15.8 C
Mykonos

Web Radio

Weather

15.8 C
Mykonos
16 C
Athens

Το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι: Η Φύση, η Λαογραφία, η Προσαρμογή

Της Μαρίας Σταυρακοπούλου*
Τον χειμώνα όλοι οι οργανισμοί ,λόγω της απώλειας θερμότητας από το κρύο, χρειάζονται περισσότερη ενέργεια. Την ενέργεια αυτή φυσικά βρίσκουν από τίς τροφές…….
Κάποια ζώα συσσωρεύουν λίπος το οποίο και καταναλώνουν, άλλα πέφτουν σε χειμερία νάρκη μειώνοντας τις δραστηριότητες τους στο ελάχιστο και κάποια μεταναστεύουν σε θερμότερα μέρη.

Όπως είναι φυσικό και ο άνθρωπος έπρεπε να προσαρμοστεί σε αυτά που του προσέφερε η φύση την χειμερινή περίοδο. Επειδή όμως είναι λιγοστά έπρεπε να προβλέψει από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ώστε και ποικιλία στην τροφή να έχει και θερμιδογόνα να είναι.

Την περίοδο των Χριστουγέννων δύο ήταν τα παραδοσιακά εδέσματα. Η βραστή κότα(και όχι η γαλοπούλα που είναι Αμερικανόφερτη) και το χοιρινό. Τα χοιρινά σφάζονται σε ειδική τελετουργία(Χοιροσφάγια) διότι ,αφενός μεν δεν υπάρχει τον χειμώνα πολύ τροφή να τα ταΐσεις αφετέρου έχουν μαζέψει πολύ λίπος .

Τα λουκάνικα, το κρέας που συντηρείται στο λίπος του αποθηκεύονται για τις δύσκολες ημέρες που έρχονται. Είναι δε πλούσια σε θερμίδες και μαζί με τα συνοδευτικά κρασιά που καταναλώνονται ,το σώμα ισοσταθμίζει τις απώλειες ενέργειας.

Από τον τρύγο του φθινοπώρου, ο μούστος γίνεται πετιμέζι με το οποίο φτιάχνονται γλυκά.

Αν παρατηρήσουμε τα γλυκά των Χριστουγέννων(μπακλαβάς ,κανταιφι ,δίπλες, μελομακάρονα,) γίνονται με ταπεινά υλικά που υπάρχουν σε όλα τα σπίτια διατηρημένα από το καλοκαίρι.

Αμύγδαλα, καρύδια, μέλι, άλλοι ξηροί καρποί, , σιρόπια σχετίζονται με τις μεγάλες ανάγκες σε καύσιμα. Επίσης μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο διάστημα εκτός ψυγείου. Κάτι που τώρα φαίνεται αυτονόητο, αλλά στο παρελθόν που δεν υπήρχαν ψυγεία ήταν αναγκαίο.

Τα παραπάνω δεν είναι μέρος μιας παλιακής συμπεριφοράς ,δεν αφορούν μόνο επαρχιώτες που ζουν μακριά από τον πολιτισμό και την σύγχρονη εποχή. Είναι η οικολογία του ανθρώπου, η λαογραφία, η προσαρμογή του στις περιβαλλοντικές συνθήκες που αλλάζουν.
Εμείς στην πόλη, δεν είναι κακό να ξέρουμε τι τρώμε και γιατί το τρώμε……

*Η Μαρία Σταυρακοπούλου, είναι Βιολόγος (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης) με Μεταπτυχιακές σπουδές στην Οικολογία.
– Συνεργασία με το Υπουργείο Νέας Γενιάς για θέματα διαχείρισης απορριμμάτων,
– Υπεύθυνη Προγραμμάτων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης
– Εκπαιδευτικός Ελληνογαλλικής Σχολής Πειραιά ‘’Sain Paul’’
Newsroom, mykonosticker.com

Follow Us

Trending Now

Super League : Αφαίρεση 7 βαθμών στον ΠΑΟΚ, -12 στην Ξάνθη!

Την αφαίρεση 7 βαθμών σε ΠΑΟΚ και Ξάνθη αποφάσισε το πρωτοβάθμιο πειθαρχικό της Super League ! Αφαίρεση 7 βαθμών στον ΠΑΟΚ, -12 στην Ξάνθη! Ένοχοι...

Πως θα γίνει η τακτοποίηση αυθαιρέτων, το παράβολο των 250 ευρώ και τα βήματα της διαδικασίας

Οι ιδιοκτήτες δασικών αυθαιρέτων θα κληθούν να πληρώσουν το ποσό των 250 ευρώ αρχικά προκειμένου να καταθέσουν την αίτηση που θα τους δώσει προσωρινά...

Premium

Η απελευθέρωση προσφορών φέρνει το τέλος των ενδιάμεσων εκπτώσεων

Στο νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων που θα αφορά στο παρεμπόριο ενδέχεται να περιλαμβάνεται και ρύθμιση για την κατάργηση των ενδιάμεσων εκπτώσεων και...

To «υπερόπλο» της εφορίας: Σύνθετοι έλεγχοι εισοδημάτων, καταθέσεων και ακινήτων

Τι προβλέπει το νέο Στρατηγικό Σχέδιο της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων για την περίοδο 2020 - 2024 Εκτεταμένες διασταυρώσεις των φορολογικών δεδομένων, για εισοδήματα, καταθέσεις,...

Stories for You

Κορωνοϊός – κρουαζιέρα: Εμφανές το ενδεχόμενο «καραντίνας» για την αγορά της κρουαζιέρας

Σε κομβικό σημείο βρίσκεται η δραστηριότητα της κρουαζιέρας και στην Ελλάδα, μετά τις αλλεπάλληλες πληροφορίες για μεμονωμένα κρούσματα κορωνοϊού (COVID-19) ανά την υφήλιο και...

Αλλαγές στην Καταγραφή των Ατόμων που Ταξιδεύουν με Επιβατηγά Πλοία που εκτελούν δρομολόγια προς ή από Ελληνικούς λιμένες [ΦΕΚ]

Αλλάζει ο τρόπος καταγραφής ατόμων που ταξιδεύουν με επιβατηγά πλοία!! Για πλήρη ενημέρωση, για καλύτερη εξυπηρέτηση!! Γενικοί όροι ταξιδιού!!...... Καταγραφή των ατόμων που ταξιδεύουν με...

MarketHUB
Το Ελληνικό Marketplace.

Χιλιάδες προϊόντα και καταστήματα από όλη την Ελλάδα με 1 κλικ, χωρίς να ψάχνεις.
markethub.gr

More from Mykonos Ticker

Τα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των εφημερίδων της Κυριακής 8 Μαρτίου 2020

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Ηλιόλουστη και Ανθόεσσα η Μύκονος δέχθηκε την ευλογία της Παναγίας Τουρλιανής [Εικόνες + Videos]

Μετά το πέρας της Θείας Λειτουργίας στο Καθολικό της Ιεράς Μονής Παναγιάς Τουρλιανής, στην Άνω Μερά Μυκόνου, και την τέλεση του Ιερού μνημοσύνου, επί...

Η απελευθέρωση προσφορών φέρνει το τέλος των ενδιάμεσων εκπτώσεων

Στο νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων που θα αφορά στο παρεμπόριο ενδέχεται να περιλαμβάνεται και ρύθμιση για την κατάργηση των ενδιάμεσων εκπτώσεων και...
error: Content is protected !!