18.4 C
Mykonos

Web Radio

Weather

18.4 C
Mykonos
17.3 C
Athens

Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes

3 cuil. à soupe de crème fleurette

3 échalotes ciselées

10 cl de vin blanc

3 asperges vertes

le jus d’un demi-citron

huile d’olive

sel fin, poivre blanc moulu

poivre Sichuan

1/2 botte de ciboulette ciselée

3 pétales de tomates confites

Vinaigrette aux truffes

le jus de 2 citrons

15 g de sel fin

30 g de pelures de truffes

30 g de jus de truffe

1 g de poivre blanc moulu

50 cl d’huile de colza

Le tartare

La veille, hachez les citrons confits, réservez. Mettez les échalotes ciselées dans un sautoir, couvrez de vin blanc, laissez réduire à sec. Réservez au frais. Taillez les queues de gambas en gros dés. Dans un cul-de-poule, mélangez la chair des gambas, le citron confit, les échalotes, la crème fleurette, la ciboulette, arrosez d’huile d’olive. Ajoutez un trait de citron et assaisonnez de sel, de poivre blanc moulu et de poivre de Sichuan. Réservez au frais jusqu’au lendemain.

La vinaigrette aux truffes

Mixez ensemble le jus de citron, le jus de truffe et les pelures de truffes. Une fois les truffes bien broyées, ajoutez tous les éléments et 5 cl d’eau tiède à la fin.

Cette vinaigrette peut se garder une dizaine de jours dans une bouteille fermée au frais.

Finition et présentation

Émincez les asperges crues dans leur longueur à l’aide d’une mandoline.

Sur un plat huilé, disposez dans des cercles le tartare de gambas, passez 1 minute sous

la salamandre. Dressez ensuite le tartare au centre de chaque assiette. Assaisonnez les

lamelles d’asperges avec huile d’olive et jus de citron, salez légèrement. Cernez le tout de vinaigrette aux truffes. Décorez avec quelques pétales de tomates confites et des brins de ciboulette.

hellocoton.fr

Follow Us

Weather in Mykonos

Mykonos
scattered clouds
18.4 ° C
19 °
18 °
88 %
4.6kmh
40 %
Κυ
23 °
Δε
22 °
Τρ
22 °
Τε
21 °
Πε
20 °

10 Stylish φθινοπωρινά σύνολα!! Οκτώβριος με update layering!!

Ιδέες για τα πιο κομψά φθινοπωρινά σύνολα -Τον Οκτώβριο κάνουμε layering!! Τα καταστήματα ρούχων, υποδημάτων και αξεσουάρ έχουν πλημμυρίσει με όλα τα φθινοπωρινά trends..... Τα ράφια...

Τι προσέχει μια γυναίκα πάνω σου;

Οι γυναίκες που αναζητούν κάτι εφήμερο φαίνεται ότι επικεντρώνεται σε 5 μεμονωμένα χαρακτηριστικά αντί για ολόκληρο το πρόσωπο, σύμφωνα με έρευνα στο Journal of...

3 Χρήσιμα Tips για το καθάρισμα του κινητού!! Χρειάζεται τρόπος και προσοχή!!

Ένα από τα αντικείμενα που συγκεντρώνει πολλά μικρόβια επάνω του και θα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά, είναι το κινητό μας τηλέφωνο.... Ωστόσο, καθώς πρόκειται για...

Wi-Fi: Εντοπίστε αυτούς που σας… κλέβουν το internet!! Πώς θα τους σταματήσετε!!

Wi-Fi στο σπίτι. Καμία φορά η σύνδεσή σας μπορεί να σας προβληματίσει. Σας προβληματίζει η ταχύτητα του ίντερνετ στο σπίτι σας; Μήπως όμως δε φταίει...

Market Hub, ένα innovative marketplace e-commerce πολλαπλών καταστημάτων με πολλαπλά οφέλη

Σ ένα κορεσμένο χώρο, όπως το ηλεκτρονικό εμπόριο, το Market Hub είναι μια αξιόλογη καινοτόμα πρόταση που διαμορφώνει νέα δεδομένα στο ελληνικό e-commerce, πολλαπλών...

2 Έξυπνοι τρόποι για να βρείτε το κινητό σας όταν βρίσκεται στην «Σίγαση»

Δύο εύκολοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να βρείτε το κινητό σας ακόμα κι αν το έχετε σε αθόρυβη λειτουργία!!...... Είναι από τα πιο...

What to Read Next...

Related stories You May Like

4 ζώδια που είναι πιθανό να γνωρίσουν νέο έρωτα μέσα στον...

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Η Πανσέληνος του Οκτωβρίου που έγινε στις 12/10 μεταξύ άλλων, φέρνει νέα ξεκινήματα στα ερωτικά!! Όχι για όλα τα ζώδια... Η Πανσέληνος των Κυνηγών, όπως...

Διαδοχικές επιβαρύνσεις λόγω των αναπροσαρμοσμένων αντικειμενικών στα ακίνητα

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Τι μεταβάλλεται στα τεκμήρια κατοικιών και στα τεκμαρτά εισοδήματα Επακόλουθο στο ύψος των φορολογικών επιβαρύνσεων επί των εισοδημάτων χιλιάδων φυσικών και νομικών προσώπων θα έχουν...

In Case You Missed It

Τράπεζες: Χρέωση ακόμη και για αλλαγή PIN στις κάρτες!! Νέες προμήθειες...

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Οι προμήθειες των τραπεζών συνεχίζονται!! Ποιες συναλλαγές αφορούν!! Αυξάνεται ο αριθμός των συναλλαγών επί των οποίων οι τράπεζες χρεώνουν προμήθειες. Για παράδειγμα Επιβάλλεται χρέωση για την έκδοση...

Ο Διαμιανός Δακτυλίδης γνωστοποιεί την στήριξή του στον Α.Ο. Μυκόνου

, Tartare tiède de gambas crues, vinaigrette aux truffes
Την πρόθεσή του να ανταποκριθεί άμεσα ως χορηγός , εξασφαλίζοντας την απρόσκοπτη λειτουργία των τμημάτων του Α.Ο Μυκόνου, και να  συνεχίσει το έργο και...

More from Mykonos Ticker

Μέγας Αρχιερατικός Εσπερινός στον πανηγυρίζοντα Ι.Ν. του Αγίου Γερασίμου στην Χώρα Μυκόνου (εικόνες & videos)

Με λαμπρότητα τελέσθηκε σήμερα, παραμονή του Οσίου Γερασίμου, ο Μέγας Πανηγυρικός Αρχιερατικός Εσπερινός, στον πανηγυρίζοντα Ιερό ναό του Αγίου Γερασίμου στην Χώρα Μυκόνου, χοροστατούντος...

Τα Πρωτοσέλιδα των εφημερίδων της Κυριακής 20 Οκτωβρίου2019

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Πρόσκληση για την εόρτιο μνήμη του Αγίου Γερασίμου στην Μύκονο

Το Εκκλησιαστικό Συμβούλιο του Ιερού Ναού Αγίας Κυριακής, φέρει εις γνώσιν του ευσεβούς Λαού της Μυκόνου ότι, .......θα εορτασθή μετά πάσης μεγαλοπρεπείας η Ιερά...

ΕΦΕΤ: Προσοχή!! Ανακαλείται ζωμός λαχανικών διότι περιείχε θραύσματα γυαλιού!!

Στην ανάκληση ζωμού λαχανικών σε σκόνη από την αγορά προχωρά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ)..... Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ ενημερώθηκε, για τη διακίνηση ζωμού λαχανικών...

Πανελλαδική 24ωρη απεργία των γιατρών σε Νοσοκομεία και Κέντρα Υγείας την Τετάρτη

Πανελλαδική απεργία και συγκέντρωση στην Αθήνα, στις 9:30 πμ. στη στάση του μετρό «Ευαγγελισμός» και εν συνεχεία πορεία και συγκέντρωση στο Υπουργείο Υγείας, θα...

Η εγκύκλιος για τον αριθμό εκπροσώπων των Δήμων στις εκλογές ΚΕΔΕ, ΠΕΔ [Εγκύκλιος+Πίνακες]

Η Μύκονος εκπροσωπείται με 4 εκπροσώπους, από τον Δήμαρχο και 3 Δημοτικούς Συμβούλους Καθορίστηκε ο αριθμός των εκπροσώπων των ∆ήµων στις οικείες Γενικές Συνελεύσεις των...

Το Υπουργείο Τουρισμού βάζει στο στόχαστρο τα παράνομα Ταξί

Ο Υπουργός Τουρισμού, κ. Χάρης Θεοχάρης και ο Υφυπουργός Τουρισμού, κ. Μάνος Κόνσολας, συναντήθηκαν με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ταξί και Αγοραίων..... Τα ζητήματα που απασχολούν...

«Τειρεσίας»: Έλεγχοι για οφειλέτες σε Εφορία, Ασφαλιστικά Ταμεία και Δήμους, σε συνδυασμό με Τράπεζες και Ιδιωτικές Επιχειρήσεις

Σχέδιο «Τειρεσίας» σε εφορία, ασφαλιστικά ταμεία και δήμους επαναφέρει η κυβέρνηση, στο πλαίσιο των μνημονιακών υποχρεώσεων..... Στόχος είναι να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της υπερχρέωσης των...

Εκτός πανεπιστημίων οι κομματικές παρατάξεις ΔΑΠ-ΝΔΦΚ, ΠΑΣΠ και ΚΝΕ

Σοβαρές αλλαγές ετοιμάζεται να φέρει η ελληνική κυβέρνηση στα πανεπιστήμια. Το νομοσχέδιο που καταρτίζεται σε σύμπλευση με τα πανεπιστήμια... και κάτω από την στενή παρακολούθηση...
error: Content is protected !!