19.6 C
Mykonos

Web Radio

Weather

19.6 C
Mykonos
17.1 C
Athens

Μυστικά για νόστιμο χταπόδι!! Ξεπάγωμα, Καθάρισμα, Βράσιμο, Ψήσιμο, Γευστική… συντήρηση!!

Το γνωστό θαλασσινό αποτελεί ιδανικό κυρίως πιάτο αλλά και ορεκτικό, ειδικά αυτή την περίοδο. Δείτε πώς να το διαχειριστείτε σωστά για να έχετε ένα άκρως γευστικό αποτέλεσμα…..

Ο πρωταγωνιστής της σαρακοστιανής κουζίνας μπαίνει δημιουργικά σε σαλάτες, πάει πολύ με το κρασί, ταιριάζει ιδανικά με κόκκινη σάλτσα και κρεμμύδια, μεταμορφώνεται σε κεφτέ και ό,τι άλλο βάλει ο νους.

Πολλοί το αποφεύγουν επειδή φοβούνται πως ίσως βγει σκληρό ή γιατί θεωρούν ότι είναι δύσκολο να το καθαρίσουν!!

Δείτε πώς να αποφύγετε τις παγίδες, από τη στιγμή που θα το αγοράσετε μέχρι και την ώρα που θα μοσχοβολήσει ολόκληρη η κουζίνα.

Ξεπάγωμα:

    • Αν το χταπόδι είναι κατεψυγμένο, καλό είναι να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου όσο το δυνατόν πιο φυσικά.
    • Βγάλτε το από την κατάψυξη στη συντήρηση από το προηγούμενο βράδυ και το επόμενο πρωί αφήστε το σε ένα μπολ στον πάγκο της κουζίνας, χωρίς όμως να προσθέσετε νερό.

      Καθάρισμα:

        • Πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να χτυπήσετε το χταπόδι στα… βράχια ή στον πάγκο της κουζίνας, αφού θα το έχει κάνει ο ιχθυοπώλης για εσάς.
        • Θα πρέπει όμως να το καθαρίσετε προσεκτικά.
        • Ξεκινήστε από το σημείο στο οποίο συναντιούνται τα οκτώ πλοκάμια και η κουκούλα.
        • Εκεί βρίσκεται ένα κόκαλο, το γνωστό «δόντι».
        • Αφαιρέστε το προσεκτικά και προχωρήστε στη σακούλα.
        • Χαράξτε την κατά μήκος και αδειάστε την από τα εντόσθια.
        • Κάντε το ίδιο με τα μάτια και έπειτα πλύνετε καλά.

        Βράσιμο:

        • Το μόνο που χρειάζεστε για να βράσετε το χταπόδι είναι μια μεγάλη κατσαρόλα και λίγο ξίδι ή ελάχιστο κρασί. 

        • Το βάζετε ολόκληρο και μαγειρεύετε σε πολύ σιγανή φωτιά. 

        • Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, το τσιμπάτε ελαφρά με ένα πιρούνι, ενώ δεν προσθέτετε ούτε αλάτι ούτε νερό. 

        • Για ένα κιλό υπολογίστε περίπου 40′ μαγείρεμα. 

        • Επειδή το 70% περίπου της σύστασής του είναι νερό, ο όγκος του θα μειωθεί αρκετά μετά το βράσιμο.

        Ψήσιμο: 

        • Κόβετε τα πλοκάμια του χταποδιού στα δύο, ξεχωρίζοντας το χοντρό από το λεπτό μέρος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
        • Λαδώνετε ελαφρώς τα κομμάτια και τα ψήνετε σε κάρβουνα (ή στο γκριλ) σε μέτρια θερμοκρασία για 10′ περίπου από κάθε πλευρά.

        Γευστική… συντήρηση: 

        • Για να διατηρήσετε το χταπόδι (ιδιαίτερα εάν είναι βραστό) για αρκετές ημέρες (μία εβδομάδα τουλάχιστον), κόψτε το σε κομμάτια, προσθέστε ξίδι και καλύψτε το με λάδι. 

        • Για έξτρα γεύση μπορείτε να βάλετε λίγη ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κόκκινο, λευκό, μαύρο, πράσινο). 

        • Φυλάξτε το σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

        Follow Us

        Scan to Order

        Σύστημα ανέπαφων παραγγελιών με QR Code. Χωρίς καταλόγους, πολυγλωσσικό και άμεση ενημέρωση προϊόντων!

        Trending Now

        Turkish Aggression: Σε διάταξη μάχης ο Ελληνικός στόλος στο Καστελόριζο απέναντι στο Oruc Reis και τη «συνοδεία» του [Photos]

        Παρατείνουν τη Navtex οι Τούρκοι για το Oruc Reis!! Επέκταση ερευνών σε Ρόδο και Κρήτη!! Νέες τουρκικές προκλήσεις βρίσκονται σε εξέλιξη απέναντι στην Ελλάδα, καθώς την...

        Christmas 2020 Coronavirus rules: Πώς θα γιορτάσουμε τα φετινά Χριστούγεννα!!

        Τις τελευταίες ημέρες όλο και περισσότεροι επιστήμονες επισημαίνουν ότι πρέπει να ξεχάσουμε τα ρεβεγιόν των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και μιλούν για αλλαγή χρονιάς...

        Premium

        Building in Mykonos: Ανάκληση οικοδομικών αδειών στην Μύκονο λόγω ελλιπών στοιχείων κατά την προέγκρισή τους

        Πλήθος παρατυπιών διαπίστωσε το Yπουργείο Περιβάλλοντος έπειτα από έλεγχο στις προεγκρίσεις οικοδομικών αδειών που εκδόθηκαν για τη Μύκονο, λίγο πριν από την επιβολή της...

        Construction restrictions – Χατζηδάκης: Νέα φόρμουλα για την εκτός σχεδίου δόμηση

        Δεν θα φτάσει τελικά στη Βουλή η μία από τις δύο βασικές προτάσεις που έκανε το καλοκαίρι το υπουργείο Περιβάλλοντος για τον περιορισμό της...

        Stories for You

        Aegean islands – Business Support: Ανοίγει στις 21 Οκτ. η πλατφόρμα υποβολής αιτήσεων στο πρόγραμμα “ΝΗΣΙδΑ”, για την στήριξη των μικρών επιχειρήσεων 

        Ανοίγει στις 21 Οκτωβρίου η πλατφόρμα υποβολής αιτήσεων στο πρόγραμμα “ΝΗΣΙδΑ”, για την στήριξη των μικρών επιχειρήσεων  του Νοτίου Αιγαίου Ο Περιφερειάρχης Γιώργος Χατζημάρκος υπέγραψε...

        New 5 Euro Banknote: Κυκλοφόρησε το νέο Χαρτονόμισμα 5 ευρώ, με την υπογραφή της Christine Lagarde [pic]

        Τα νέα χαρτονομίσματα των πέντε ευρώ με την υπογραφή της Κριστίν Λαγκάρντ είναι πλέον γεγονός!! Τα παρουσίασε η ίδια..... Η κα Λαγκάρντ φωτογραφήθηκε με καμάρι...

        More from Mykonos Ticker

        National Holiday of October 28th: Πώς θα εορταστεί η επέτειος της 28ης Οκτωβρίου στα δημοτικά σχολεία

        Χωρίς μαθητικές παρελάσεις, αλλά με εκδηλώσεις ανά τμήμα και παράδοση σημαίας στους σημαιοφόρους από τους διευθυντές, θα εορταστεί φέτος στα δημοτικά σχολεία η επέτειος...

        Port Police e-Services: Ηλεκτρονικά η εξυπηρέτηση των πολιτών από τη Λιμενική Αστυνομία [e-ΔΛΑ]

        Ηλεκτρονικά πλέον θα γίνεται η εξυπηρέτηση των πολιτών από τη Λιμενική Αστυνομία . Καταχώριση και διεκπεραίωση αιτήσεων αρμοδιότητας της Λιμενικής Αστυνομίας ηλεκτρονικά. Στην αρχική...

        Coronavirus Vaccine: Το ρωσικό εμβόλιο θα κάνει την κατάσταση με τον κορωνοϊό διαχειρίσιμη σε διάστημα 10-12 μηνών

        Ο διευθυντής του Εθνικού επιστημονικού Κέντρου επιδημιολογίας και μικροβιολογίας Γκαμαλέι της Μόσχας το οποίο ανέπτυξε το ρωσικό εμβόλιο Sputnik-V, ο Αλεξάντρ Γκίντσμπουργκ ευελπιστεί ότι...
        error: Content is protected !!