Οι υδατάνθρακες αποτελούν ζωτικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής, παρέχοντας ενέργεια και βασικά θρεπτικά συστατικά για βέλτιστη υγεία. Ενώ ορισμένοι υδατάνθρακες έχουν κερδίσει κακή φήμη , είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι δεν είναι όλοι ανθυγιεινοί.

Οι υγιεινοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν μια ποικιλία από ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης ενός ταχύτερου μεταβολισμού. Αυτοί οι υδατάνθρακες είναι συνήθως πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, προάγοντας τον κορεσμό, σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενισχύοντας τη μεταβολική λειτουργία.

8 υδατάνθρακες που πρέπει να τρώμε περισσότερο εάν θέλουμε ενισχυμένο μεταβολισμό

1. Πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης , ένα ελάχιστα επεξεργασμένο δημητριακό ολικής αλέσεως, είναι γνωστό για τα οφέλη του για την υγεία και τη δυνατότητα ενίσχυσης του μεταβολισμού. Σε αντίθεση με τη στιγμιαία βρώμη, η βρώμη κομμένη  παρασκευάζεται κόβοντας ολόκληρα τα πλιγούρια βρώμης σε μικρότερα κομμάτια, διατηρώντας τη θρεπτική τους αξία και την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

2. Ρεβίθια

Αυτά τα ευέλικτα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα μια πολύτιμη προσθήκη σε κάθε δίαιτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των κόκκων garbanzo μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση των αισθήσεων πληρότητας και κορεσμού, μειώνοντας πιθανώς τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και βοηθώντας στη διαχείριση του βάρους.

3. Ξηροί καρποί

Παρά τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, οι ξηροί καρποί έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν τη διαχείριση του βάρους και τον ταχύτερο μεταβολισμό όταν καταναλώνονται με μέτρο. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς έχουν συνδεθεί με βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τα οποία είναι βασικοί παράγοντες για τη διατήρηση ενός υγιούς μεταβολισμού.

4. Ψωμί με δημητριακά

Το ψωμί με δημητριακά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα, προσφέροντας πολυάριθμα οφέλη για έναν ενισχυμένο μεταβολισμό . Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του ψωμιού με δημητριακά προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας, γεγονός που μπορεί να υποστηρίξει έναν ταχύτερο μεταβολισμό αποτρέποντας την πτώση της ενέργειας. Επιπλέον, οι σύνθετοι υδατάνθρακες που βρίσκονται στο ψωμί με  δημητριακά βοηθούν στο να αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως και άλλοι υγιεινοί υδατάνθρακες.

5. Κριθάρι

Οι περίπλοκοι υδατάνθρακες που βρίσκονται στο κριθάρι μεταβολίζονται σταδιακά, με αποτέλεσμα την αργή απελευθέρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος και την πρόληψη της αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτή η σταθερή παροχή ενέργειας βοηθά σε έναν ταχύτερο μεταβολισμό διατηρώντας σταθερά επίπεδα ενέργειας και αποτρέποντας τις διακυμάνσεις που μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση και λαχτάρα για ανθυγιεινά τρόφιμα.

6. Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά προσφέρουν και σημαντικά οφέλη για το μεταβολισμό και τη γενική υγεία. Αυτά τα ζωντανά λαχανικά ρίζας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή. Η υψηλή περιεκτικότητα της γλυκοπατάτας σε φυτικές ίνες επιτρέπει τον κορεσμό, που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και να υποστηρίξει έναν ταχύτερο μεταβολισμό.

7. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες, που σημαίνει ότι παρέχει όγκο στη διατροφή χωρίς να προσθέτει υπερβολικές θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει τα αισθήματα πληρότητας και κορεσμού, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της όρεξης και στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, υποστηρίζοντας τη διαχείριση βάρους και τον μεταβολισμό.

8. Φασόλια

Τα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών όπως τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια, συμβάλλουν σε ταχύτερο μεταβολισμό μέσω πολλών μηχανισμών. Πρώτον, τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την επισκευή των ιστών του σώματος. Τα φασόλια είναι χαμηλά σε λιπαρά και περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι αφομοιώνονται αργά, παρέχοντας μια σταθερή πηγή ενέργειας και αποτρέποντας τις διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.