Kolotourou Maria, nutricionista clínica – nutricionista, MSc
O jejum da Quaresma começa e muitos enfrentam o problema da monotonia devido à exclusão de alimentos de origem animal na dieta…….
Uma solução muito boa são as saladas com combinações de alimentos imaginativas que enchem o corpo com energia e variedade de nutrientes.
Alguns materiais para a despensa e sua geladeira:
- frutos do mar (fervida ou camarão assado, lula, polvo)
- legumes (lentilhas, black eyed peas)
- sêmola
- Macarrão em vários projetos
- batatas (cozido ou assado)
- nozes (nozes, amêndoas, gergelim, linhaça, pinha)
- frutos secos (passas de uva, ameixas, damascos)
- azeitonas, hummus
- Vegetais de folhas verdes (alface, foguete, espinafre, salsa, beterraba)
- legumes cozidos (brócolis, couve-flor, abobrinha, cenouras)
- legumes coloridos (tomates, tomate cereja, cenouras, pimentas coloridas, berinjela, cogumelos, cebola)
- plantas aromáticas e ervas (manjericão, endro, salsa, tomilho, alecrim)
- azeite, mostarda, vinagre (simples ou balsâmico), limão.
Misture os ingredientes acima para fazer:
- salada de frutos do mar com vegetais de folhas verdes e limão
- Salada de batata com vários vegetais e molho de mostarda
- Fakosalata ou salada com feijão frade
- Makaronosalata uma variedade de vegetais
- Pligourosalata com salsa, tomates e pimentas coloridas
- legumes grelhados com hummus ou tapenade
Enriquecer saladas com porcas, azeitonas, frutos secos, ervas, pimenta ou outras especiarias e se atrevem a combinar vários vegetais. Você vai se surpreender com o resultado igualmente saborosos e nutritivos!!
boa Quaresma!!
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