18.4 C
Mykonos

Web Radio

Weather

18.4 C
Mykonos
17.3 C
Athens

Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat

 

Ingrédients .

• 4 rougets de 250g

• 350g de petits poireaux épluchés avec peu de vert et lavés

• 20g d’olives noires hachées et blanchies deux fois

• 15g de beurre

• 35g d’huile d’olive

• 1 citron jeune non-traité

• 30g de gros sel pour la cuisson

• Sel, poivre

Pour la sauce citron vert au Noily Prat :

• 120g de crème fleurette liquide

• 10cl de Noilly Prat

• Sel, poivre

• 1 pointe de curcuma en poudre

Préparation

• Confection de la pâte

– Couper les poireaux en deux, émincez-les en 5 mm d’épaisseur, relavez les puis égoutter,

– Faire cuire dans une casserole à découvert sur feu vif avec 1 litre ½ d’eau et 20g de gros sel, plonger-les à ébullition, vérifier la cuisson pour qu’ils restent cuits mais tendres,

– Ensuite, à l’aide d’une passoire plongez-les dans de l’eau froide avec quelques glaçons jusqu’à ce qu’ils soient froids et égouttez-les aussitôt,

– Râper la moitié d’un beau citron jaune non-traité avec une râpe fine et ensuite les hacher,

– Eplucher l’autre moitié de citron à l’aide d’un couteau économe pour obtenir une épluchure sans le blanc mais uniquement le jaune. Avec un couteau bien coupant, faire une julienne très fine,

– Mélanger dans une casserole le poireau émincé avec les olives hachées, les 25g d’huile d’olive, 15g de beurre, les zestes râpés, hachés, sel et poivre,

– Faire chauffer en remuant constamment sur un feu doux et les tenir en température.

• Préparation de la sauce citron vert :

– Dans une petite casserole faire bouillir environ 1 minute la crème fleurette avec le zeste de citron vert râpé et haché, les 10 Cl de Noilly Prat une pincée de sel et une pincée de poivre,

une pincée de curcuma. Avant de servir, presser quelques gouttes de citron vert dans la sauce jusqu’à votre convenance,

– Cuire les filets, saler, poivrer, dans une poêle non-adhésive froide avec 10g d’huile d’olive. Monter en température lentement et retourner les filets au bout de deux minutes. Après avoir vu que les côtés blanchissent, retourner les filets et laisser autant de temps, les citronner et dresser.

• Dressage :

– Mettre au centre de l’assiette le poireau chaud de la même surface que le filet de poissons,

– Décorer une extrémité avec les zestes de citron ciselés finement,

– Napper légèrement de sauce.

Follow Us

Weather in Mykonos

Mykonos
scattered clouds
18.4 ° C
19 °
18 °
88 %
4.6kmh
40 %
Κυ
23 °
Δε
22 °
Τρ
22 °
Τε
21 °
Πε
20 °

10 Stylish φθινοπωρινά σύνολα!! Οκτώβριος με update layering!!

Ιδέες για τα πιο κομψά φθινοπωρινά σύνολα -Τον Οκτώβριο κάνουμε layering!! Τα καταστήματα ρούχων, υποδημάτων και αξεσουάρ έχουν πλημμυρίσει με όλα τα φθινοπωρινά trends..... Τα ράφια...

Τι προσέχει μια γυναίκα πάνω σου;

Οι γυναίκες που αναζητούν κάτι εφήμερο φαίνεται ότι επικεντρώνεται σε 5 μεμονωμένα χαρακτηριστικά αντί για ολόκληρο το πρόσωπο, σύμφωνα με έρευνα στο Journal of...

3 Χρήσιμα Tips για το καθάρισμα του κινητού!! Χρειάζεται τρόπος και προσοχή!!

Ένα από τα αντικείμενα που συγκεντρώνει πολλά μικρόβια επάνω του και θα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά, είναι το κινητό μας τηλέφωνο.... Ωστόσο, καθώς πρόκειται για...

Wi-Fi: Εντοπίστε αυτούς που σας… κλέβουν το internet!! Πώς θα τους σταματήσετε!!

Wi-Fi στο σπίτι. Καμία φορά η σύνδεσή σας μπορεί να σας προβληματίσει. Σας προβληματίζει η ταχύτητα του ίντερνετ στο σπίτι σας; Μήπως όμως δε φταίει...

Market Hub, ένα innovative marketplace e-commerce πολλαπλών καταστημάτων με πολλαπλά οφέλη

Σ ένα κορεσμένο χώρο, όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο, το Market Hub είναι μια αξιόλογη καινοτόμα πρόταση που διαμορφώνει νέα δεδομένα στο ελληνικό e-commerce, πολλαπλών...

2 Έξυπνοι τρόποι για να βρείτε το κινητό σας όταν βρίσκεται στην «Σίγαση»

Δύο εύκολοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να βρείτε το κινητό σας ακόμα κι αν το έχετε σε αθόρυβη λειτουργία!!...... Είναι από τα πιο...

What to Read Next...

Related stories You May Like

Ποια είναι η αθώα καθημερινή συνήθεια που μας γερνάει πρόωρα??

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Η.... αθώα καθημερινή συνήθεια που μας γερνά πρόωρα και επηρεάζονται όλα μας τα όργανα και επιταχύνει τη γήρανση, είναι η έλλειψη ύπνου...... Αυξάνει επίσης τη...

Πανελλαδική 24ωρη απεργία των γιατρών σε Νοσοκομεία και Κέντρα Υγείας την...

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Πανελλαδική απεργία και συγκέντρωση στην Αθήνα, στις 9:30 πμ. στη στάση του μετρό «Ευαγγελισμός» και εν συνεχεία πορεία και συγκέντρωση στο Υπουργείο Υγείας, θα...

In Case You Missed It

Τράπεζες: Χρέωση ακόμη και για αλλαγή PIN στις κάρτες!! Νέες προμήθειες...

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Οι προμήθειες των τραπεζών συνεχίζονται!! Ποιες συναλλαγές αφορούν!! Αυξάνεται ο αριθμός των συναλλαγών επί των οποίων οι τράπεζες χρεώνουν προμήθειες. Για παράδειγμα Επιβάλλεται χρέωση για την έκδοση...

Ο Διαμιανός Δακτυλίδης γνωστοποιεί την στήριξή του στον Α.Ο. Μυκόνου

, Μικρό μπαρμπούνι σε Fondue πράσου με σώς λάϊμ και Noilly Prat
Την πρόθεσή του να ανταποκριθεί άμεσα ως χορηγός , εξασφαλίζοντας την απρόσκοπτη λειτουργία των τμημάτων του Α.Ο Μυκόνου, και να  συνεχίσει το έργο και...

More from Mykonos Ticker

Μέγας Αρχιερατικός Εσπερινός στον πανηγυρίζοντα Ι.Ν. του Αγίου Γερασίμου στην Χώρα Μυκόνου (εικόνες & videos)

Με λαμπρότητα τελέσθηκε σήμερα, παραμονή του Οσίου Γερασίμου, ο Μέγας Πανηγυρικός Αρχιερατικός Εσπερινός, στον πανηγυρίζοντα Ιερό ναό του Αγίου Γερασίμου στην Χώρα Μυκόνου, χοροστατούντος...

Τα Πρωτοσέλιδα των εφημερίδων της Κυριακής 20 Οκτωβρίου2019

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Πρόσκληση για την εόρτιο μνήμη του Αγίου Γερασίμου στην Μύκονο

Το Εκκλησιαστικό Συμβούλιο του Ιερού Ναού Αγίας Κυριακής, φέρει εις γνώσιν του ευσεβούς Λαού της Μυκόνου ότι, .......θα εορτασθή μετά πάσης μεγαλοπρεπείας η Ιερά...

ΕΦΕΤ: Προσοχή!! Ανακαλείται ζωμός λαχανικών διότι περιείχε θραύσματα γυαλιού!!

Στην ανάκληση ζωμού λαχανικών σε σκόνη από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ)..... Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ ενημερώθηκε, για τη διακίνηση ζωμού λαχανικών...

Πανελλαδική 24ωρη απεργία των γιατρών σε Νοσοκομεία και Κέντρα Υγείας την Τετάρτη

Πανελλαδική απεργία και συγκέντρωση στην Αθήνα, στις 9:30 πμ. στη στάση του μετρό «Ευαγγελισμός» και εν συνεχεία πορεία και συγκέντρωση στο Υπουργείο Υγείας, θα...

Η εγκύκλιος για τον αριθμό εκπροσώπων των Δήμων στις εκλογές ΚΕΔΕ, ΠΕΔ [Εγκύκλιος+Πίνακες]

Η Μύκονος εκπροσωπείται με 4 εκπροσώπους, από τον Δήμαρχο και 3 Δημοτικούς Συμβούλους Καθορίστηκε ο αριθμός των εκπροσώπων των ∆ήµων στις οικείες Γενικές Συνελεύσεις των...

Το Υπουργείο Τουρισμού βάζει στο στόχαστρο τα παράνομα Ταξί

Ο Υπουργός Τουρισμού, κ. Χάρης Θεοχάρης και ο Υφυπουργός Τουρισμού, κ. Μάνος Κόνσολας, συναντήθηκαν με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ταξί και Αγοραίων..... Τα ζητήματα που απασχολούν...

«Τειρεσίας»: Έλεγχοι για οφειλέτες σε Εφορία, Ασφαλιστικά Ταμεία και Δήμους, σε συνδυασμό με Τράπεζες και Ιδιωτικές Επιχειρήσεις

Σχέδιο «Τειρεσίας» σε εφορία, ασφαλιστικά ταμεία και δήμους επαναφέρει η κυβέρνηση, στο πλαίσιο των μνημονιακών υποχρεώσεων..... Στόχος είναι να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της υπερχρέωσης των...

Εκτός πανεπιστημίων οι κομματικές παρατάξεις ΔΑΠ-ΝΔΦΚ, ΠΑΣΠ και ΚΝΕ

Σοβαρές αλλαγές ετοιμάζεται να φέρει η ελληνική κυβέρνηση στα πανεπιστήμια. Το νομοσχέδιο που καταρτίζεται σε σύμπλευση με τα πανεπιστήμια... και κάτω από την στενή παρακολούθηση...
error: Content is protected !!