11.4 C
Mykonos

Web Radio

Weather

11.4 C
Mykonos
8.9 C
Athens

Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι…

Υλικά
    • 1 κιλό Πανσέτα Μυκόνου
    • 2 κουτ. μουστόμελο (Πετιμέζι)
    • 2 κόκκοι Κάρδαμο
    • ½ Πορτοκάλι
    • 2 φλιτζ. Ζωμό Κρέατος
    • ½ φλιτζ. Κρασί κόκκινο ξηρό
    • 2 κουτ. Βούτυρο
    • 2 κουτ. καβουρντισμένο Αλεύρι
    • Χοντρό Αλάτι
    • Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Εκτέλεση
    • Τρίβουμε στο γουδί κάρδαμο με λίγο χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
    • Χαράζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι τρυπούλες το κρέας για να εισχωρήσουν καλύτερα τα μυρωδικά αλλά και ο ζωμός που θα ρίξουμε μετά.
    • Κάνουμε μασάζ στο κρέας με το μείγμα μυρωδικών.
    • Ψήνουμε τη πανσέτα ολόκληρη σε προθερμασμένο φούρνο.
    • Δεν τη τεμαχίζουμε από την αρχή για να παραμείνει ζουμερή.
    • Ψήνουμε στους 200ᵒ C, για 15 min στο ζεστό αέρα με γκριλ, για να κάνει κρούστα (χρησιμοποιούμε αλουμινένιο ταψί για να ψηθεί πιο γρήγορα).
    • Βγάζουμε τη φλούδα από ½ πορτοκάλι και τη ζεματάμε σε καυτό νερό.
    • Προσέχουμε να είναι καλά κομμένη η φλούδα να μην έχει άσπρη σάρκα γιατί πικρίζει.
    • Ψιλοκόβουμε τη ζεματισμένη φλούδα.
    • Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το μουστόμελο με το ζωμό.
    • Προσθέτουμε το πορτοκάλι.
    • Όταν βγει η πανσέτα από το φούρνο την αλείφουμε με το μείγμα μουστόμελου-ζωμού και τη ξαναβάζουμε για 10 min στο φούρνο.
    • Την αφήνουμε σε σβησμένο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστή.
    • Μαζεύουμε όλα τα ζουμιά του ταψιού και προσθέτουμε λίγο ζωμό κρέατος.
    • Σουρώνουμε και κρατάμε μόνο το υγρό.
    • Το ρίχνουμε στο τηγάνι για να φτιάξουμε μια παχύρρευστη σάλτσα.
    • Προσθέτουμε 3 κουτ. μουστόμελο, 50 ml κόκκινο ξηρό κρασί, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υπόλοιπο ζωμό που μας έμεινε.
    • Το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
    • Όταν εξατμιστούν τα υγρά προσθέτουμε λίγο βούτυρο ανακατεμένο με αλεύρι για να πήξει η σάλτσα.
    • Το αλεύρι πρέπει να μπει λίγο πριν το τέλος γιατί αλλιώς θα σβολιάσει η σάλτσα.
    • Περιχύνουμε την πανσέτα με τη σάλτσα… έτοιμο το πιάτο μας.

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Πρόταση σερβιρίσματος:
Κόβουμε τη πανσέτα σε χοντρούτσικες φέτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε πάνω με κόκκινη κολοκύθα τηγανητή με χοντρό αλάτι.
Τip:
Μπορούμε να δουλέψουμε 250 γρ. Βούτυρο με 250 γρ. καβουρντισμένο Αλεύρι σε ένα μπαστουνάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο τυλιγμένο σε μια ζελατίνα.
Το χρησιμοποιούμε κάθε φορά που θέλουμε να δέσουμε μια σάλτσα.

Follow Us

Trending Now

Νέοι σχολαστικοί και αυστηροί περιορισμοί στις διαγνωστικές εξετάσεις των ασφαλισμένων του ΕΟΠΥΥ

Αυστηροί περιορισμοί στις διαγνωστικές εξετάσεις κάθε είδους, αναμένεται να βάλει τους επόμενους μήνες το υπουργείο Υγείας για τους ασφαλισμένους του ΕΟΠΥΥ...... Ήδη όπως αναφέρουν έγκυρες...

Τα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των εφημερίδων της Κυριακής 19 Ιανουαρίου 2020

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Premium

Καθιέρωση συστηματικού ελέγχου τήρησης ωραρίου εργασίας των Υπαλλήλων σε Ο.Τ.Α. Α΄ και Β΄ βαθμού, Δημόσιες Υπηρεσίες και Ν.Π.Δ.Δ. [Έγγραφα]

Στους Δήμους και στις Περιφέρειες της Χώρας, καθώς και στα Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου Δικαίου που αυτοί έχουν συστήσει ή συμμετέχουν, απευθύνεται η δεύτερη Εγκύκλιος...

Διάλειμμα Εργαζομένων: Διευκρινήσεις στο νόμο για το Διάλειμμα στα καταστήματα, Υποχρεώσεις εργοδοτών, Δυνατότητα να απομακρυνθούν από την εργασία τους

Πότε μπορεί να παίρνει ένας εργαζόμενος διάλειμμα στην εργασία του. Το υπουργείο Εργασίας προχωρά σε διευκρινήσεις καθώς οι καταγγελίες για για αυθαιρεσίες εργοδοτών πολλαπλασιάζονται....... Κατά...

Stories for You

Δήλωση Ζοζέπ Μπορέλ στο Der Spiegel: Η ΕΕ είναι έτοιμη να στείλει στρατό στη Λιβύη εάν είναι απαραίτητο

Ο νέος επικεφαλής διπλωμάτης της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την εξωτερική πολιτική Ζοζέπ Μπορέλ, καλεί την ΕΕ να στείλει στρατιώτες στη Λιβύη,......... εάν είναι απαραίτητο,...

Διάλειμμα Εργαζομένων: Διευκρινήσεις στο νόμο για το Διάλειμμα στα καταστήματα, Υποχρεώσεις εργοδοτών, Δυνατότητα να απομακρυνθούν από την εργασία τους

Πότε μπορεί να παίρνει ένας εργαζόμενος διάλειμμα στην εργασία του. Το υπουργείο Εργασίας προχωρά σε διευκρινήσεις καθώς οι καταγγελίες για για αυθαιρεσίες εργοδοτών πολλαπλασιάζονται....... Κατά...

Ποινές & Πρόστιμα για παραβιάσεις του ΚΟΚ σε Παραλία & Αιγιαλό – Πως θα αποδίδονται στους Δήμους [Έγγραφο]

Πως θα αποδίδονται στους Δήμους τα πρόστιμα για παραβάσεις ΚΟΚ στην παραλία-αιγιαλό Δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως η απόφαση αναφορικά με τα πρόστιμα από παραβάσεις...

Weather in Mykonos

Mykonos
scattered clouds
11.4 ° C
12 °
10.6 °
54 %
8.2kmh
40 %
Κυ
12 °
Δε
11 °
Τρ
11 °
Τε
13 °
Πε
14 °

What to Read Next...

Το Απόλυτο μακιγιάζ των Γιορτών!!

Η περίοδος των γιορτών των Χριστουγέννων θέλει, λίγο ή περισσότερο, να έχουμε κάποιες κοινωνικές υποχρεώσεις!!....... Είτε πρόκειται για ένα πάρτι στο γραφείο, είτε για...

Γιορτινά χτενίσματα πολλών αστέρων!! Lovely, Classic & classy!!

Το συγκεκριμένο χτένισμα δεν είναι περίπλοκο σαν το σινιόν!!

60+1 Ιδέες για να φτιάξετε μόνες σας, Χριστουγεννιάτικα στολίδια

και η ικανοποίηση να στολίσετε με φτιαγμένα από τα χέρια σας αντικείμενα.

45+1 Ιδέες Χριστουγεννιάτικης Διακόσμησης για το Σαλόνι, που ασκούν γοητεία!!

Με πολύ μικρά πράγματα που μπορείτε να βάλετε τριγύρω στο σαλόνι με τα διαφορετικά χρώματα τους

Windows 10: Η μυστική υπηρεσία NSA αποκάλυψε σοβαρό κενό ασφαλείας στο λειτουργικό σύστημα της Microsoft

Η μυστική υπηρεσία NSA των ΗΠΑ αποκάλυψε για πρώτη φορά ένα κενό ασφαλείας στα Windows 10 της Microsoft. Σε μια πρωτοφανή για μυστική υπηρεσία κίνηση...

Online πλέον η μεταβίβαση αυτοκινήτου!!

Online οι μεταβιβάσεις ΙΧ, «Big Brother» σε point system, εξεταστές και Ταξί!! Σε συνεργασία με το υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης αναβαθμίζονται και απλοποιούνται οι διαδικασίες...

Τελείωσε η υποστήριξη της Microsoft για τα Windows 7: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Η υποστήριξη των Windows 7 τελειώνει επίσημα σήμερα. Μετά την ολοκλήρωση της υποστήριξης, το λειτουργικό σύστημα δεν θα λαμβάνει πλέον ενημερώσεις ασφαλείας, τεχνική υποστήριξη ή...

Τίθεται σε εφαρμογή η χορήγηση προσωρινής άδειας οδήγησης από τη μέρα της εξέτασης

Στο υπό δημόσια διαβούλευση σχέδιο νόμου του υπουργείου Μεταφορών για την αδειοδότηση υδατοδρομίων προβλέπεται διάταξη για την χορήγηση προσωρινής άδειας οδήγησης μετά από την...

Related stories You May Like

Online πλέον η μεταβίβαση αυτοκινήτου!!

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Online οι μεταβιβάσεις ΙΧ, «Big Brother» σε point system, εξεταστές και Ταξί!! Σε συνεργασία με το υπουργείο Ψηφιακής Διακυβέρνησης αναβαθμίζονται και απλοποιούνται οι διαδικασίες...

Αικ. Σακελλαροπούλου : Με την πρόταση αυτή τιμάται, στο πρόσωπό μου,...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Άκρως τιμητική, χαρακτήρισε η Αικ. Σακελλαροπούλου με δήλωσή της στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, την επιλογή του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη να την προτείνει....... εκ μέρους της κοινοβουλευτικής...

In Case You Missed It

Επιμηκύνεται η προθεσμία για την 3η φάση του Μεταφορικού Ισοδύναμου

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Επιμηκύνεται η προθεσμία υποβολής των αιτήσεων χρηματοδότησης για τη 3η φάση 2019 του Μεταφορικού Ισοδύναμου και ορίζεται....... νέα καταληκτική ημερομηνία υποβολής αιτήσεων χρηματοδότησης η...

Οι σπρίντερς και οι άλτες του Α.Ο.Μυκόνου ετοιμάζονται για τους πρώτους...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Οι μικροί αθλητές και οι αθλήτριες του στίβου του Α.Ο.Μυκόνου ετοιμάζονται για τους πρώτους αγώνες της χρονιάς, που όπως κάθε χρόνο διεξάγονται στον κλειστό...

More from Mykonos Ticker

Νέοι σχολαστικοί και αυστηροί περιορισμοί στις διαγνωστικές εξετάσεις των ασφαλισμένων του ΕΟΠΥΥ

Αυστηροί περιορισμοί στις διαγνωστικές εξετάσεις κάθε είδους, αναμένεται να βάλει τους επόμενους μήνες το υπουργείο Υγείας για τους ασφαλισμένους του ΕΟΠΥΥ...... Ήδη όπως αναφέρουν έγκυρες...

Τα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των εφημερίδων της Κυριακής 19 Ιανουαρίου 2020

Τι γράφει ο Κυριακάτικος Τύπος  Διαβάστε τα 15 πρώτα Πρωτοσέλιδα και τα Οπισθόφυλλα των Κυριακάτικων Εφημερίδων (η ανάρτηση ανανεώνεται συνεχώς!!)...... ...

Συμπαραστάτης του Δημότη και της Επιχείρησης – Διαδικασία Επιλογής – Ποιοι και πως μπορούν να επιλεγούν [Έγγραφο]

Με τις διατάξεις της παρ. 1 του άρθρου 7 του ν. 4623/2019 (Α΄134) επανήλθε σε ισχύ το άρθρο 77 του ν.3852/2010 (Α΄87), με το...

Καθιέρωση συστηματικού ελέγχου τήρησης ωραρίου εργασίας των Υπαλλήλων σε Ο.Τ.Α. Α΄ και Β΄ βαθμού, Δημόσιες Υπηρεσίες και Ν.Π.Δ.Δ. [Έγγραφα]

Στους Δήμους και στις Περιφέρειες της Χώρας, καθώς και στα Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου Δικαίου που αυτοί έχουν συστήσει ή συμμετέχουν, απευθύνεται η δεύτερη Εγκύκλιος...

Δήμαρχος από την πρώτη Κυριακή με 40% -Τι θα προβλέπει ο νέος εκλογικός νόμος για τους ΟΤΑ

Οι νέοι τοπικοί άρχοντες, θα εκλέγονται από την πρώτη Κυριακή εφόσον πιάσουν το όριο του 40% σύμφωνα με το νέο εκλογικό νόμο που προωθεί...

Καθιερώνεται κατόπιν εξετάσεων Πιστοποιητικό Πληροφορικής, για πιστοποίηση γνώσης Η/Υ

Θεσπίζεται Κρατικό Πιστοποιητικό Πληροφορικής, το οποίο χορηγείται με εξετάσεις και πιστοποιεί τη γνώση χειρισμού Η/Υ....... Θα πιστοποιεί τη γνώση χειρισμού ηλεκτρονικών υπολογιστών στα αντικείμενα: α)...

Ακίνητα: Δημιουργείται ειδική ηλεκτρονική πλατφόρμα για την δήλωση των πραγματικών τετραγωνικών στους Δήμους

Το Υπουργείο Εσωτερικών σχεδιάζει την δημιουργία Ηλεκτρονικής Πλατφόρμας, μέσω της οποίας οι ιδιοκτήτες ακινήτων θα δηλώσουν αδήλωτα τετραγωνικά στους Δήμους, ώστε να αποφευχθεί η...

Bloomberg: Ενας λάθος υπολογισμός ή ένα στραβοπάτημα, μπορεί να οδηγήσει σε θερμό επεισόδιο Ελλάδας και Τουρκίας

Η ανταπόκριση του πρακτορείου Bloomberg από τις Βρυξέλλες επισημαίνει τους κινδύνους στην Μεσόγειο από τις κινήσεις Ερντογάν. Αφορμή οι δηλώσεις Ερντογάν για αποστολή πλοίου...

Online με το Taxisnet οι ταμειακές μηχανές!! Αποσύρονται όσες δεν μπορούν να συνδεθούν με την ΑΑΔΕ!! [Έγγραφο]

Δείτε τις 179 μάρκες που αποσύρονται. Αναλυτικές λεπτομέρειες και καταληκτικές προθεσμίες ανακοίνωσε η Αρχή. Τι οφείλουν να κάνουν οι ιδιοκτήτες των ταμειακών μηχανών, πού...
error: Content is protected !!