17.5 C
Mykonos

Web Radio

Weather

17.5 C
Mykonos
21.6 C
Athens

ΕΦΕΤ για τον κορονοϊό: Συμβουλές για τρόφιμα, μαγείρεμα!! Τι πρέπει να προσέξουμε!!

Οι βασικές οδηγίες για τα τρόφιμα και τον κορονοϊό από τον ΕΦΕΤ!! Τι ισχύει για τρόφιμα και μαγείρεμα και τι πρέπει να προσέξουμε…..

Ο ΕΦΕΤ δημοσιεύει χρήσιμες και πολύτιμες πληροφορίες απαντώντας στα βασικές απορίες που έχουμε όλοι μας και έχουν να κάνουν με το καλάθι των αγορών μας. Όπως για παράδειγμα, αν ο ιός μπορεί να μεταδοθεί μέσω τροφίμων καθώς και το τι ισχύει τελικά με το μαγείρεμα.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, στο πλαίσιο των προληπτικών μέτρων που έχει λάβει η κυβέρνηση για τη αποφυγή της διάδοσης του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 στη χώρα, ενημερώνει τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις τροφίμων για τα ακόλουθα:

Α. Μη ύπαρξη ενδείξεων μετάδοσης του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 μέσω των τροφίμων

Επιστήμονες και Αρχές σε όλο τον κόσμο παρακολουθούν την εξάπλωση του κορωνοϊού SARS-CoV-2 και δεν έχουν υπάρξει έως σήμερα αναφορές μετάδοσης μέσω των τροφίμων.

Σύμφωνα με την δημοσίευση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) τα επιστημονικά δεδομένα που αφορούν σε προηγούμενες εστίες λοιμώξεων από παρόμοιους κορωνοϊούς (SARS-CoV, MERS-CoV), δείχνουν ότι δεν σημειώθηκε μετάδοση μέσω κατανάλωσης τροφίμων. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν στοιχεία βάσει των οποίων να αποδεικνύεται ότι ο νέος κορωνοϊός είναι διαφορετικός από τους προηγούμενους όσον αφορά τη μετάδοσή του μέσω της κατανάλωσης τροφίμων.

Το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) δήλωσε ότι ο ιός εξαπλώνεται από άνθρωπο σε άνθρωπο, κυρίως μέσω της αναπνευστικής οδού με σταγονίδια από μολυσμένα άτομα που φτερνίζονται, βήχουν ή εκπνέουν.

Επιπλέον, σύμφωνα με τον Οργανισμό Αξιολόγησης Επικινδυνότητας της Γερμανίας (BfR), επί του παρόντος δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι έχουν μολυνθεί άνθρωποι με τον νέο τύπο κορωνοϊού μέσω της κατανάλωσης τροφίμων. Δεν υπάρχουν, επίσης, γνωστές αναφορές σχετικά με λοιμώξεις από άλλους κορωνοϊούς που οφείλονται σε κατανάλωση τροφίμων ή σε επαφή με ξηρές επιφάνειες. Η μετάδοση μέσω επιφανειών που έχουν πρόσφατα μολυνθεί από ιούς είναι, παρόλα αυτά, δυνατή μέσω μολύνσεων από τις αποχρέμψεις. Ωστόσο, αυτό είναι πιθανό να συμβεί μόνο σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά τη μόλυνση, λόγω της σχετικά χαμηλής σταθερότητας των κορωνοϊών στο περιβάλλον.

Σύμφωνα με την Eθνική Αρχή για την Υγιεινή και την Ασφάλεια των Τροφίμων, το Περιβάλλον και την Εργασία της Γαλλίας (ΑΝSES), με την έως σήμερα γνώση, αποκλείεται η άμεση μετάδοση του ιού SARS-CoV-2 μέσω της πεπτικής οδού. Κατ’ αναλογία με άλλους γνωστούς κορωνοϊούς, αυτός ο ιός είναι ευαίσθητος στις θερμοκρασίες μαγειρέματος. Έτσι, η θερμική επεξεργασία στους 63°C για 4 λεπτά μειώνει τη μόλυνση ενός προϊόντος διατροφής.

Β. Ενημέρωση για τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους χειριστές τροφίμων

Ο ΕΦΕΤ, σε συνέχεια των μέτρων που πήρε η πολιτεία μέσω των αρμοδίων αρχών, συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων αυξημένη επαγρύπνηση και λήψη πρόσθετων μέτρων για τη διασφάλιση υψηλού επιπέδου λειτουργικής υγιεινής και ασφαλούς παραγωγής και διάθεσης/έκθεσης των τροφίμων.

Στο πλαίσιο αυτό θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερο βάρος σε θέματα όπως:

  • Εφαρμογής σχολαστικού προγράμματος καθαρισμού/απολύμανσης των χώρων παρασκευής, αποθήκευσης και διάθεσης τροφίμων, των χώρων υγιεινής και του εξοπλισμού της επιχείρησης, με κατάλληλα καθαριστικά και απολυμαντικά.
  • Έγκαιρης αποκομιδής απορριμμάτων.
  • Ορθής εφαρμογής προγράμματος μυοκτονίας /απεντόμωσης.

Επιπλέον, για θέματα που αφορούν το χειρισμό των τροφίμων έχει ιδιαίτερη σημασία η τήρηση των κανόνων ατομικής υγιεινής του προσωπικού που πρέπει να εφαρμοστεί απαρέγκλιτα.

Συγκεκριμένα, πρέπει :

  • Να εφαρμόζεται πολιτική απαγόρευσης χειρισμού τροφίμων από ασθενείς εργαζόμενους με επίπτωση στα τρόφιμα.
  • Το προσωπικό που σχετίζεται με το χώρο παραγωγής ή έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικά υγείας σε ισχύ.
  • Να υπάρχει κατάλληλος και καθαρός ιματισμός για το προσωπικό.

Όσον αφορά τις οδηγίες για την ατομική υγιεινή, ισχύουν τα όσα αναφέρονται στις διευκρινιστικές εγκυκλίους του Υπουργείου Υγείας και αφορούν:

Πλύσιμο των χεριών

  • Πριν την έναρξη της εργασίας του προσωπικού.
  • Πριν το χειρισμό έτοιμου προς κατανάλωση τροφίμου.
  • Πριν και μετά την χρήση γαντιών (τα γάντια θα πρέπει να είναι μίας χρήσεως και να αντικαθίστανται όταν λερωθούν ή σχιστούν ή σε τακτά χρονικά διαστήματα).
  • Μετά την επαφή με μαλλιά, μύτη, πρόσωπο ή στόμα.
  • Μετά από χειρισμό ή προετοιμασία ωμού τροφίμου.
  • Μετά από χειρισμό απορριμμάτων.
  • Μετά από εφαρμογή καθαρισμών.
  • Μετά από χρήση της τουαλέτας.
  • Μετά από φύσημα της μύτης, φτέρνισμα ή βήχα.
  • Μετά από το φαγητό, το ποτό ή το κάπνισμα.
  • Μετά από χειρισμό χρημάτων.
  • Στέγνωμα των χεριών με χαρτί μιας χρήσης.
  • Απολύμανση των χεριών με κατάλληλο απολυμαντικό.

Γ. Ενημέρωση για τους καταναλωτές

Παρόλο που δεν υπάρχουν ενδείξεις για τη μετάδοση του νέου κορωνοϊού SARS-CoV-2 μέσω των τροφίμων ή/και εισαγόμενων προϊόντων, υπενθυμίζεται στους καταναλωτές η αυστηρή τήρηση των γενικών κανόνων καθημερινής υγιεινής, όπως το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, καθώς επίσης και η αυστηρή τήρηση των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής κατά την παρασκευή και το χειρισμό των τροφίμων.

Επισημαίνεται ότι ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να μολύνει τα τρόφιμα κατά την προετοιμασία τους ή το χειρισμό τους με βρώμικα χέρια ή εκθέτοντάς τα σε μολυσματικά σταγονίδια όταν βήχει ή/και φτερνίζεται. Η σωστή εφαρμογή των καλών πρακτικών υγιεινής είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος πρόληψης της μόλυνσης των τροφίμων με τον κορωνοϊού SARS-CoV-2.

Ο ΕΦΕΤ καλεί τους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά τις αγορές ή/και την κατανάλωση τροφίμων.

Follow Us

Trending Now

Κατερίνα Σακελλαροπούλου: Ορκίστηκε η Πρώτη Γυναίκα Πρόεδρος της Δημοκρατίας [Video]

Η πρώτη γυναίκα Πρόεδρος της Ελληνικής Δημοκρατίας αναλαμβάνει καθήκοντα!! Ορκίστηκε η νέα Πρόεδρος της Δημοκρατίας Κατερίνα Σακελλαροπούλου που αποτελεί την πρώτη γυναίκα Πρόεδρο της...

Έκτακτο: Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κήρυξε πανδημία για τον κορωνοϊό

Νέο συναγερμό κήρυξε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για τον νέο κορονοϊό, κάνοντας για πρώτη φορά λόγο για πανδημία. Η κρίση του κορονοϊού αποτελεί πλέον...

Premium

Κλείνουν Αρχαιολογικοί Χώροι και Μουσεία, στο πλαίσιο των περιοριστικών μέτρων κατά της διάδοσης του Κορωνοϊού

Αναστέλλεται η λειτουργία μουσείων και αρχαιολογικών χώρων Ο κορονοϊός κατεβάζει τα ρολά και σε όσα παραμένουν ακόμα ανοιχτά!! Μετά από σχολεία, πανεπιστήμια, φροντιστήρια, γυμναστήρια κ.ά....

Κορονοϊός-Παιδεία: Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «Τηλε-Μαθήματα» – Πανελλαδικές τον Ιούλιο ή Σεπτέμβριο

Σε εφαρμογή από την επόμενη εβδομάδα τα «τηλε-μαθήματα»!! Το κλείσιμο των σχολείων θα επανεξεταστεί, καθώς εξετάζεται και η αναβολή των πανελληνίων εξετάσεων, όλα τα...

Stories for You

Η Celestyal Cruises αναστέλλει προσωρινά όλες τις κρουαζιέρες μέχρι και την 1η Μαΐου 2020

Η Celestyal Cruises αναστέλλει προσωρινά όλες τις κρουαζιέρες μέχρι και την 1η Μαΐου 2020, ως προληπτικό μέτρο εξαιτίας των αναπόφευκτων συνθηκών που προκύπτουν λόγω...

Η Viking Cruises αναστέλλει όλες τις κρουαζιέρες μέχρι την 1η Μαΐου επικαλούμενη τον κορωνοϊό

Σε μια αξιοσημείωτη σειρά ανακοινώσεων λόγω του Κορωνοϊού, η εταιρεία κρουαζιέρας Viking ανακοίνωσε χθες το βράδυ ότι αναστέλλει τις δραστηριότητές...... των 73 κρουαζιερόπλοιων της...

MarketHUB
Το Ελληνικό Marketplace.

Χιλιάδες προϊόντα και καταστήματα από όλη την Ελλάδα με 1 κλικ, χωρίς να ψάχνεις.
markethub.gr

More from Mykonos Ticker

ΕΦΕΤ για τον κορονοϊό: Συμβουλές για τρόφιμα, μαγείρεμα!! Τι πρέπει να προσέξουμε!!

Οι βασικές οδηγίες για τα τρόφιμα και τον κορονοϊό από τον ΕΦΕΤ!! Τι ισχύει για τρόφιμα και μαγείρεμα και τι πρέπει να προσέξουμε..... Ο ΕΦΕΤ...

Ο ταξιδιωτικός κολοσσός TUI σταματά πληρωμές και αναστέλλει συμβάσεις – Τεράστιο πλήγμα στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις

H TUI, ο κορυφαίος ταξιδιωτικός οργανισμός στον πλανήτη σταματά τις πληρωμές και αναστέλλει τις συμβάσεις με ορισμένα από τα ξενοδοχεία της, καθώς προσπαθεί να...

Σε λειτουργία τα ψηφιακά εργαλεία για τα «Τηλε-μαθήματα»

Σε πλήρη εφαρμογή έχουν τεθεί τα ψηφιακά εργαλεία που θα επιτρέψουν την εξ αποστάσεως διδασκαλία προκειμένου να διαταραχθεί όσο το δυνατόν λιγότερο η σχολική χρονιά λόγω των έκτακτων...
error: Content is protected !!