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Porc entrelardées Mykonos moustomelo et orange (pas à pas)

Porc entrelardées Mykonos moustomelo et orange…

ingrédients
    • 1 livre pancetta Mykonos
    • 2 c. moustomelo (mélasse)
    • 2 grains de cardamome
    • ½ orange,
    • 2 tasse. bouillon de viande
    • ½ tasse. Vin rouge sec
    • 2 c. beurre
    • 2 c. la farine torréfiée
    • gros sel
    • poivre fraîchement moulu

exécution
    • Râper au mortier de cardamome avec du gros sel et poivre fraîchement moulu.
    • Gravez avec une viande de trous de couteau bien aiguisé pour mieux pénétrer les herbes et le bouillon prendra après.
    • Nous masser la viande avec le mélange d'herbes.
    • Faire cuire le entrelardées tout au long d'un four préchauffé.
    • Ne pas les couper depuis le début de rester juteuse.
    • Cuire au four à 200ᵒ C, pour 15 min sur la grille à air chaud, pour faire la croûte (utiliser un moule en aluminium pour cuire plus rapidement).
    • Retirer la peau de ½ orange et Zematas dans l'eau chaude.
    • Attention à bien couper la peau n'a pas de chair blanche amère parce que.
    • hacher finement la peau brûlée.
    • Dans une casserole mélanger le bouillon avec moustomelo.
    • Ajouter l'orange.
    • Lorsqu'ils sont retirés, le entrelardées du four à la brosse moustomelou bouillon mélange et remettiez 10 min dans le four.
    • Laisser dans un four en sommeil pour garder au chaud.
    • Ramassez tous les jus dans la casserole et ajouter un peu de bouillon de viande.
    • Strain et ne garder que le liquide.
    • Versez dans la casserole pour faire une sauce épaisse.
    • ajouter 3 c. moustomelo, 50 ml de vin rouge sec, un peu de poivre fraîchement moulu et le reste du bouillon était notre.
    • Laisser bouillir.
    • Lorsque le liquide est évaporé, ajouter un peu de beurre mélangé avec de la farine pour épaissir la sauce.
    • La farine doit être placé juste avant la fin, car sinon vous la sauce coagulation.
    • Arrosez la sauce avec pancetta… prêt notre assiette.

suggestion de:
tranches de bacon coupées en chontroutsikes, verser la sauce et servir avec de la citrouille rouge frit avec du gros sel.
Τip:
Nous pouvons travailler 250 g. beurre 250 g. rôti de la farine sur un bâton et le garder au réfrigérateur enveloppé dans une gelée.
Nous l'utilisons chaque fois que nous voulons lier une sauce.

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