Τηγανίτες με πετιμέζι και Μυκονιάτικο ξινότυρο, η παραδοσιακή συνταγή (βήμα-βήμα)
προσθέτοντας και χυμό πορτοκάλι, και επειδή το είδα σαν μία ενδιαφέρουσα πρόταση, τους έφτιαξα με πορτοκάλι. Προμήθειες: 1 ποτήρι νερό
προσθέτοντας και χυμό πορτοκάλι, και επειδή το είδα σαν μία ενδιαφέρουσα πρόταση, τους έφτιαξα με πορτοκάλι.
Προμήθειες:
- 1 ποτήρι νερό
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 κουταλιά σόδα
- 1 ποτήρι ξινότυρο ή τυρί ή μυζήθρα ξινή
- 1 κουταλιά λάδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3½ ποτήρια αλεύρι (όσο χρειαστεί να φτιάξουμε ένα πηχτό χυλό)
- πετιμέζι
- λάδι για το τηγάνισμα
Δημιουργία:
Ανακατεύομε καλά το νερό με το γάλα, ξινότυρο ή το τυρί ή τη μυζήθρα, το λάδι, το αλάτι, τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού και τέλος το αλεύρι να γίνει λείος και πηχτός χυλός. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι.
Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε στο τηγάνι (γι' αυτό οι τηγανίτες ονομάζονται και κουταλίτες). Ψήνουμε από την μία πλευρά, και γυρίζουμε τις τηγανίτες να ψηθούν και από την άλλη (να ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς)
Τις βγάζουμε με σουρωτή κουτάλα, και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Και τις σερβίρουμε με πετιμέζι - με ζάχαρη και κανέλα, η με μέλι και κανέλα!!!
