et dresser.

• Dressage :

– Mettre au centre de l’assiette le poireau chaud de la même surface que le filet de poissons,

– Décorer une extrémité avec les zestes de citron ciselés finement,

– Napper légèrement de sauce.

Follow Us

Trending Now

Τα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των εφημερίδων της Κυριακής 19 Ιανουαρίου 2020

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Δήμαρχος από την πρώτη Κυριακή με 40% -Τι θα προβλέπει ο νέος εκλογικός νόμος για τους ΟΤΑ

Οι νέοι τοπικοί άρχοντες, θα εκλέγονται από την πρώτη Κυριακή εφόσον πιάσουν το όριο του 40% σύμφωνα με το νέο εκλογικό νόμο που προωθεί...

Premium

Διάλειμμα Εργαζομένων: Διευκρινήσεις στο νόμο για το Διάλειμμα στα καταστήματα, Υποχρεώσεις εργοδοτών, Δυνατότητα να απομακρυνθούν από την εργασία τους

Πότε μπορεί να παίρνει ένας εργαζόμενος διάλειμμα στην εργασία του. Το υπουργείο Εργασίας προχωρά σε διευκρινήσεις καθώς οι καταγγελίες για για αυθαιρεσίες εργοδοτών πολλαπλασιάζονται....... Κατά...

Δυνατότητα επανένταξης 35.000 οφειλέτες που απώλεσαν τη ρύθμιση των 120 δόσεων στα Ταμεία

Δεύτερη ευκαιρία να επανενταχθούν στη ρύθμιση των 120 δόσεων έχουν 35.000 οφειλέτες των ταμείων, οι οποίοι την έχασαν...... Ο λόγος για εκείνους τους εργοδότες και...

Stories for You

Δήλωση Ζοζέπ Μπορέλ στο Der Spiegel: Η ΕΕ είναι έτοιμη να στείλει στρατό στη Λιβύη εάν είναι απαραίτητο

Ο νέος επικεφαλής διπλωμάτης της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την εξωτερική πολιτική Ζοζέπ Μπορέλ, καλεί την ΕΕ να στείλει στρατιώτες στη Λιβύη,......... εάν είναι απαραίτητο,...

Διάλειμμα Εργαζομένων: Διευκρινήσεις στο νόμο για το Διάλειμμα στα καταστήματα, Υποχρεώσεις εργοδοτών, Δυνατότητα να απομακρυνθούν από την εργασία τους

Πότε μπορεί να παίρνει ένας εργαζόμενος διάλειμμα στην εργασία του. Το υπουργείο Εργασίας προχωρά σε διευκρινήσεις καθώς οι καταγγελίες για για αυθαιρεσίες εργοδοτών πολλαπλασιάζονται....... Κατά...

Ποινές & Πρόστιμα για παραβιάσεις του ΚΟΚ σε Παραλία & Αιγιαλό – Πως θα αποδίδονται στους Δήμους [Έγγραφο]

Πως θα αποδίδονται στους Δήμους τα πρόστιμα για παραβάσεις ΚΟΚ στην παραλία-αιγιαλό Δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως η απόφαση αναφορικά με τα πρόστιμα από παραβάσεις...

Weather in Mykonos

Mykonos
light rain
10.9 ° C
11.7 °
10 °
57 %
7.7kmh
94 %
Σα
12 °
Κυ
11 °
Δε
11 °
Τρ
11 °
Τε
13 °

What to Read Next...

Το Απόλυτο μακιγιάζ των Γιορτών!!

Η περίοδος των γιορτών των Χριστουγέννων θέλει, λίγο ή περισσότερο, να έχουμε κάποιες κοινωνικές υποχρεώσεις!!....... Είτε πρόκειται για ένα πάρτι στο γραφείο, είτε για...

Γιορτινά χτενίσματα πολλών αστέρων!! Lovely, Classic & classy!!

Το συγκεκριμένο χτένισμα δεν είναι περίπλοκο σαν το σινιόν!!

60+1 Ιδέες για να φτιάξετε μόνες σας, Χριστουγεννιάτικα στολίδια

και η ικανοποίηση να στολίσετε με φτιαγμένα από τα χέρια σας αντικείμενα.

45+1 Ιδέες Χριστουγεννιάτικης Διακόσμησης για το Σαλόνι, που ασκούν γοητεία!!

Με πολύ μικρά πράγματα που μπορείτε να βάλετε τριγύρω στο σαλόνι με τα διαφορετικά χρώματα τους

Windows 10: Η μυστική υπηρεσία NSA αποκάλυψε σοβαρό κενό ασφαλείας στο λειτουργικό σύστημα της Microsoft

Η μυστική υπηρεσία NSA των ΗΠΑ αποκάλυψε για πρώτη φορά ένα κενό ασφαλείας στα Windows 10 της Microsoft. Σε μια πρωτοφανή για μυστική υπηρεσία κίνηση...

Online πλέον η μεταβίβαση αυτοκινήτου!!

Online οι μεταβιβάσεις ΙΧ, «Big Brother» σε point system, εξεταστές και Ταξί!! Σε συνεργασία με το υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης αναβαθμίζονται και απλοποιούνται οι διαδικασίες...

Τελείωσε η υποστήριξη της Microsoft για τα Windows 7: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Η υποστήριξη των Windows 7 τελειώνει επίσημα σήμερα. Μετά την ολοκλήρωση της υποστήριξης, το λειτουργικό σύστημα δεν θα λαμβάνει πλέον ενημερώσεις ασφαλείας, τεχνική υποστήριξη ή...

Τίθεται σε εφαρμογή η χορήγηση προσωρινής άδειας οδήγησης από τη μέρα της εξέτασης

Στο υπό δημόσια διαβούλευση σχέδιο νόμου του υπουργείου Μεταφορών για την αδειοδότηση υδατοδρομίων προβλέπεται διάταξη για την χορήγηση προσωρινής άδειας οδήγησης μετά από την...

Related stories You May Like

Bild: Ο Ερντογάν επέμενε στην Μέρκελ να μην παρευρεθεί στην συνάντηση...

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Η σύνοδος κορυφής θα ξεκινήσει στο Βερολίνο την Κυριακή για να επιτύχει ειρήνη για την αιματοβαμένη από τον εμφύλιο πόλεμο χώρα της Λιβύης. Το...

Ελκυστικά πακέτα προς τους καταναλωτές η ΔΕΗ, με εκπτώσεις ανάλογα με...

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Έτοιμη να παρουσιάσει ελκυστικά πακέτα προς τους καταναλωτές είναι η διοίκηση της ΔΕΗ. Πότε κάνουν πρεμιέρα τα πακέτα, αλα κινητής!! Εκπτώσεις ανάλογα με την...

In Case You Missed It

Επιμηκύνεται η προθεσμία για την 3η φάση του Μεταφορικού Ισοδύναμου

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Επιμηκύνεται η προθεσμία υποβολής των αιτήσεων χρηματοδότησης για τη 3η φάση 2019 του Μεταφορικού Ισοδύναμου και ορίζεται....... νέα καταληκτική ημερομηνία υποβολής αιτήσεων χρηματοδότησης η...

Οι σπρίντερς και οι άλτες του Α.Ο.Μυκόνου ετοιμάζονται για τους πρώτους...

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Οι μικροί αθλητές και οι αθλήτριες του στίβου του Α.Ο.Μυκόνου ετοιμάζονται για τους πρώτους αγώνες της χρονιάς, που όπως κάθε χρόνο διεξάγονται στον κλειστό...

More from Mykonos Ticker

Τα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των εφημερίδων της Κυριακής 19 Ιανουαρίου 2020

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Συμπαραστάτης του Δημότη και της Επιχείρησης – Διαδικασία Επιλογής – Ποιοι και πως μπορούν να επιλεγούν [Έγγραφο]

Με τις διατάξεις της παρ. 1 του άρθρου 7 του ν. 4623/2019 (Α΄134) επανήλθε σε ισχύ το άρθρο 77 του ν.3852/2010 (Α΄87), με το...

Καθιέρωση συστηματικού ελέγχου τήρησης ωραρίου εργασίας των Υπαλλήλων σε Ο.Τ.Α. Α΄ και Β΄ βαθμού, Δημόσιες Υπηρεσίες και Ν.Π.Δ.Δ. [Έγγραφα]

Στους Δήμους και στις Περιφέρειες της Χώρας, καθώς και στα Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου Δικαίου που αυτοί έχουν συστήσει ή συμμετέχουν, απευθύνεται η δεύτερη Εγκύκλιος...

Δήμαρχος από την πρώτη Κυριακή με 40% -Τι θα προβλέπει ο νέος εκλογικός νόμος για τους ΟΤΑ

Οι νέοι τοπικοί άρχοντες, θα εκλέγονται από την πρώτη Κυριακή εφόσον πιάσουν το όριο του 40% σύμφωνα με το νέο εκλογικό νόμο που προωθεί...

Καθιερώνεται κατόπιν εξετάσεων Πιστοποιητικό Πληροφορικής, για πιστοποίηση γνώσης Η/Υ

Θεσπίζεται Κρατικό Πιστοποιητικό Πληροφορικής, το οποίο χορηγείται με εξετάσεις και πιστοποιεί τη γνώση χειρισμού Η/Υ....... Θα πιστοποιεί τη γνώση χειρισμού ηλεκτρονικών υπολογιστών στα αντικείμενα: α)...

Ακίνητα: Δημιουργείται ειδική ηλεκτρονική πλατφόρμα για την δήλωση των πραγματικών τετραγωνικών στους Δήμους

Το Υπουργείο Εσωτερικών σχεδιάζει την δημιουργία Ηλεκτρονικής Πλατφόρμας, μέσω της οποίας οι ιδιοκτήτες ακινήτων θα δηλώσουν αδήλωτα τετραγωνικά στους Δήμους, ώστε να αποφευχθεί η...

Bloomberg: Ενας λάθος υπολογισμός ή ένα στραβοπάτημα, μπορεί να οδηγήσει σε θερμό επεισόδιο Ελλάδας και Τουρκίας

Η ανταπόκριση του πρακτορείου Bloomberg από τις Βρυξέλλες επισημαίνει τους κινδύνους στην Μεσόγειο από τις κινήσεις Ερντογάν. Αφορμή οι δηλώσεις Ερντογάν για αποστολή πλοίου...

Online με το Taxisnet οι ταμειακές μηχανές!! Αποσύρονται όσες δεν μπορούν να συνδεθούν με την ΑΑΔΕ!! [Έγγραφο]

Δείτε τις 179 μάρκες που αποσύρονται. Αναλυτικές λεπτομέρειες και καταληκτικές προθεσμίες ανακοίνωσε η Αρχή. Τι οφείλουν να κάνουν οι ιδιοκτήτες των ταμειακών μηχανών, πού...

Το Υπουργείο Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής ενέκρινε τα δρομολόγια Golden Star Ferries και Fast Ferries

Το Υπουργείο Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής με έκτακτη ανακοίνωση πού εξέδωσε πριν από λίγο σχετικά με την αποδοχή της......... ομόφωνης θετικής γνωμοδότησης του Συμβουλίου...
error: Content is protected !!