11.8 C
Mykonos

Web Radio

Weather

11.8 C
Mykonos
11.9 C
Athens

Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes

3 cuil. à soupe de crème fleurette

3 échalotes ciselées

10 cl de vin blanc

3 asperges vertes

le jus d’un demi-citron

huile d’olive

sel fin, poivre blanc moulu

poivre Sichuan

1/2 botte de ciboulette ciselée

3 pétales de tomates confites

Vinaigrette aux truffes

le jus de 2 citrons

15 g de sel fin

30 g de pelures de truffes

30 g de jus de truffe

1 g de poivre blanc moulu

50 cl d’huile de colza

Le tartare

La veille, hachez les citrons confits, réservez. Mettez les échalotes ciselées dans un sautoir, couvrez de vin blanc, laissez réduire à sec. Réservez au frais. Taillez les queues de gambas en gros dés. Dans un cul-de-poule, mélangez la chair des gambas, le citron confit, les échalotes, la crème fleurette, la ciboulette, arrosez d’huile d’olive. Ajoutez un trait de citron et assaisonnez de sel, de poivre blanc moulu et de poivre de Sichuan. Réservez au frais jusqu’au lendemain.

La vinaigrette aux truffes

Mixez ensemble le jus de citron, le jus de truffe et les pelures de truffes. Une fois les truffes bien broyées, ajoutez tous les éléments et 5 cl d’eau tiède à la fin.

Cette vinaigrette peut se garder une dizaine de jours dans une bouteille fermée au frais.

Finition et présentation

Émincez les asperges crues dans leur longueur à l’aide d’une mandoline.

Sur un plat huilé, disposez dans des cercles le tartare de gambas, passez 1 minute sous

la salamandre. Dressez ensuite le tartare au centre de chaque assiette. Assaisonnez les

lamelles d’asperges avec huile d’olive et jus de citron, salez légèrement. Cernez le tout de vinaigrette aux truffes. Décorez avec quelques pétales de tomates confites et des brins de ciboulette.

hellocoton.fr

Follow Us

Trending Now

Airbnb: Λήγει η Προθεσμία Οριστικοποίησης του Μητρώου – Προσοχή στα πρόστιμα – Οδηγίες για το Μητρώο [Έγγραφο]

Για όσους δραστηριοποιούνται σε πλατφόρμες βραχυχρόνιων μισθώσεων, τύπου Airbnb, είναι υποχρεωτική η οριστικοποίηση στο Μητρώο...... Μέχρι τις 28 Φεβρουαρίου έχουν προθεσμία να υποβάλλουν στην ΑΑΔΕ...

Μύκονος – Άνω Μερά: Αντίστροφη μέτρηση για τους δασικούς χάρτες!! Οι νέες προθεσμίες σε όλη τη χώρα

Δασικοί χάρτες για την Άνω Μερά - Μυκόνου, λίγες ακόμα ημέρες προθεσμία για την υποβολή αντιρρήσεων, όσον αφορά τους δασικούς χάρτες, συνολικά σε 258...

Premium

e-ΕΦΚΑ: Απλοποιούνται όλες οι διαδικασίες συναλλαγής!! Με μία απλή αίτηση Εγγραφή και Διαγραφή από τα μητρώα!!

Από την 1η Μαρτίου απλοποιούνται όλες οι διαδικασίες συναλλαγής με τον νέο e-Ε.Φ.Κ.Α, σύμφωνα με το σχέδιο νόμου για την αναμόρφωση του ασφαλιστικού συστήματος,..... του...

Πως θα παίρνουν οι ασθενείς τα ακριβά φάρμακα από τα ιδιωτικά φαρμακεία [Η Λίστα + Διαδικασία βήμα-βήμα]

Όλη η λίστα με τα φάρμακα που θα διατίθενται στα φαρμακεία της γειτονιάς. Τη διαδικασία μέσα από την οποία οι χρονίως πάσχοντες θα μπορούν...

Stories for You

Ευχαριστίες Χατζημάρκου προς την Πρέσβη της Σλοβακίας για την δυναμική αύξηση του τουριστικού ρεύματος στα νησιά του Ν. Αιγαίου

Τουριστικά θέματα κοινού ενδιαφέροντος συζήτησαν για αρκετή ώρα ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου, Γιώργος Χατζημάρκος με την Πρέσβη της Σλοβακίας Ελλάδα, Iveta Hricova κατά τη...

Έως 10 Μαρτίου η προθεσμία για αιτήματα πιστοποίησης των ΟΤΑ στα προγράμματα ανάπτυξης του Κοινωνικού Αθλητισμού [Έγγραφα]

Στις 10 Μαρτίου 2020 εκπνέει η προθεσμία για αιτήματα πιστοποίησης των Δήμων, των Περιφερειών και των Νομικών Προσώπων αυτών, στα προγράμματα ανάπτυξης του Κοινωνικού...

Το Νέο Θεσμικό Πλαίσιο για την Αυτοματοποίηση στις Γεννήσεις [Βήμα-Βήμα, Έγγραφο]

Τις δηλώσεις γέννησης, με το νέο θεσμικό πλαίσιο, προς όλα τα Ληξιαρχεία των Δήμων της Χώρας, αποτυπώνει...... η αριθμ. 8/2020 Εγκύκλιος του Υφυπουργού...

Weather in Mykonos

Mykonos
clear sky
11.8 ° C
13.3 °
8.3 °
71 %
1.5kmh
1 %
Τε
14 °
Πε
15 °
Πα
13 °
Σα
12 °
Κυ
13 °

What to Read Next...

31+1 Ιδέες και μικρές λεπτομέρειες, Αποκριάτικης Διακόσμησης!!

Μπορούμε απλώς να δώσουμε λίγη παραπάνω προσοχή, σε μικρές λεπτομέρειες, εστιάζοντας στα έντονα χρώματα!!

Sexy και Εντυπωσιακά Αποκριάτικα Μακιγιάζ με έμφαση στα μάτια!! [Videos]

τα eyeliner, τα μολύβια ματιών και χειλιών, οι σκιές και φυσικά πολύ φαντασία είναι τα βασικά εργαλεία

Εκπληκτικό μακιγιάζ για βραδινές Αποκριάτικες εμφανίσεις!! [Video]

Μακιγιάζ για να κλέψετε τις εντυπώσεις στις βραδινές Αποκριάτικες εμφανίσεις σας!! Καθηλώστε τους πάντες με το αστραφτερό βλέμμα σας με αυτό το σαγηνευτικό βραδινό...

Πώς να ψήσετε το Perfect Juicy Steak (tips)

Φυσικά, ειδικά στην κρεατολάγνο χώρα μας, όλοι λίγο πολύ (πλην των vegetarians) ξέρουμε να εκτιμούμε το

Έφηβοι εκτεθειμένοι στο Διαδίκτυο!! Το 30% δηλώνουν ότι έχουν συναντηθεί με κάποιον που γνώρισαν στο διαδίκτυο!!

Ένα στα τρία παιδιά Γυμνασίου-Λυκείου έχει συναντηθεί με κάποιον που γνώρισε στο διαδίκτυο. Παιδιά Δημοτικού που ξενυχτούν παίζοντας σε κινητά τηλέφωνα και ηλεκτρονικούς...

Το doodle της Google για τη γιορτή των ερωτευμένων!! Αγίου Βαλεντίνου 2020!!

Τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου τιμά η Google και αφιερώνει το σημερινό της doodle σε όλους τους ερωτευμένους!!.... Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια...

Διεγράφησαν από Facebook & Instagram, λογαριασμοί με fake news

Εντείνει τις προσπάθειές της, η πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης, για περιορισμό των ψευδών ειδήσεων και της παραπληροφόρησης..... Το Facebook, που επιχειρεί να εντείνει τον αγώνα του...

Related stories You May Like

Η ιστορία του πιο διάσημου φιλιού στον κόσμο!!

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Είναι ίσως το πιο γνωστό φιλί στον κόσμο. Το πιο θερμό.

ΣτΕ: Ο Αθανάσιος Ράντος νέος πρόεδρος του Συμβουλίου της Επικρατείας, διάδοχος...

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Το Υπουργικό Συμβούλιο, κατόπιν εισήγησης του υπουργού Δικαιοσύνης, επέλεξε για τη θέση του Προέδρου του Συμβουλίου της Επικρατείας..... τον μέχρι σήμερα αρχαιότερο αντιπρόεδρό του, κ....

In Case You Missed It

Πώς θα υποβάλλετε δήλωση ορθών στοιχείων ακινήτων στον Δήμο Μυκόνου

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Σας ενημερώνουμε ότι σύμφωνα με το άρθρο 51 του Ν. 4647/2019 (ΦΕΚ 204/16-12-2019 τεύχος Α’), οι ιδιοκτήτες ακινήτων, ηλεκτροδοτούμενων ή μη ηλεκτροδοτούμενων, έχουν την...

Το Brexit προκαλεί προβληματισμό και άγχος στον τουρισμό για εισπράξεις 2...

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Το επικείμενο Brexit , παρά την ομαλή εξέλιξη των προκρατήσεων, δημιουργεί προβληματισμό και άγχος στους επιχειρηματίες του τουριστικού κλάδου καθώς ανατρέπονται ταξιδιωτικές πρακτικές και...

More from Mykonos Ticker

Πώς να ψήσετε το Perfect Juicy Steak (tips)

Φυσικά, ειδικά στην κρεατολάγνο χώρα μας, όλοι λίγο πολύ (πλην των vegetarians) ξέρουμε να εκτιμούμε το

Η Celine Diοn για μία και μοναδική συναυλία!! Για πρώτη φορά στην Ελλάδα!!

Για πρώτη φορά έρχεται στη χώρα μας η «ιέρεια» της ποπ, Celine Dion, στο πλαίσιο της περιοδείας της Courage World Tour - Την Παρασκευή...

Απλούστευση διαδικασιών επιδότησης σε 12 προγράμματα του ΕΣΠΑ για Μικρομεσαίες επιχειρήσεις

Δώδεκα υπουργικές αποφάσεις για την απλοποίηση των ισάριθμων Προσκλήσεων του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα, Καινοτομία» (ΕΠΑνΕΚ) του ΕΣΠΑ 2014-2020, που αντιστοιχούν σε 2,1 δισ....

Ο ΕΦΕΤ αποσύρει πολύ γνωστό προϊόν ζύμης!!

Προσοχή!! Ανακαλούνται προϊόντος ζύμης για spring rolls, που περιέχουν γάλα!! Την ανάκληση προϊόντων φύλλων που περιέχουν γάλα χωρίς να αναγράφεται στην ετικέτα ζήτησε ο Ενιαίος...

Ισχυρό τουριστικό ενδιαφέρον από Γάλλους για τα Ελληνικά θέρετρα στο workshop του Μπορντό

Το δυναμικό ενδιαφέρον για τα Ελληνικά θέρετρα ως τουριστικών προορισμών επιβεβαιώθηκε στο workshop του Μπορντό....... Ακρως ενθαρρυντικά τα μηνύματα σχετικά με τις προκρατήσεις από την...

Βελτίωση της ποιότητας της κατάρτισης και της δια βίου μάθησης για τους κατοίκους των νησιών

Η προσπάθεια στοχεύει ενδυνάμωση και αναβάθμιση των προσόντων και των δεξιοτήτων και στην σημαντική βελτίωση της εξυπηρέτησης των πολιτών. Με στόχο την ολιστική βελτίωση των...

Ευχαριστίες Χατζημάρκου προς την Πρέσβη της Σλοβακίας για την δυναμική αύξηση του τουριστικού ρεύματος στα νησιά του Ν. Αιγαίου

Τουριστικά θέματα κοινού ενδιαφέροντος συζήτησαν για αρκετή ώρα ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου, Γιώργος Χατζημάρκος με την Πρέσβη της Σλοβακίας Ελλάδα, Iveta Hricova κατά τη...

Επιχορήγηση 73 εκατ. ευρώ σε δήμους για περιβαλλοντικά έργα

Επιχορηγήσεις για περιβαλλοντικά έργα που θα αναβαθμίσυν την εικόνα των πόλεων σε ολόκληρη τη Xώρα είναι διαθέσιμες για τους Δήμους, μέσα από Προγράμματα του...

Έως 10 Μαρτίου η προθεσμία για αιτήματα πιστοποίησης των ΟΤΑ στα προγράμματα ανάπτυξης του Κοινωνικού Αθλητισμού [Έγγραφα]

Στις 10 Μαρτίου 2020 εκπνέει η προθεσμία για αιτήματα πιστοποίησης των Δήμων, των Περιφερειών και των Νομικών Προσώπων αυτών, στα προγράμματα ανάπτυξης του Κοινωνικού...
error: Content is protected !!