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saladas quaresmais: dar sabor e cor para Lent!!

Kolotourou Maria, nutricionista clínica – nutricionista, MSc
O jejum da Quaresma começa e muitos enfrentam o problema da monotonia devido à exclusão de alimentos de origem animal na dieta…….

Uma solução muito boa são as saladas com combinações de alimentos imaginativas que enchem o corpo com energia e variedade de nutrientes.

alguns materiais para a despensa e sua geladeira:

        • frutos do mar (fervida ou camarão assado, lula, polvo)
        • legumes (lentilhas, black eyed peas)
        • sêmola
        • espaguete em vários projetos
        • batatas (cozido ou assado)
        • nozes (nozes, amêndoas, gergelim, linhaça, pinha)
        • frutos secos (passas de uva, ameixas, damascos)
        • azeitonas, hummus
        • Vegetais de folhas verdes (alface, foguete, espinafre, salsa, beterraba)
        • legumes cozidos (brócolis, couve-flor, abobrinha, cenouras)
        • legumes coloridos (tomates, tomate cereja, cenouras, pimentas coloridas, berinjela, cogumelos, cebola)
        • plantas aromáticas e ervas (manjericão, endro, salsa, tomilho, alecrim)
        • azeite, mostarda, vinagre (simples ou balsâmico), limão.

    Misture os ingredientes acima para fazer:

          • salada de frutos do mar com vegetais de folhas verdes e limão
          • Salada de batata com vários vegetais e molho de mostarda
          • Fakosalata ou salada com feijão frade
          • Makaronosalata uma variedade de vegetais
          • Pligourosalata com salsa, tomates e pimentas coloridas
          • legumes grelhados com hummus ou tapenade

        Enriquecer saladas com porcas, azeitonas, frutos secos, ervas, pimenta ou outras especiarias e se atrevem a combinar vários vegetais. Você vai se surpreender com o resultado igualmente saborosos e nutritivos!!

        boa Quaresma!!

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