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The Art of the Macaron, os mais deliciosos Macarons!! Passo a passo

Data de postagem:

Categoria:

brancos, o pó de amêndoa, açúcar, aroma de baunilha e é normalmente preenchido com buttercream, geléia ou creme ganache. Τα μακαρόν είναι σαν μικράθαύματαπου ξεχειλίζουν με χρώματα, sabores, perfumaria!!…
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Ένα μακαρόν μπορείτε να το παρομοιάσετεστολίδι”.. apenas experimentá-lo, ο ουρανίσκος σας θα πλημμυρίσειαπόλαυση”!
Se você visitar a França você vai entender, que Macarons não são aleatórios francês Patisserie marca!
confeiteiros franceses, Eles evoluíram tanto macarons de capital, realmente a combinação de sabores e cores é adorável!
Na verdade, existem inúmeras combinações de sabores, particularmente nas confeitarias francesas você pode encontrar a partir de macarons manteiga pura e simples…. e macarons inspiração excepcionais!
Macarons com ingredientes simples, como chocolate, mel, azeite, qualquer fruta, essências de flores ou ervas e especiarias até macaroons separadamente com folha de ouro e champanhe, tais Enfim os macaroons são perfeitos!
Talvez você já se perguntou como é fácil fazer macarons caseiros que se assemelham às de pastelarias francesas.

A resposta é que você nunca conseguem fazer essas macarons autênticos impressionantes, mas você pode certamente fazer maravilhosa, macarons caseiros, digno de autêntica, sua própria inspiração em sabores e cores.. o suficiente para seguir fielmente as instruções!

O Projeto Macaron, como fazer Macarons perfeitos!

quantidade: 1 dosar (15-25 porções)
preparação: 1.30 minuto
cozinhar: 10-15 minutos
prestes a: 11.3 minutos

materiais para:
Macarons receita básica

  • 60 gr. ovos brancos
  • 45 gr. açúcar granulado
  • 62 gr. amêndoa em pó
  • 124 gr. açúcar refinado
  • 1 cápsula de baunilha ou baunilha líquida
  • ¼ colher de chá de sal

Μακαρόν με Ιταλική Μαρέγκα

  • 55 gr. ovos brancos
  • 120 gr. açúcar granulado
  • 40 ml. água
  • 150 gr. açúcar refinado
  • 150 gr. amêndoa em pó
  • 1 cápsula de baunilha ou baunilha líquida
  • ¼ colher de chá de sal

Passo a passo

1. a receita
Eles vão dar-lhe sobre 25 tamanho moderado ou 15 grandes macarons, tamanho macaron é a seu próprio critério!
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2. H Macarons receita básica

  • Peneire a amygdaloskoni, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha, se você usar o pó de baunilha.
  • Bata em metal ou de vidro seco e brancos vaso limpo até ficar cremosa, para apertar e tornar-se brilhante.
  • Adicionar açúcar granulado gradualmente 4-5 peças e continue batendo.
  • Quando o merengue é pé pronto, Para adicionar cor ou baunilha, se você usar líquido de baunilha.
  • Com espátula de incorporar materiais sólidos muito suavemente, prsosthetontas encenado em 3-4 peças.
  • Quando a mistura é parada mistura uniforme!
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3. Receita H com italiana merengue para Macarons

  • Em uma panela, ferver a água e o açúcar granulado de açúcar sobre calor médio. Não misture materiais!
  • Uma vez que o xarope começa a tornar-se espessa se você tentar formar tópicos, quando deixar cair em um copo de água e pronto!
  • Alternativamente, se sair do termómetro para alcançar 116 ° graus C e remover a partir de fogo. Comece a bater as claras para merengue duro e adicione a calda quente, bater continuar!
  • xarope de cautela deve cair diretamente no merengue, não para misturadores! Continuar a realizar a receita passo-a-passo, como na receita básica para Macarons!
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4. Como assar os macarons direita
  • Uma vez terminada a mistura para massapão, Espalhe em uma assadeira assadeira!
  • O pergaminho deve ser tenso e oloisia!
  • Para dar forma perfeita para macarons, você pode projetar com um impasse copo rodada e lápis em círculos papel de pergaminho, o tamanho desejado, em que vão espalhar a mistura.
  • Coloque a mistura em um saco de pasteleiro e criar rosetas, Cuidadosamente macarons vai esticar, certamente não o suficiente, por isso deixe pequenas lacunas entre eles!
  • Comercialmente você vai encontrar formas especiais para macarons cozimento.
  • Deixe os macarons, sobre 1 hora para ser pego na crosta superficial!
  • S.’ Nesta fase, se você quiser, pode polvilhar a superfície dos macarons, com colorido polvilha, ervas secas, tais como flores de lavanda, sementes aromáticos ou qualquer que seja,o que mais você imaginar.
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5. -macarons Asse em forno prosthermasmeno bem, o funcionamento do aquecedor de ar para 10-15 minutos, dependendo do tamanho, a 160 ° C C.
Esses são os tempos de cozimento básicas para um forno moderno, você que sabe os seus próprios dispositivos assar como corresponde em conformidade, para secar e permanecer brilhante, sem mudar a cor!
– Deixe esfriar completamente separar da assadeira e deixá-los em um rack para esfriar completamente! Bom para encher-se depois 8 horas!
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6. o enchimento

O enchimento é um caso especial.. Escolha de acordo com o gosto, aroma e cor de macarons você preparou!
Pode ser um buttercream simples, um ganache ou compota ou mesmo uma combinação das mesmas!
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7. Receita de creme de manteiga clássico

  • 125 gr. manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 500 gr. açúcar refinado
  • 1 colher de chá de baunilha líquida

execução

Bata a manteiga macia e gradualmente adicionar a cereja e baunilha, batendo para 5′ minutos!

Την βουτυρόκρεμα μπορείτε να την αρωματίσετε με εσάνς, temperos, licor, fragmento, adicionar jam, mel, chocolate, frutos secos, doces, biscuit esmagado, coco, vários geles cremes, cacau, queijo cremoso, nozes, qualquer material que você gosta, corresponde ao seu macarons pastelaria e cores naturais para a aparência impressionante!

Se você quiser, Você também pode usar ganache de chocolate.

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8. Os macarons são consumidos imediatamente.. mas se você quiser realmente desfrutar do seu sabor perfeito, colocar o suporte 2 dias na geladeira e deixe 40 minutos da geladeira antes de comer, vale a pena esperar!
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9. Dicas para fazer macarons perfeitos
-Os macarons são duas maneiras, Um deles é um merengue simples que vai enriquecer com açúcar granulado e o segundo fazendo merengue italiano! Escolha qualquer receitas que ambos são testados, o primeiro é mais fácil, especialmente se você é novo!
-É essencial utilizar as quantidades exatas para obter o resultado correto!
-Use o açúcar granulado fino para melhores resultados!
-Permitir que os ovos para usar pelo menos 1 dia sem refrigeração! Alternativamente mergulhar ovos 2 horas em água da torneira.
-O ovo não deve conter vestígios de gema!
-Um dos componentes de massapão é amêndoa em pó!
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Como, então, fará com que o pó da amêndoa perfeita;
  • Escolha amêndoas, sem humidade!
  • moulti completamente seco ou liquidificador você amasse as amêndoas.
  • Adicione as amêndoas 1 cristalina açúcar afiada colher de sopa.
  • Puré de amêndoas em pó, de modo que você pode peneirar!
  • Em seguida, a amêndoa em pó será perfeito!
  • O amygdaloskoni e formação de gelo devem ser rastreados.
  • também sólidos, você deseja adicionar como cacau, raspas de citrinos, flores, temperos, O material seco deve adicionar à mistura amygdaloskonis!
  • não o resultado final da mistura deve ser muito ligeiro molhado ou apertado!
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10. – apetrechos necessário Marisa é uma espátula ou colher de madeira, que misture delicadamente, tudo, o merengue com outros materiais, um metal ou vidro pan para fazer merengue perfeito!
-As cores que você deseja adicionar e aromas líquidos tudo o que você adicionar em merengue, acabado de chegar à fase final!
-Decida de antemão o sabor que você quiser dar o macaron, de modo que você está preparado e tem os materiais necessários!
-Use sua imaginação para criar macarons separados, substituindo uma porção de amêndoas com pó de avelã, amendoim, noz-pecã, coco, porcas caramelizados!
-Para a textura mais rica em merengue, utilização de pó de ácido tartárico é de aproximadamente meia colher de chá!
boa sorte!
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dicas de receita:
Combinações maravilhas Macarons
  • Pistache com creme de manteiga de morango
  • Com amêndoa amarga flores buttercream laranja
  • Com buttercream laranja com paprounosporo
  • buttercream gengibre com Mango
  • Rose creme aumentou prazer turco
  • Lavender com creme de limão
  • Veludo vermelho com queijo creme de manteiga
  • creme de baunilha com marshmallows
  • Chocolate com creme amanteigado caramelo e sal grosso
  • Canela com creme de banana
  • Papaprounosporos com buttercream mel
  • Com buttercream menta e doces de hortelã-pimenta
  • Avelã Praline com buttercream
  • Abacaxi com buttercream de coco
  • cereja buttercream de chocolate
  • Cacau com Oreo buttercream
  • buttercream limão com creme de leite

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