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Carne de porco entremeada Mykonos moustomelo e laranja (passo a passo)

Carne de porco entremeada Mykonos moustomelo e laranja…

ingredientes
    • 1 libra pancetta Mykonos
    • 2 colher de chá. moustomelo (melaço)
    • 2 grãos de cardamomo
    • ½ laranja
    • 2 copo. caldo de carne
    • ½ copo. vinho tinto seco
    • 2 colher de chá. manteiga
    • 2 colher de chá. farinha torrado
    • sal grosso
    • pimenta do reino

execução
    • Ralar em argamassa cardamomo com algum sal grosso e pimenta.
    • Grave com uma carne buracos faca afiada para penetrar melhor as ervas eo caldo vai tomar depois.
    • Nós massajar a carne com a mistura de ervas.
    • Cozer a entremeadas ao longo de um forno pré-aquecido.
    • Não cortá-los desde o início de permanecer suculento.
    • Coza no 200ᵒ C, para 15 min na grade de ar quente, para fazer a crosta (usar uma panela de alumínio para cozinhar mais rápido).
    • Retire a casca de ½ laranja e Zematas em água quente.
    • Cuidado para ser bem cortar a casca não tem carne branca porque amarga.
    • Pique a casca queimada.
    • Em uma panela misture o moustomelo com caldo de carne.
    • Adicionar a laranja.
    • Quando removida, o entremeada do forno a escova para moustomelou-caldo de mistura e colocá-lo de volta no 10 min no forno.
    • Deixe em forno de dormentes para manter aquecido.
    • Recolher todos os sucos na panela e adicione um pouco de caldo de carne.
    • Estirpe e manter apenas o líquido.
    • Despeje na panela para fazer um molho espesso.
    • adicionar 3 colher de chá. moustomelo, 50 vinho tinto seco ml, um pouco de pimenta moída na hora e o caldo restante foi nosso.
    • Deixe ferver.
    • Quando o líquido tenha evaporado, adicione um pouco de manteiga misturada com farinha para engrossar o molho.
    • A farinha deve ser colocado imediatamente antes do fim porque molho caso contrário você coagulação.
    • Regue o molho com pancetta… pronto nosso prato.

servindo sugestão:
fatias de bacon cortado em chontroutsikes, despeje o molho por cima e sirva com abóbora vermelha frito com sal grosso.
Τip:
Podemos trabalhar 250 g. manteiga 250 g. assado farinha em uma vara e mantê-lo na geladeira embrulhado em uma geléia.
Vamos utilizá-lo sempre que quiser amarrar um molho.

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