14.5 C
Mykonos
Τρίτη, Μάρτιος 19, 2019

Μυστικά για νόστιμο χταπόδι!! Ξεπάγωμα, Καθάρισμα, Βράσιμο, Ψήσιμο, Γευστική… συντήρηση!!

Post date:

Category:

Food & Wine Recipes Μυστικά για νόστιμο χταπόδι!! Ξεπάγωμα, Καθάρισμα, Βράσιμο, Ψήσιμο, Γευστική... συντήρηση!!

Το γνωστό θαλασσινό αποτελεί ιδανικό κυρίως πιάτο αλλά και ορεκτικό, ειδικά αυτή την περίοδο. Δείτε πώς να το διαχειριστείτε σωστά για να έχετε ένα άκρως γευστικό αποτέλεσμα…..

Ο πρωταγωνιστής της σαρακοστιανής κουζίνας μπαίνει δημιουργικά σε σαλάτες, πάει πολύ με το κρασί, ταιριάζει ιδανικά με κόκκινη σάλτσα και κρεμμύδια, μεταμορφώνεται σε κεφτέ και ό,τι άλλο βάλει ο νους.

Πολλοί το αποφεύγουν επειδή φοβούνται πως ίσως βγει σκληρό ή γιατί θεωρούν ότι είναι δύσκολο να το καθαρίσουν!!

Δείτε πώς να αποφύγετε τις παγίδες, από τη στιγμή που θα το αγοράσετε μέχρι και την ώρα που θα μοσχοβολήσει ολόκληρη η κουζίνα.

Ξεπάγωμα:  

    • Αν το χταπόδι είναι κατεψυγμένο, καλό είναι να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου όσο το δυνατόν πιο φυσικά.
    • Βγάλτε το από την κατάψυξη στη συντήρηση από το προηγούμενο βράδυ και το επόμενο πρωί αφήστε το σε ένα μπολ στον πάγκο της κουζίνας, χωρίς όμως να προσθέσετε νερό.

      Καθάρισμα:

        • Πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να χτυπήσετε το χταπόδι στα… βράχια ή στον πάγκο της κουζίνας, αφού θα το έχει κάνει ο ιχθυοπώλης για εσάς.
        • Θα πρέπει όμως να το καθαρίσετε προσεκτικά.
        • Ξεκινήστε από το σημείο στο οποίο συναντιούνται τα οκτώ πλοκάμια και η κουκούλα.
        • Εκεί βρίσκεται ένα κόκαλο, το γνωστό «δόντι».
        • Αφαιρέστε το προσεκτικά και προχωρήστε στη σακούλα.
        • Χαράξτε την κατά μήκος και αδειάστε την από τα εντόσθια.
        • Κάντε το ίδιο με τα μάτια και έπειτα πλύνετε καλά.

        Βράσιμο:

        • Το μόνο που χρειάζεστε για να βράσετε το χταπόδι είναι μια μεγάλη κατσαρόλα και λίγο ξίδι ή ελάχιστο κρασί. 

        • Το βάζετε ολόκληρο και μαγειρεύετε σε πολύ σιγανή φωτιά. 

        • Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, το τσιμπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι, ενώ δεν προσθέτετε ούτε αλάτι ούτε νερό. 

        • Για ένα κιλό υπολογίστε περίπου 40′ μαγείρεμα. 

        • Επειδή το 70% περίπου της σύστασής του είναι νερό, ο όγκος του θα μειωθεί αρκετά μετά το βράσιμο.

        Ψήσιμο: 

        • Κόβετε τα πλοκάμια του χταποδιού στα δύο, ξεχωρίζοντας το χοντρό από το λεπτό μέρος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
        • Λαδώνετε ελαφρώς τα κομμάτια και τα ψήνετε σε κάρβουνα (ή στο γκριλ) σε μέτρια θερμοκρασία για 10′ περίπου από κάθε πλευρά.

        Γευστική… συντήρηση: 

        • Για να διατηρήσετε το χταπόδι (ιδιαίτερα εάν είναι βραστό) για αρκετές ημέρες (μία εβδομάδα τουλάχιστον), κόψτε το σε κομμάτια, προσθέστε ξίδι και καλύψτε το με λάδι. 

        • Για έξτρα γεύση μπορείτε να βάλετε λίγη ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κόκκινο, λευκό, μαύρο, πράσινο). 

        • Φυλάξτε το σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

        Translate This Page

        GreekEnglishFrenchItalianGermanSpanishTurkishRussianArabicChinese (Simplified)Portuguese

        Follow Us

        3,660ΥποστηρικτέςΚάντε Like
        308ΑκόλουθοιΑκολουθήστε
        261ΣυνδρομητέςΓίνετε συνδρομητής

        Weather in Mykonos

        Mykonos
        few clouds
        14.5 ° C
        15 °
        14 °
        76 %
        6.2kmh
        24 %
        Τρ
        17 °
        Τε
        17 °
        Πε
        16 °
        Πα
        15 °
        Σα
        13 °

        Exclusive Videos

        Μύκονος Πρώτη Ξανά

        What to Read Next...

        Related stories You May Like

        Προβολή νησιών του Αιγαίου στις αγορές Αυστρίας και Αυστραλίας

        έπειτα από πρόσκληση δύο έγκριτων δημοσιογράφων που εξειδικεύονται στον τομέα αυτό.

        Διαδημοτική συνεργασία Μυκόνου – Σύρου για συνδρομή στις Τεχνικές Υπηρεσίες...

        τον καλύτερο δυνατό τρόπο , παρέχοντας καλύτερης ποιότητας υπηρεσίες  στους Δημότες και ενισχύοντας την τοπική ανάπτυξη.

        Και “εφοριακοί – τουρίστες” θα ελέγχουν για παράνομες μισθώσεις Airbnb

        Για να διαπιστωθεί αν δήλωσαν ή όχι την δραστηριότητα που ασκούν οι ιδιοκτήτες, όπως έχουν πλέον νόμιμη

        In Case You Missed It

        Η συνέντευξη του Αλέξη Τσίπρα : Το δίλημμα είναι αν θα...

        «Ο Π.Καμμένος θα πρέπει να πει αν στηρίζει την κυβέρνηση, αν δεν τη στηρίζει θα ζητήσω ψήφο εμπιστοσύνης» σημείωσε ο πρωθυπουργός προσθέτοντας...

        «Κλεισθένης 1»: Σύσταση Διαδημοτικού Συνδέσμου Τεχνικής Υπηρεσίας -Αποσπάσεις & μετατάξεις προσωπικού...

        Εγκύκλιο σχετικά με την εφαρμογή των άρθρων 180 και 182-184 του ν.4555/2018 (ΦΕΚ 133/Α’0, «Πρόγραμμα »ΚΛΕΙΣΘΕΝΗΣ Ι» » όσο και ως προς την αποτελεσματική...

        Vice Governor Stelios Brigos Helps Aegean Islands Open Up Brazil’s Tourism

        Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στηρίζει το πρότζεκτ της vogue Βραζιλίας στην Μύκονο.

        Οι συνεχείς δηλώσεις Μοσκοβισί για τον ΦΠΑ στα νησιά, πλήρης δικαίωση...

        Γιώργος Χατζημάρκος: “Περιμένω από την κυβέρνηση να μας αποδείξει πότε και πως έδωσε τη μάχη για τον

        Best of Mykonos Ticker

        More from Mykonos Ticker

        περισσότερο

          Εταιρεία «φάντασμα» διενήργησε δημοσκοπήσεις σε Δήμους και στο Δήμο Μυκόνου

          Τη δημοσκόπηση μιας νέας και εντελώς άγνωστης εταιρείας παρουσίασε η γνωστή εφημερίδα «Παραπολιτικά»........ και βιάστηκαν να πανηγυρίσουν οι «αυλοκόλακες» του Δήμαρχου Φυλής Χρήστου Παππού στα...

          Έρχονται οι νέες ταυτότητες με τσιπ, αποτύπωμα και ομάδα αίματος – Όλες οι αλλαγές

          Στην τελική ευθεία βρίσκονται πλέον οι νέες ελληνικές ταυτότητες, που θα έχουν μέγεθος και σχήμα πιστωτικής κάρτας....... Τις επόμενες μέρες θα προκηρυχθεί με την απόρρητη...

          Δεν αντέχω άλλο να σε βλέπω να λάμπεις…

          Κάθε φορά που εντυπωσιάζεις, αποκτάς κι έναν εχθρό. Για να είσαι δημοφιλής πρέπει να είσαι μετριότητα Ο Ισπανός ψυχολόγος και ψυχίατρος Ενρίκε Ρόχας αναφέρει πως...

          Στην Βουλή προς ψήφιση το ν/σ για Ιθαγένεια και Αυτοδιοικητικές Εκλογές (Ολόκληρο το Νομοσχέδιο)

          Αυτήν την εβδομάδα αναμένεται να συζητηθεί στην Ολομέλεια και να ψηφιστεί το νομοσχέδιο του υπουργείου Εσωτερικών....... «Προώθηση της ουσιαστικής ισότητας των φύλων, πρόληψη και καταπολέμηση...

          Γεμίσαμε αγενείς που νομίζουν ότι είναι ειλικρινείς

          Έχω κουραστεί να βλέπω (και να ακούω κυρίως) ανθρώπους να προσβάλλουν, να μειώνουν και να φέρνουν σε δύσκολη θέση φίλους, συγγενείς και γνωστούς τους,...

          Πρόσκληση της της Ένωσης Κυκλαδικού Τύπου σε ομιλία με θέμα: «Οι υδάτινοι πόροι των Κυκλάδων»

          Το Διοικητικό Συμβούλιο της Ένωσης Κυκλαδικού Τύπου προσκαλεί όλους την Τετάρτη, 20 Μαρτίου 2019 και ώρα 18:00 στην αίθουσα εκδηλώσεων της Αδελφότητος των εν...