13.8 C
Mykonos

Web Radio

Weather

13.8 C
Mykonos
13.1 C
Athens

Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι…

Υλικά
    • 1 κιλό Πανσέτα Μυκόνου
    • 2 κουτ. μουστόμελο (Πετιμέζι)
    • 2 κόκκοι Κάρδαμο
    • ½ Πορτοκάλι
    • 2 φλιτζ. Ζωμό Κρέατος
    • ½ φλιτζ. Κρασί κόκκινο ξηρό
    • 2 κουτ. Βούτυρο
    • 2 κουτ. καβουρντισμένο Αλεύρι
    • Χοντρό Αλάτι
    • Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Εκτέλεση
    • Τρίβουμε στο γουδί κάρδαμο με λίγο χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
    • Χαράζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι τρυπούλες το κρέας για να εισχωρήσουν καλύτερα τα μυρωδικά αλλά και ο ζωμός που θα ρίξουμε μετά.
    • Κάνουμε μασάζ στο κρέας με το μείγμα μυρωδικών.
    • Ψήνουμε τη πανσέτα ολόκληρη σε προθερμασμένο φούρνο.
    • Δεν τη τεμαχίζουμε από την αρχή για να παραμείνει ζουμερή.
    • Ψήνουμε στους 200ᵒ C, για 15 min στο ζεστό αέρα με γκριλ, για να κάνει κρούστα (χρησιμοποιούμε αλουμινένιο ταψί για να ψηθεί πιο γρήγορα).
    • Βγάζουμε τη φλούδα από ½ πορτοκάλι και τη ζεματάμε σε καυτό νερό.
    • Προσέχουμε να είναι καλά κομμένη η φλούδα να μην έχει άσπρη σάρκα γιατί πικρίζει.
    • Ψιλοκόβουμε τη ζεματισμένη φλούδα.
    • Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το μουστόμελο με το ζωμό.
    • Προσθέτουμε το πορτοκάλι.
    • Όταν βγει η πανσέτα από το φούρνο την αλείφουμε με το μείγμα μουστόμελου-ζωμού και τη ξαναβάζουμε για 10 min στο φούρνο.
    • Την αφήνουμε σε σβησμένο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστή.
    • Μαζεύουμε όλα τα ζουμιά του ταψιού και προσθέτουμε λίγο ζωμό κρέατος.
    • Σουρώνουμε και κρατάμε μόνο το υγρό.
    • Το ρίχνουμε στο τηγάνι για να φτιάξουμε μια παχύρρευστη σάλτσα.
    • Προσθέτουμε 3 κουτ. μουστόμελο, 50 ml κόκκινο ξηρό κρασί, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υπόλοιπο ζωμό που μας έμεινε.
    • Το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
    • Όταν εξατμιστούν τα υγρά προσθέτουμε λίγο βούτυρο ανακατεμένο με αλεύρι για να πήξει η σάλτσα.
    • Το αλεύρι πρέπει να μπει λίγο πριν το τέλος γιατί αλλιώς θα σβολιάσει η σάλτσα.
    • Περιχύνουμε την πανσέτα με τη σάλτσα… έτοιμο το πιάτο μας.

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)

Πρόταση σερβιρίσματος:
Κόβουμε τη πανσέτα σε χοντρούτσικες φέτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε πάνω με κόκκινη κολοκύθα τηγανητή με χοντρό αλάτι.
Τip:
Μπορούμε να δουλέψουμε 250 γρ. Βούτυρο με 250 γρ. καβουρντισμένο Αλεύρι σε ένα μπαστουνάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο τυλιγμένο σε μια ζελατίνα.
Το χρησιμοποιούμε κάθε φορά που θέλουμε να δέσουμε μια σάλτσα.

Follow Us

Weather in Mykonos

Mykonos
broken clouds
13.8 ° C
17 °
11 °
67 %
6.7kmh
75 %
Thu
15 °
Fri
17 °
Sat
17 °
Sun
17 °
Mon
17 °

10 Συμβουλές διακόσμησης για το Χριστουγεννιάτικο δέντρο!!

Όσο διασκεδαστική μπορεί να είναι η διαδικασία στολίσματος του χριστουγεννιάτικου δέντρο, άλλο τόσο εύκολα μπορεί να καταλήξει σε μεγάλο μπέρδεμα και πονοκέφαλο.......Πριν, λοιπόν, ξεκινήσεις...

Tiffany: Η έμπνευση για το θρυλικό & εμβληματικό οινοπνευματί χρώμα και όλα όσα την έκαναν τόσο glam!! [pics]

Tiffany & Co!! Μία από τις διασημότερες εταιρείες κοσμημάτων στον κόσμο με το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα της να αποτελεί το σήμα κατατεθέν του!! Ο...

Ποια δυνατότητα υπάρχει να αγοράσετε κινητό, laptop ή tablet χωρίς ΦΠΑ – Νέα ηλεκτρονική εφαρμογή της ΑΑΔΕ από την 1η Δεκεμβρίου [Έγγραφο]

Την δυνατότητα να αγοράζουν χωρίς ΦΠΑ laptop, κινητά τηλέφωνα αλλά και tablet, έχουν οι επιχειρήσεις και οι επαγγελματίες....... Για την διευκόλυνση αλλά και την μείωση...

Οι πάροχοι κινητής τηλεφωνίας αναπροσαρμόζουν τα τιμολόγια τους – Σχέδιο για άμεσες και έμμεσες μειώσεις

Ελαφρύνσεις στους μηνιαίους του λογαριασμούς αναμένεται να δουν οι συνδρομητές κινητής τηλεφωνίας,.... σύμφωνα με το «Έθνος της Κυριακής» Οι νέες έμμεσες και άμεσες μειώσεις  στις τιμές...

Σαντορίνη: Υδροθερμικές «καμινάδες» με βακτήρια βρήκε στο ηφαίστειο η NASA

Ολοκληρώθηκε με επιτυχία η διεθνής ωκεανογραφική έρευνα στο υποθαλάσσιο ηφαίστειο Κολούμπος βορειοανατολικά της Σαντορίνης, η οποία χρηματοδοτήθηκε και υποστηρίχθηκε από την Αμερικανική Διαστημική Υπηρεσία...

Σοκ για Facebook και Twitter: Εφαρμογές «κλέβουν» προσωπικά δεδομένα από τους λογαριασμούς χρηστών

Εάν έχετε χρησιμοποιήσει τον Twitter ή Facebook λογαριασμό σας για να συνδεθείτε σε άλλη εφαρμογή στο κινητό, υπάρχει περίπτωση ορισμένα από τα προσωπικά σας...

What to Read Next...

Related stories You May Like

Η Αντιπλημμυρική προστασία της Μυκόνου στη συνεδρίαση της Οικονομικής Επιτροπής της...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Με 29 θέματα στην ημερήσια διάταξη και κυρίαρχο την Αντιπλημμυρική προστασία των Κυκλάδων, συνεδριάζει η Οικονομικής Επιτροπής της Περιφέρειας Ν. Αιγαίου. Συνεδριάζει η Οικονομική Επιτροπή...

4.550.000 € στην Περιφέρεια Ν. Αιγαίου για επενδυτικά έργα αναβάθμισης του...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Με Απόφαση του Υπουργού Εσωτερικών ‎ Τάκη Θεοδωρικάκου, που δημοσιεύθηκε την 5η Δεκεμβρίου, κατανέμεται στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου 4.550.000,00 ευρώ από...... τους Κεντρικούς Αυτοτελείς...

In Case You Missed It

Αμετακίνητη η Κομισιόν: Εμμένει στην αύξηση του ΕΦΚ σε τσίπουρο και...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Αμετακίνητη στην επιβολή του ενιαίου συντελεστή Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο τσίπουρο, αλλά και την τσικουδιά, ανάλογου με αυτόν που ισχύει για τα αλκοολούχα ποτά,...

Όλες οι αλλαγές στα Αυθαίρετα λόγω της Ηλεκτρονικής Ταυτότητας – Τι...

, Χοιρινή πανσέτα Μυκόνου με μουστόμελο και πορτοκάλι (βήμα-βήμα)
Αυθαίρετα: Τι αλλαγές φέρνει η ηλεκτρονική ταυτότητα – Όλα όσα πρέπει να ξέρετε Τι θα ισχύει έως τις 30 Ιουνίου 2020 και τι θα...

More from Mykonos Ticker

Ιδιοκτήτες ακινήτων : Μέχρι 31.3.2020, χωρίς επιβολή προστίμων να υποβάλουν δήλωση με τα πραγματικά στοιχεία σε Δήμους

Την ευκαιρία έως και την 31η Μαρτίου 2020, έχουν οι ιδιοκτήτες ακινήτων να δηλώσουν εθελουσίως τα επιπρόσθετα τετραγωνικά μέτρα που «νομιμοποίησαν» κατά το παρελθόν...

Επεκτείνεται η χρησιμοποίηση του διαδικτύου για αγορές αγαθών και υπηρεσιών – Ποια προϊόντα επιλέγουν οι Ελληνες

Στην ευρέως διαδεδομένη αγορά διαφόρων προϊόντων μέσω του διαδικτύου, 4 στα 10 άτομα (41,5%) ηλικίας 16 - 74 ετών, που έχουν οποτεδήποτε χρησιμοποιήσει, έστω...

Μύκονος : Πιλοτικό πρόγραμμα αποκομιδής απορριμμάτων με ατομικούς κάδους στον Πλατύ Γιαλό (video)

Συζήτηση στην Επιτροπή ποιότητας του Δήμου Μυκόνου για εφαρμογή πιλοτικού προγράμματος αποκομιδής απορριμμάτων με ατομικούς κάδους στον Πλατύ Γιαλό....... Κατά την έναρξη της συνεδρίασης, εκτός...

Άκυρη η συμφωνία Τουρκίας – Λιβύης, λέει η Ευρωπαϊκή Ενωση

Ακυρη χαρακτηρίζουν κύκλοι της Ευρωπαϊκής Ενωσης τη συμφωνία που υπέγραψαν πρόσφατα η Τουρκία με τη Λιβύη και αφορά τον καθορισμό θαλάσσιων συνόρων στην Ανατολική...

8 Σύννομες κινήσεις για την αποφυγή Τεκμηρίων, για τα εισοδήματα του 2019

Τι πρέπει να κάνουν οι φορολογούμενοι μέχρι την 31η Δεκεμβρίου - Ένας στους τρεις υπερφορολογείται και χάνει επιδόματα και φοροαπαλλαγές λόγω τεκμαρτών δαπανών..... Οκτώ νόμιμες...

Διευρύνεται η αναλογία 3/5 των Δημάρχων και Περιφερειαρχών σε επιπλέον Επιτροπές και Όργανα

Πριμοδότηση με την οποία διασφαλίζεται πλειοψηφία στην παράταξη του δημάρχου ή του περιφερειάρχη σε επιπλέον Επιτροπές και Όργανα Όπως έχει ήδη ανακοινωθεί, στην παρ.1 του...

Δημοτικά Τέλη: Απαλλαγές από Πρόστιμα, Προσαυξήσεις ή άλλου είδους Επιβαρύνσεις, εφαρμόζονται στο Ν/Σ [Έγγραγο]

Στο πολυνομοσχέδιο που ψηφίζεται με τη διαδικασία του κατεπείγοντος στη Βουλή, περιλαμβάνονται δύο σημαντικές διατάξεις για τα Δημοτικά Τέλη...... Ι] Κατ’ αρχάς, η παρ.2 του...

Θυελλώδεις Άνεμοι με Καταιγίδες!! Ο καιρός φέρνει Έντονα Φαινόμενα!! Ποιες περιοχές είναι στο «κόκκινο»

Θυελλώδεις άνεμοι έως και 9 μποφόρ!! Ισχυρές βροχές και καταιγίδες σε όλη τη χώρα!! Θυελλώδεις άνεμοι εντάσεως 8 μποφόρ θα πνέουν στα ανατολικά από το...

Το gov.gr είναι το επόμενο ΚΕΠ – Παραμένει το συμβατικό για την τρίτη ηλικία

Ο ιστότοπος www.gov.gr θα είναι το επόμενο ψηφιακό ΚΕΠ στην ηλεκτρονική επαφή του πολίτη με το Δημόσιο, ενώ το ΚΕΠ στη συμβατική του μορφή...
error: Content is protected !!