22.4 C
Mykonos
20/05/2019

Web Radio

Leading News Source For Mykonos & The Region

22.4 C
Mykonos
22.3 C
Athens

  • Entertainment
More

    Υποψήφιοι - Candidates

    Στέλιος Μπρίγγος του Δημητρίου

    Υποψήφιος Περιφερειακός Σύμβουλος

    Ατζαμόγλου Μιλτιάδης (Μίλτος) του Κωνσταντίνου

    Πιστεύω στη Μύκονο και στην αρχοντιά των κατοίκων της. Όλοι μαζί μπορούμε να κάνουμε τη Μύκονο αντάξια του ονόματός της και της παγκόσμιας φήμης της.

    Αντιδήμαρχος Μυκόνου Υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος με Δήμαρχο τον Κωνσταντίνο Κουκά

    Χανιώτη Μαρσούλα του Νικολάου (Παχή)

    Με Υπευθυνότητα και Όραμα για το Μέλλον

    Υποψήφια Δημοτική Σύμβουλος

    Αλέξανδρος Βαμβακούρης (Κορνίβας) του Δημητρίου

    Ελειψα ποτέ από κοντά σας;

    Υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος

    Κοντιζάς Δημήτρης του Νικολάου

    Υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος

    Γρύμπλας Σταύρος του Δημητρίου

    Όταν ενώνουμε τις δυνάμεις μας μπορούμε να καταφέρουμε τα ΠΑΝΤΑ.

    Υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος

    Κουκάς Αλέξανδρος (Αλεκάρας) του Δημητρίου

    Πάντα αθόρυβα - Πάντα δίπλα σας. Με έμπρακτη αγάπη για το Νησί μου.

    Αντιδήμαρχος Μυκόνου Υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος με Δήμαρχο τον Κωνσταντίνο Κουκά

    Πώς να φτιάξετε την τέλεια γαλοπούλα για το γιορτινό τραπέζι!!

    Post date:

    Category:

    Μήπως φέτος είναι η σειρά σας να φτιάξετε για πρώτη φορά τη γαλοπούλα για το γιορτινό σας τραπέζι; Ακόμη κι αν δεν είναι η πρώτη σας φορά, μήπως έχετε αμφιβολίες για το πώς θα την ψήσετε καλύτερα; Ποιες είναι οι καλύτερες τεχνικές ψησίματος για μια πεντανόστιμη γαλοπούλα; Το μόνο που χρειάζεστε είναι να διαβάσετε τους παρακάτω 7 μύθους που αφορούν τη γαλοπούλα και… να τους καταρρίψετε.

    Μύθος 1: 

    Θα πρέπει να αγοράσετε τη γαλοπούλα σας φρέσκα και όχι κατεψυγμένη

    Το να αγοράζετε τη γαλοπούλα σας κατ ‘ευθείαν από ένα τοπικό αγρόκτημα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να στηρίξετε την κοινότητά σας και να βεβαιωθείτε για την προέλευσή της. 

    Αυτό όμως, δεν σημαίνει πως θα πρέπει να φοβάστε την κατεψυγμένη γαλοπούλα, καθότι αν αποψυχθεί σωστά, θα αποδειχθεί εξίσου γευστική και μαλακή με τη φρέσκια (ίσως και περισσότερο)…

    Μύθος 2: 

    Το αλάτισμα του δέρματος της γαλοπούλας δίνει το ίδιο αποτέλεσμα με το να τη βυθίσετε σε άλμη

    Για μια μέση νοικοκυρά (ή νοικοκύρη), το να βυθίσει το κρέας σε αλμυρό νερό είναι το κλειδί για μια τέλεια γαλοπούλα. Ο λόγος είναι ότι ειδικά το κρέας των πτηνών στεγνώνει πολύ γρήγορα. Το αλάτι έχει την ικανότητα να τροποποιεί τις πρωτεΐνες, κάνοντας το κρέας να κρατά μέσα του περισσότερο νερό, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο ζουμερό.

    Μπορείτε λοιπόν, αντί να αλατοπιπερώσετε -όπως κάνετε κάθε φορά- το δέρμα της γαλοπούλας σας, να δοκιμάσετε είτε να τη βυθίσετε σε άλμη, είτε να τοποθετήσετε αλάτι με ένεση απευθείας στο κρέας της, με τη βοήθεια μιας σύριγγας από αυτές που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

    Μύθος 3: 

    Θα χρειαστείτε τόνους από βότανα και μπαχαρικά

    Κρατήστε τα καρυκεύματα καλύτερα για τη σάλτσα. Οποιοδήποτε μπαχαρικό κι αν προσθέσετε θα μείνει μόνο στην επιφάνεια της γαλοπούλας. Η άλμη είναι εκείνη που φροντίζει κυρίως, για το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος και της γεύσης του κρέατος της γαλοπούλας.

    Πριν βουτυρώσετε τη γαλοπούλα σας, περάστε με ένα πινέλο μαγειρικής την επιφάνειά της με λίγη σάλτσα σόγιας (για περισσότερο βάθος στη γεύση, αλλά και για να διατηρηθεί η αλατισμένη γεύση του δέρματος) και πάπρικα για πιο ιδιαίτερο άρωμα.

    Μύθος 4: 

    Χρειάζεται ειδικό ταψί για να την ψήσετε

    Ας μην γελιόμαστε, δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Κάθε σκεύος που μπορεί να κρατήσει τους χυμούς του κρέατος, έτσι ώστε να μην χυθούν στο φούρνο σας, είναι πολύ λειτουργικό. Αν θέλετε κάτι απλό και φθηνό, ακόμη και ένα απλό αλουμινένιο ταψάκι μιας χρήσης είναι κατάλληλο.

    Τοποθετήστε τη γαλοπούλα πάνω σε μια σχαρίτσα που να χωράει στο αλουμινένιο ταψάκι, για να κυκλοφορεί καλύτερα ο αέρας γύρω από το σώμα του πτηνού, γεγονός που θα βοηθήσει ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα το κρέας. 

    Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε και τη σχάρα του φούρνου σας και να τοποθετήσετε από κάτω ένα σκεύος για να μαζεύει το λίπος που θα τρέξει.

    Μύθος 5: 

    Αν τοποθετήσετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα πριν το ψήσιμο, θα πιο γευστικό αποτέλεσμα

    Μάλλον στην προκειμένη περίπτωση ισχύει το αντίθετο. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο δεν συμβάλλει στη γεύση, αλλά μπορεί επίσης, να είναι και δυσλειτουργική. Το εσωτερικό της γαλοπούλας δεν είναι τόσο μεγάλο, ώστε η αναλογία του κρέατος σε σχέση με τη γέμιση σχεδόν ποτέ δεν είναι σωστή. Επίσης, είναι αρκετά δύσκολο να τη βγάλετε από εκεί μετά το ψήσιμο, χωρίς να τεμαχίσετε το κρέας.

    Εκτός αυτού όμως, υπάρχουν και ανησυχίες για το ψήσιμο της γαλοπούλας, μιας και αυτή είναι έτσι κι αλλιώς μεγάλη και παχιά και χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτάσει η θερμότητα στο εσωτερικό της, πόσο μάλλον αν η κοιλιά της είναι γεμισμένη. Κάτι τέτοιο ίσως την αφήσει άψητη στο εσωτερικό.

    Μύθος 6: 

    Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πρέπει να διατηρήσετε σταθερή θερμοκρασία στο φούρνο σας

    Αν το κάνετε αυτό τότε το μόνο που θα καταφέρετε είναι να παραψήσετε τη γαλοπούλα μόνο από την εξωτερική της πλευρά και το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό. Σκεφτείτε το σαν το ψήσιμο μιας μπριζόλας. 

    Εάν για παράδειγμα είχατε μια παχιά μπριζόλα, θα ψήνατε στο τηγάνι και τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για να «καραμελώσουν». Στη συνέχεια, θα χαμηλώνατε αρκετά τη φωτιά, θα σκεπάζατε τη μπριζόλα με ένα καπάκι και θα την αφήνατε λίγο ακόμα για να ψηθεί και στο εσωτερικό της. Είναι το ίδιο σκεπτικό, απλά με διαφορετικό κρέας…

    Μύθος 7: 

    Όσο πιο πολύ τη ραντίζετε με το δικό της λίπος, τόσο το καλύτερο 

    Καθώς ψήνεται η γαλοπούλα, το λίπος της θα στάξει στο ταψί. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το να ραντίσουν τη γαλοπούλα με το δικό της λίπος την κάνει πιο ζουμερή. Αυτό όμως, δεν αληθεύει, καθώς το να επανατοποθετήσετε τον χυμό που βγάζει η γαλοπούλα στο ταψί, επάνω της, βοηθάει μόνο στο να ξεροψηθεί το δέρμα της.

    Σκεφτείτε το ως μια ελαφρύτερη μορφή τηγανίσματος: όταν το λίπος των χυμών μένει στο δέρμα και εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, κάνει το δέρμα να καίγεται και να γίνεται πιο τραγανό. Το εσωτερικό κρέας όμως δεν αλλάζει…

    Μια προειδοποίηση:  

    Αν όπως και να έχει, προτιμάτε το δέρμα της γαλοπούλας σας τραγανό, αντί να το ραντίζετε με το λίπος της, καλύψτε το στήθος της γαλοπούλας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο εμποτισμένο με βούτυρο ενώ ψήνεται. Το αποτέλεσμα θα είναι αρκετά καλύτερο.
    Έτοιμοι για την κουζίνα; Τώρα που γνωρίζετε ό,τι χρειάζεται, δεν έχετε δικαιολογία. Πάρτε τα γάντια σας διότι ήρθε η ώρα για τη γαλοπούλα…

    Translate This Page

    GreekEnglishFrenchItalianGermanSpanishTurkishRussianArabicChinese (Simplified)Portuguese

    Follow Us

    Weather in Mykonos

    Mykonos
    clear sky
    22.4 ° C
    23.3 °
    21.7 °
    64 %
    1.5kmh
    0 %
    Δε
    22 °
    Τρ
    20 °
    Τε
    20 °
    Πε
    20 °
    Πα
    21 °

    Μύκονος Πρώτη Ξανά

    What to Read Next...

    Related stories You May Like

    Πλατφόρμα ρύθμισης οφειλών προς τα ασφαλιστικά ταμεία, στην ιστοσελίδα του ΕΦΚΑ,...

    Το Υπουργείο Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Κοινωνικής Αλληλεγγύης ανακοινώνει ότι «Αρχές της άλλης εβδομάδας θα έχει καταβληθεί η 13η σύνταξη - ανοίγει η πλατφόρμα...

    Διευκρινιστικό έγγραφο του ΥπΕσ για τους Λογαριασμούς των Υποψήφιων (Το Έγγραφο)

    Διευκρινιστικό έγγραφο σχετικά με τις δαπάνες των Υποψήφιων εξέδωσε το Υπουργείο Εσωτερικών, αποστέλλοντάς το, μεταξύ άλλων, στις Επιτροπές Ελέγχου Δαπανών και Εκλογικών Παραβάσεων.... Στόχο έχει,...

    Τροπολογία για την παράταση εγγραφής στο “e-Μητρώο Πλοίων”- Μέχρι 15 Σεπτεμβρίου...

    Κατατέθηκε τροπολογία, προκειμένου να δοθεί παράταση της προθεσμίας για την εγγραφή των ιδιωτικών πλοίων αναψυχής, των επαγγελματικών τουριστικών ημερόπλοιων, και των επαγγελματικών πλοίων αναψυχής...

    Κωνσταντίνος Κουκάς : Η Μύκονος πρωταγωνίστρια στην διεθνή τουριστική σκηνή και...

    Άρθρο του Κωνσταντίνου Κουκά * Η Μύκονος τα τελευταία χρόνια έχει καταξιωθεί ως ένας από τους κορυφαίους διεθνείς τουριστικούς προορισμούς, φιλοξενώντας περίπου 10 εκατομμύρια τουρίστες....... Το...

    In Case You Missed It

    Ανατροπές προβλέπει ο Νέος Νόμος για την Παραχώρηση Αιγιαλών (Ολόκληρο...

    Αναθεώρηση του νομοθετικού καθεστώτος για τον Αιγιαλό και την Παραλία. Τροποποιούνται σχεδόν όλα τα άρθρα του ισχύοντος ν. 2971/2001..... Ο νόμος του υπουργείου Οικονομικών, τροποποιεί...

    Οι όροι και οι προϋποθέσεις που φέρνει η νέα η ΚΥΑ...

    Καινούργια δεδομένα στις ενοικιάσεις οχημάτων mini van με οδηγό εισάγει νέα Κοινή Υπουργική Απόφαση (ΚΥΑ) που εκδόθηκε από τους υπουργούς Μεταφορών και Τουρισμού......... Συγκεκριμένα, η...

    Τα εκλογικά τμήματα και Καταστήματα Ψηφοφορίας της Μυκόνου στις Δημοτικές και...

    Καθορισμός εκλογικών τμημάτων και καταστημάτων ψηφοφορίας της Εκλογικής Περιφέρειας Δήμου Μυκόνου των Δημοτικών και Περιφερειακών Εκλογών της 26ης Μαΐου 2019, των επαναληπτικών αυτών της...

    Άγρια χαράτσια με τις νέες αντικειμενικές – Στην Μύκονο αύξηση στις...

    Σε ποιες περιοχές θα αυξηθούν οι τιμές ζώνης. Ο χαμένος και ο κερδισμένος του φετινού ΕΝΦΙΑ, το ντόμινο αλλαγών που έρχεται σε φόρους μεταβίβασης...

    Best of Mykonos Ticker

    Εκλογές 2019: Εφορευτική επιτροπή – Ποιοι εξαιρούνται – Τι ισχύει για όσους δεν παρουσιαστούν, ποιοι μπορούν να απουσιάσουν

    Ποιοι μπορούν να απαλλαγούν Εκτός από τους ψηφοφόρους την Κυριακή 26 Μαΐου που διεξάγονται οι Αυτοδιοικητικές και οι Ευρωεκλογές 2019, στα εκλογικά κέντρα θα πρέπει...

    More from Mykonos Ticker

    περισσότερο

      Διευρύνεται το ωράριο λειτουργίας των γραφείων ταυτοτήτων- διαβατηρίων εν όψει εκλογών

      Εως και την ημέρα των εκλογών, «χέρι με χέρι» θα μπορούν να βγάζουν καινούργιες αστυνομικές ταυτότητες οι πολίτες, ενώ τροποποιούνται και τα...... ωράρια των...

      Πόσοι ψηφίζουν στην Μύκονο και σε κάθε Δήμο – Αναλυτικοί Πίνακες

      Στον Δήμο ΜΥΚΟΝΟΥ 8.689 εκλογείς - Συγκεκριμένα στο Διαμέρισμα ΑΝΩ ΜΕΡΑΣ 1.613 και στο Διαμέρισμα ΜΥΚΟΝΟΥ 7.076 εκλογείς Δεδομένα για το εκλογικό σώμα έδωσε στη...

      Προσωρινή αναστολή λειτουργίας του αναψυκτηρίου στον αρχαιολογικό χώρο της Δήλου

      Την προσωρινή αναστολή λειτουργίας του αναψυκτήριου ανακοίνωσε το Υπουργείο Πολιτισμού Για σοβαρούς τεχνικούς και διαχειριστικούς λόγους, έκλεισε προσωρινά το αναψυκτήριο του αρχαιολογικού χώρου Δήλου....... Το...

      Κωνσταντίνος Κουκάς : Η Μύκονος πρωταγωνίστρια στην διεθνή τουριστική σκηνή και τη νέα εποχή

      Άρθρο του Κωνσταντίνου Κουκά * Η Μύκονος τα τελευταία χρόνια έχει καταξιωθεί ως ένας από τους κορυφαίους διεθνείς τουριστικούς προορισμούς, φιλοξενώντας περίπου 10 εκατομμύρια τουρίστες....... Το...

      Αποτελέσματα Εκλογών 2019: Πως θα γίνει η συγκέντρωση και μετάδοση των αποτελεσμάτων – Ολόκληρη η διαδικασία (Εγκύκλιος)

      Αναλυτική Εγκύκλιο με τα βήματα για τη συγκέντρωση και μετάδοση των αποτελεσμάτων των Ευρωεκλογών, των Περιφερειακών και Δημοτικών εκλογών, εξέδωσε το Υπουργείο Εσωτερικών.....  Ο γενικός...

      Αλλαγή τραπεζικών προμηθειών – Νέες χρεώσεις και αυξημένες προμήθειες στις χρεωστικές κάρτες – Όλες οι αλλαγές

      Επιβαρύνσεις στους κατόχους των χρεωστικών φέρνει η νέα τιμολογιακή πολιτική των τραπεζών, που έχει αρχίσει να εφαρμόζεται, ενώ επίκεινται και άλλες αλλαγές.... Οι τράπεζες έχουν...
      error: Content is protected !!