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Restaurantes de Corovanirus & Café: Pautas para adaptar las empresas de restauración en el contexto de la nueva realidad.

Se publicaron instrucciones para los gerentes de las tiendas de catering.

Reabrirán mañana, lunes 25 mayo, tiendas de catering aunque bajo diferentes condiciones, debido a la pandemia de la nueva corona……..

Los empresarios de la industria deben postularse fielmente Las pautas de la Agencia Nacional de Salud Pública, έχοντας την ίδια ώρα προκλήσεις τις οποίες πρέπει να ξεπεράσουν como,en lo que respecta a la parte organizativa.

En este contexto, La Agencia Unificada de Control de Alimentos en colaboración con la Asociación de Industrias de Alimentos Griegos y la Asociación Helénica de Empresas de Catering Organizadas emitió la "Guía para reiniciar el servicio de comidas en masa" con el fin de proporcionar una guía simple y práctica para la implementación de nuevas directrices para la adaptación a los nuevos COVID-19.

Las pautas se basan en el análisis del perfil de riesgo del virus para restaurantes y en las mejores prácticas como se refleja en las recomendaciones internacionales y nacionales..

Se observa que los procedimientos y áreas de empleo donde COVID-19 puede estar expuesto son:

Suministro y recepción de materias primas y materiales de embalaje., almacenamiento y transferencia al área de procesamiento, procesamiento de alimentos / preparación de la comida / cocina (parte trasera de la tienda), trascocina (puntos de lavado de utensilios), envío para distribución (entrega), venta / Servicio, asistencia y salida del personal, suspicaz / caso confirmado al personal, visita y estancia de talleres externos y socios / visitantes / controladores, oficinas (uso de herramientas comunes, tratar con visitantes), aseos y áreas de descanso del personal.

Más detalles en las pautas para ejecutivos de negocios incluyen los siguientes:

  1. Evite el desorden y cumpla con los requisitos de "distancia" reorganizando el lugar de trabajo y reorganizando los asientos de mesa de las áreas exteriores e interiores según las recomendaciones de los organismos competentes.
  2. Formación de un programa de origen / partida gradual de empleados. creando grupos de trabajo para que haya una interacción limitada entre ellos.
  3. Desarrollar un programa de acceso controlado para los empleados de la empresa. en areas publicas (romper espacios, vestuario, piscina, inodoros etc.)
  4. Transacciones en efectivo:
      1. Fomentar la transacción gratuita,
      2. Colocación de antiséptico en el lugar del cajero y en el lugar del cliente.,
      3. Colocar marcas en el piso para limitar las distancias para evitar la formación de colas del cliente y asignar un supervisor para supervisión continua,
      4. Colocando plexiglás si es necesario.
  5. Anime a los clientes y empleados a usar las escaleras. y evitar los ascensores tanto como sea posible.
  6. Publicar paneles informativos – recordatorio de higiene personal y medidas de precaución para todas las áreas (uso adecuado de guantes, enmascarar, lavado de manos adecuado y distancia de mantenimiento).
  7. Ajuste de la asistencia de terceros. (socios, distribuidores etc.) en el lugar de trabajo para evitar el hacinamiento y garantizar que se observen las distancias requeridas y el uso de medidas de protección personal.
  8. Información de la guía, proveedores, socios externos, clientes, visitantes por cualquier medio apropiado a las instrucciones de las autoridades estatales competentes.
  9. Cuidar la ventilación adecuada (con énfasis en la ventilación natural) todas las áreas y evitando el conglomerado de personas en interiores sin una renovación de aire adecuada. Se requiere un mantenimiento regular de los sistemas de ventilación / aire acondicionado..
  10. Las farmacias de todas las fases deben ingresar al lugar de trabajo. usando ropa protectora (delantal de plástico desechable, mascaras y guantes).
  11. Cuidar un programa organizado de gestión de residuos..
  12. Tomar medidas para la salud e higiene del personal., de espacio y equipamiento. Estas medidas incluyen:, incluyendo, suministro y suministro en los puntos de lavado de jabón, secadores de manos, soluciones antisépticas y provisión a trabajadores de ropa y guantes.
  13. Tomar medidas especiales para el servicio., recibo de la tienda (para llevar), entrega (entrega), proveedores y equipos de mantenimiento.
  14. También se requiere capacitación del personal mediante instrucciones escritas. sobre higiene personal, lavado de manos, uso adecuado de guantes y mascarilla, evitar la comorbilidad, así como su orientación sobre los síntomas de la enfermedad, de modo que pueda reconocerlos temprano y poder buscar ayuda médica y exámenes.
  15. Si un empleado muestra síntomas compatibles con la enfermedad COVID-19, la persona a cargo de la operación debe aislar el incidente sospechoso, llamar a EODY para recibir instrucciones, informar a otros empleados y cuidar la desinfección del lugar de trabajo.
  16. Es necesario fortalecer los programas de limpieza de las estaciones de trabajo. porque las superficies pueden ser fuentes de transmisión de virus. Debe garantizarse que todas las superficies y áreas comunes se limpien con frecuencia., idealmente cada dos horas cuando sea posible. En los puntos de limpieza / desinfección incluida, incluyendo, interruptores, manijas de puerta, pasamanos, superficies que entran en contacto con alimentos y baños del personal / clientes.

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